Запись прямого эфира, который я провел из СПб филиала НИИХП. Умение правильно использовать пекарскую терминологию - залог взаимного понимая при взаимодействиях.
Очень благодарна вам за замечательное видео. Не выходя из дома у нас есть возможность получить ценнейшие знания по выпечке хлеба. Начала вести вести конспект, каждое ваше слово- на вес золота.
Здраствуйте!!!!А как вы относитесь к пекарням которых сейчас очень много. Которые работают на смесях. ? И да я согласен свашем вырожениям что те кто говорят что дрожи опасны а мы печем без дрожевой хлеб. Они просто обманывают людей.
Никак не отношусь. Я не использую смеси, мне это не интересно. Смеси для тех, кто не умеет, они упрощают. Смеси, добавки и пр. Я не отрицаю самой возможности использования смесей, но это хлеб ниже того уровня, который интересен мне, как потребителю, прежде асего
Сергей добрый день! Подскажите пожалуйста как правильно сделать сколотку тесту в деже ? Сколько лучше их делать? У нас пекарня и возможности делать складывания нет. Спасибо!❤
Сочувствую тому кто задал вопрос.. Всё видео чихвостил несчастного... Дрожжи вредно и они не погибают после выпекания Лично проверила на кусочках хлеба вывела дрожжи и испекла хлеб
Здравствуйте у меня вопрос😊 запах хлеба, Бородинского или куличей когда покупаешь в магазине, особенно куличей, неповторимый, особенный когда берёшь изделие и понимаешь что это именно кулич, а не простая сдоба зависит от того что готовят выпечку на чистых культурах? Или это что то другое что невозможно повторить дома😊
Дома не только можно потворить, а сделать даже лучше! Закваски на ЧК - это конечно восхитительный аромат, но даже хорошие спонтанки дадут отличный результат
