Кулич-Краффин!
Скоро Пасха!!
Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой. Предлагаю украсить Ваш пасхальный стол, оригинальным, вкусным кружевным куличем Краффином. Это необычный кулич из слоеного дрожжевого теста с нежнейшим сдобным мякишем. В качестве прослойки используются изюм, цукаты. Очень рекомендую попробовать этот рецепт!
Ингридиенты на 6 Куличей, Бумажные Формы диам. 13 см.
Для опары:
✅2 ст.л. Сахара
✅220 мл тёплого молока
✅15 гр сухих дрожжей
Все вместе перемешиваем и оставляем на 15-20 мин,чтобы образовалась шапочка. Если ее не будет, тогда дрожжи не работают, значит надо брать новые!
Тесто:
✅6 Яиц
✅250 гр Сахара
✅100 гр сливочного масла комнатной температуры
✅щепотка соли
✅ванилин/ванильный экстракт
✅сметана -200 гр
✅около 600-750гр муки(может уйти чуть больше или меньше, мука у всех разная)
✅опара
Взбиваем яйца с сахаром до пышной пены, добавляем мягкое сливочное масло, взбиваем, затем добавляем сметану, соль, ванильный экстракт и опять взбиваем. Добавляем опару, хорошо перемешиваем венчиком. Постепенно просеиваем муку (т.к. может уйти больше или меньше), вымешиваем мягкое, липнущее к рукам тесто. Накрываем пищевой пленкой и оставляемая в тёплом месте на 2-3 часа подниматься. Тесто поднимается в три раза. Рабочую поверхность смазываем слегка растительным маслом и скатываем тесто в жгут. Затем делим тесто на 6 равных частей (можно воспользоваться весами). Раскатываем каждую часть теста в прямоугольный пласт, смазываем обильно всю поверхность мягким сливочным маслом, посыпаем цукатами или сухофруктами (у меня изюм разный и клюква) и сворачиваем в рулет. Делим рулет на две части продольно, но оставляем хвостик примерно 1-2 см целым и закручиваем в улиточку, срезанной стороной наружу. Перекладываем в бумажные формочки. Сформированные куличи накрываем плёнкой или целлофаном и ославляем ещё на 1 час подниматься. Выпекаем куличи при 180-190 градусе около 35-40 мин(ориентируйтесь по своей духовке). Для того чтобы не подгорела верхушка, можно сверху накрыть фольгой. Готовые куличи посыпаемся сахарной пудрой или делаем глазурь.
Начинка:
✅для смазывания-150 гр сливочного масла
✅любые сухофрукты/ цукаты/орехи (у меня изюм и клюква)
Глазурь:
✅Сухое Молоко 8 ст.л.
✅Сгущённое Молоко 12 ст.л.
✅Сок лимона - 2 ст.л.
Все хорошо перемешиваем и готово. Глазурь должна быть густой, если нужно можно добавить ещё сухое молоко. Если вы хотите с подтёками, можно взять больше сгущённого молока.
Приятного Аппетита.
#кулич #куличкраффин #краффины #пасхальныйдекор #пасха #куличкраффин #куличи#пасха#пасха#праздник#пасхальныйкулич#easter #easter2020#куличикраффины#куличкраффинРецепт#рецепты #вкусно #обед #ужин #готовим#готовимвместе#вкусныерецепты#еда#готовить#вкусно#кулинария#готовимвместе#готовимвкусно#еда#пп#ппзавтрак#готовимслюбовью#блюдо#вкуснаяеда#легкиерецепты#рецепты#торт#салат#бисквит#тесто#ппзавтрак#идеядлязавтрака#готовимдома#домашняяеда
26 окт 2024
