Острые Баклажаны на Зиму. Вкусно-Ароматно!
Рецепт:
Баклажаны 1.5кг
Перец болгарский 1.300кг
Морковь 200г
Лук 200г
Перец острый 3шт
Чеснок 2 головки
Перец красный, перец черный, кориандр, хмели сунели, паприка, - по 1ч.л
Сахар 1-2ст.л
Соль 1ч.л
Уксус 9% 2-3стл.
Баклажаны посолить, жидкость слить.
Пожарить.
Перец перемолоть на мясорубке или на блендере. Поставить тушиться на масле 2-3 ст.л.
Лук порезать полукольцами, морковь потереть на терке. Отправить тушиться к перцу. Горький перец мелко нарезать и туда же.
Все приправы перемешать с чесноком, солью и сахаром. Все отправить к заправке.
Жареные баклажаны уложит в банки слоями с заливкой. Закатать и в холодильник. Или же стерилизовать в кастрюле с водой 15мин. Затем закатать.
Приятного Аппетита.
18 сен 2024
