Ответы на вопросы.Какую грань правильно точить вперед?Мои китайские зубья! 

Вы конечно молодец, передняя грань после пайки не сформирована. Наклон боковой грани будет отличаться от идеального, уширение зуба тоже изменится после заточки передней грани. Если вас устраивает, то нет вопросов.