Задавайте свой вопрос и получите развернутый ответ на него! www.donational... по вопросам рекламы: kakCommercial@gmail.com * Поддержать канал на Патреон: / kakkostyan
1.300руб.КГ. Но у нас В Краснодаре Осетриной вряд-ли удивить,он очень часто попадается и на спиннинг...6 кг. мой личный рекорд,ну а Стерлядка еще чаще попадается_
Костян, жир нужно заморозить и потом нарезая тонкими слайсами использовать для горячего копчения сухой постной рыбы ну у нас это щука или судак поперек надрезы делаешь вставляешь туда кусочки рыбьего жира и на мангал вкусно будет, почему не сделал сашими с хвоста осетра, у нас самая мировая закуска это хвост осетра только что пойманного на весле нарезается и почти живого его макают в соль и черный перец, и закусывают это очень вкусно, хвост самая вкусная часть у осетровых, уху варить с башки будешь жабры промой от песка и тоже вари в ухе они съедобны!!! и очень вкусны деликатес, и ты выбросил пупок осетра это вообще саммая самая вкусная часть в нем :) с визиги делают начинку для пирожков старорусское традиционное блюдо , , вообще его целого солю перчу на свежую талину нанизываю типо вертела и целиком на угли вкуснее не может быть осетра таким способом приготовленного, про жабры не забудь кинь в уху сам увидишь что это бомба !
я когда жил в Туркмении, для шашлыка из осетра использовал лишь соль перец и лук..... получалось божественно, до сих пор это самый лучший шашлык который я знаю, балык не сильно любил ввиду того что пиво я тогда не пил)
Визига ядовитая? Плюнь в лицо тому кто так сказал, мечтаю о пирожках с визигой от бабушки, мммм давно забытый вкус детства. Привет Астраханцам рождённых в СССР))
@@ПетрСредний У нас на ДВ осетр и калужатина ценится и жареная и в уху, но кто знает в этой рыбе толк, это исключительно ТОЛА (сырая рыбка с солью, перцем и луком)! И да, про цену, по сезону 350р. за кг., зимой примерно 400-450р., черная икорка по сезону можно найти и за 5000-6000р. за кг., под новый год 10000-12000 за кг.
@@АндрейРусов-с9д меня за Талу из осетра на беседу приглашали )))в органы компетентные менты приехали и в отдел увезли объяснительную брать :))) нельзя в России осетровых кушать простому народу, только депутатам кремлёвским черную икру ложками жрать можно, в низовьях рыба не стоит не чего выбрасывают всю забор, в лучшем случае свиней кормят, не вывезти ее, берут икру в прошлый сезон сырая стоила от 3000 т кило от качества каши цена сильно зависит, те кто в теме поймет :)) а так у нас я выше по течению живу до нас тока самцы доходят с дырками в пузе самцов внизу не ловят так как мясо не нужно, местные браконьеры продают на лодочной по 500 свежая и по 1000 кило копчёная , кашу под новый год видел по 10000 к литровая банка ,
@@kakkostyan просто народ кто сам осетров ловит не заморачиваться такими изысками, на вертел его целиком соль и перец из приправ, и готово, или вообще сырого соль перец и водка :) макнул закусил послевкусие у свежего осетра сумасшедшие попробуй, ну осетрина дикая должна быть, на комбикорма выращенная рыба не чего общего с остром диким не имеет
Термин балык, означает: солёная и провяленная хребтовая часть красной рыбы. Ключевое слово - хребтовая, а не брюшная. Вы забыли упомянуть, если знали, что провинция Биньтуан (ваш дом) - крупнейший производитель осетровых во Вьетнаме, поэтому цены, озвученные вами, сравнительно низкие. Тмин и другие специи можно купить в любом крупном магазине Satra foods. Цена вполне приемлемая.
Это не камчатский краб. Фото камчатского краба в инете найди и сравни. И не осетр там, а бестер - разводная рыба из рыбоводческих хозяйств. Осетр во Вьетнаме не водится!
Костя спасибо за видео 🔥 Рыба просто прелесть,аж слюнки потекли🤭 у нас дорого,жаль,на мою пенсию не позволю никак. А тебе здоровья и благополучия 🙏 С Новый Годом ♥️🌲☃️🎁
Костян , сам убедился на практике , что с осетра проще снять шкуру чем возиться с его чисткой, гораздо быстрее получается и снимается она очень легко!!!!
не повезло, без мазуты попался, надо было покрупней брать, забахал бы рецепт как приготовить черную икру, а вообще те жирные края теши, у нас засаливают и потом вывешивают сушиться, получается такой балык, очень вкусно.
Ну нахрен как так? Живу на Волге кроме карасей слаще ничего не ел, Азия "наших" осетров ЖИВЫХ, ЖИВЫХ Карл продаёт доступно! Когда же наши власти, олигархи, бандиты ворьё и прочее надеется деньгами и подумает за людей. Ох.... спасибо Кость! Вьетнам нам уже не догнать! Живи и наслаждайся!
Блин, когда услышала "сванская соль" аж сердце кровью облилось(( выросла на Каспие, до сих пор шашлык из осетрины мой любимый, готовим не часто, потому что рыбу-дичку не всегда можно найти. Никаких специй, кроме соли и перца этой рыбе не нужно. Я даже соусом нер поливаю, даже наршарабом, чтобы полностью насладиться ее неповторимым вкусом. Попробуйте в след раз без ярких специй, не заглушите благородный вкус этой рыбы)
Irina 26 подпишусь под каждым словом! На что наршараб хороший люблю, семга в нем у меня уплыть из тарелки может) а на осетра кроме соли и перца - ничего!!
@@kakkostyan и тем не менее осётр выглядит крайне непрезентабельно могу это смело утверждать, так как в своё время занимался его браконьерским выловом на нижнем амуре
Привет Костян ! От взиги ты зря избавился , охеренная , вкусная штука и рыбу она не рвёт , если голову отрезать или сделать надрез со стороны пуза ! Для копчения я просто отрезал голову , она пойдёт на уху , солил , перчил ,дал постоять полчасика и коптил . Во время копчения взига вылезала по отрезу головы и тоже подкаптилась . По консистенции взига стала похожа на желе , как в заливном , вкус просто бомбический ! В нашем городе я брал ( по знакомству) 2270 ₽ за кг.
А балык можно было не коптить, посолить простой солью , сутки, потом часок отмочить и просушить на солнышке , пальчики оближете. Я сама ,когда то так делала, когда у нас в Азовском море, осетр еще водился.
Здравствуйте конечно интересно,но я люблю осетра без соусов он и так великооепен!Как и икра самая лучший соус к икра масло сливочное и хлеб!люблю по русски просто и без заморочек!мы стейки жарим на мангале,а целиком в духовке я подаю лимон 🍋 отдельно! Красную рыбу можно с чем угодно,но осетра идеально отдельно от всего!
Нутряной жир осетра я в уху добавлял вместе с жбаном, плавниками, да куском хвоста. Но я по зиме ту уху ел. Допускаю, что в теплых краях это будет не так вкусно, как после нескольких часов на трескучем морозе, да скрипучем снегу
Кстати Костян, визига ядовитая, но в определенное время, знающие ее вообще не достают когда она не опасна, но в определенное время она может отравить в основном не смертельно, но бывают и такие случаи, а то, что она может разорвать тушку рыбы, впервые слышу, но не спорю, хотя доля недоверия есть...
