ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ. РЕЦЕПТ ДЛЯ АВТОКЛАВА. 

а просто накачать давление подождать 15 мин не судьба посмотреть на герметичность темный рассол не панацея я думаю все вкусно но видать чуть-чуть передержал УДАЧИ спс

вы готовите на воде на пару другие режимы автоклав отличный жаль что без термометра а так спс

Спасибо! Попробую.

Да,я думаю это будет супер паштет.

получается на 1 кг сырья -одно яйцо ?

а морковку добавить можно ?

тушняк горит при 120 и 50 мин

@@user-oq2my3pw8z час при 120 тушняк норм!!! У белорусов термометра нет а по давлению не всегда можно ориентироваться!

@@Kandadim У меня такой же автоклав, в инструкции написано какое давление соответствует какой температуре вот и вся премудрость. Только вот у автора давление перевалило за 0.4 и час по времени, думала сгорит, но по виду вроде нет, я же тушенку всегда делаю при 0.35, 50 минут и все отлично получается, также и рыбные консервы, только если рыба мелкая, то по времени меньше, паштет сегодня делаю первый раз в автоклаве, раньше делала в духовке, только я добавляю яйца, а масло нет. Выдержала 40 минут, думаю достаточно, завтра попробую.

@@user-ei3ek4qw1j попробовали ? как на ваш вкус что б добавили или заменили ?

@@rbhbxtyrj8693 паштет хороший получился, масло не добавляла, т.к.мясо было с салом, но из духовки мне все же больше нравился, там нет жидкого бульона по краям а сам паштет лучше намазывается. Зато совсем недавно я готовила каши с мясом в автоклаве, вот это вещь, очень вкусно получилось, особенно перловка, рис тоже вкусно, гречка на любителя, а если в поход или на рыбалку нужен перекус, то это то что надо, да и студентам в общагу удобно брать, готовое блюдо, только разогреть.

@@user-mz8pj6ph3z понятно. Плохо то что неизвестно какая температура.

василий я сам делал консервы с закрут. банками и каждый раз докручивал банки при выемке из автоклава. докрути и не бойся ешь.такая специфика.на всякий случай стал закатывать банки

@@user-xs2lr3pr2o , благодарю!

@@user-xs2lr3pr2o тоже перестали использовать закрутки, долго не хранятся, только для быстрого употребления, закатанные все же надежнее.

Они по инструкции рассчитаны на 21 банку, но по факту в средний ряд становится не 7, а 8 банок, а у автора видео и в верхний тоже, не знаю, с чем это связано. Пользуемся таким несколько лет, столько банок наделали, что не сосчитать, никаких проблем не было, но за процессом нужно следить, не перегревать, у нас давление за 0,4 никогда не переваливало. Если заводской автоклав, там есть инструкция. Многие знакомые пользуются и к счастью никогда не слышала о каких-то проблемах. Консервы получаются отменные, тушенка, каши с мясом, рыбные консервы, килька с овощами и фасолью в томатной заливке, просто объеденье, пробуйте, не пожалеете.

Школьный курс физики

Мне паштет после автоклава меньше нравиться. Масло вытапливается и уже не тот вкус. Лучше все таки в заморозку отправлять запас.

Какой ложкой выкладывать разницы нет! Лук готовьте как вам нравиться!

Получается ливерная колбаса. Но не паштет.

соль всегда 10 грамм на килограмм мяса.

У меня автоклав Fancel mini на 2 уже клапан сам сбрасывает. Конечно пенебор, да ещё какой..

В автоклаве НЕТ кипения...

Думаю можно. Пробуйте

@@user-mz8pj6ph3z Я говорю что на 11-ой минуте видно как из под манометра воздух шипит, интересно как консервация прошла без потерь давления!?

У меня такой же автоклав.при давлении0,4срабатывает обратный клапан.выше 0.39 стараюсь не поднимать

А что не так? Пробовали, что не понравилось?

Пена для выявления утечки, а манометр для измерения давление

@@user-mz8pj6ph3z Если есть утечка , манометр не показывает ?

@@vitaliyoblomov3527 если утечка небольшая то долго придётся ждать изменений показаний манометра.

Согласна, с маслом явный перебор, я вообще масло не добавляю, если свинина жирная, этого вполне достаточно, зато добавляю яйца.