Обожаю Лазерсона! Не орёт, не бьёт посуду, не " накидывает на себя". Объясняет всё доходчиво, с юморком, с прикольчиком. И смотреть на него приятно. Уважуха!
У каждого свой метод учения. Согласна, что на каждого влияет по-разному. Но, то, что они все талантливы-не поспорить. Ивлива я тоже уважаю. Да, он кричит и бьёт посуду, но до многих именно так доходит.
Тоже хочу написать, что обожаю Лазерсона!❤ все , чтобы не готовила по его рецепту, все шедевры! Очень понятно и доступно объясняет. Чувствуется ум, опыт, а харизма какая❤❤❤. Спасибо большое!
Смог выдержать 20мин., потом побежал приготовил себе вкусной еды с коньячком и уже потом досматривал...очень вкусно вы рассказываете. Пока смотрел, чуть пальцы себе непоаткусывал...))
Молодчина! Наш любимец семьи, очень много приготовили и готовим по его принципам! Собралась готовить паштет из утиной печёнки и вспомнила о нем!!!! Радуйте нас и дальше!!!!
Отлично, завораживает само объяснение, процесс приготовления - высший пилотаж! Ощущение как будто только с тобой ведётся разговор, спасибо за все блюда
От увиденного слюньки текут, и сразу хочется готовить, готовить! И смотреть приятно. Все красиво, толково! Автор всего этого великолепия кулинарного - просто Мастер! И артист! Дальнейших успехов и удачи! гл
Спасибо Вам Илья. Я сравнительно недавно открыла вас для себя и очень рада этому. Вы заражаете . Хочется тут же приняться за приготовление чего-либо. Спасибо за ваш талант! Все очень вкусно и просто в приготовлении. И для меня важно что не надо МЕРЯТЬ И ВЗВЕШИВАТЬ, что ужасно раздражает. Будьте здоровы!
Да, сегодня смотрела у другого повара паштет из куриной печени, тоже сливки, даже 30%, и молоко добавлял. И подавал его с поджаренной булкой и конфитюром из апельсина! А на канале Василия Емельяненко француз готовил тот же паштет не только с коньяком, но и с бренди. Видимо, надо пробовать, пробовать и пробовать. И потом выбирать. А можно чередовать. И всякий раз будет по-разному. Спасибо нашим поварам - мастерам своего дела и творцам!
Господин Лазерсон! Много много раз делала паштет из куриной печени. Вроде было вкусно. Но меня потянуло посмотреть Ваши рекомендации. Блюдо действительно очень простое! Но! Сегодня в точности выполнила по Вашему рецепту! Вау! Убрала от себя подальше, иначе моим гостям не достанется ничего!!! Огромное спасибо! Дальше попробую паш пи из сырого мяса . Впервые услышала о таком паштете. Спасибо и будьте здоровы!
Вот после таких видео и хочется бежать на кухлю и лихорадочно готовить 😁. Спасибо! Случайно наткнулась наа ваш канал 👍. Ожирение мне не грозит, буду все подряд готовить и молоть 😀
Вы так здорово все комментируете когда готовите - целый спектакль!! Не зря лучшие повара мужчины. Вы чувствуюте продукт, интереснее играет фантазия и можете преподнести блюдо как шедевр. Браво, вы молодец.
Здравствуйте, Илья. Я не раз готовила паштет из куриной печени, он у меня неплохо получается, но коньяк никогда не добавляля - надо попроьовать. А еще мне очень понравился 3 способ: готовить на водяной бане. Обязательно попробую приготовить этим способом. Вы таким доступным языком доносите до нас , как надо то или иное блюдо приготовить, что хочется идти и готовить. Я, например, только то Вас услышала, что красную рыбу, чтобы она была малосольной достаточно подержать в посолочной смеси не более 3-х часов. Я так приготовила. Для меня оказалось самое- то!Спасибо Вам! С уважением. Ирина.
Я проводил много экспериментов с печеночными паштетами и могу однозначно сказать что сливочного масла в паштете много не бывает. Мое идеальное соотношение это 100-150г. сливочного масла на 500г. печенки. Только не маргарин - маргарин это трэш. В отличии от Ильи я думаю что более правильное сочетание с паштетом как раз сладко-кислое или просто сладкое. Чуточку варенья из кислых яблок/слив рядом с паштетом это зупер. А у французов модно добавлять луковое варенье (да, варение из лука). Очень важно добавить свеже-молотый чёрный перец. Свеже-молотый потому что нам нужен аромат перца а не его острота (хотя и острота не помешает). Перец надо помолоть помельче чтобы крупные куски перца не портили текстуру конечного продукта и добавлять его стоит примерно за 5 минут до окончания жарки печени. Илья прав, яйца в печеночным паштете совсем не нужны. А вот если ваша супруга начиталась модных журналов и проходит стадию вегетарианства (длится обычно от двух недель до месяца), то можно приготовить паштет из баклажанов и яиц (куриных) - Очень вкусно и по вкусу очень похож на печеночный, особенно если баклажаны запечь (уверен что на Ютубе есть подробный рецепт). Всем удачи :)
молодчина!Попробуйте соединить вареную куриную печень с тушеным луком и мелко тертой морковкой,вареной куриной грудкой,мягким маслом,мускатным орехом,молотым перцем и солью+ пару столовых ложек домашней баклажанной икры и все скрутить в мелкое пюре,а затем запечь при 385Ф или 180Ц до появления корочки.Мне так вкусно.Я тоже кладу масло в таком соотношении.пПчень может быть куриная,а если говяжья,то отварите говядину и все соедините.Привкус икры совершенно не чувствуется,зато общий вкус отличный .
@@shurupkurgan дело вкуса: при запекании паштет суше, плотный,а без -влажный,более нежный.При запекании паштет хранится дольше.Оба вкусные.Нужно помнить,что паштеты из печени или красного мяса повышают уровень мочевой кислоты.
А сколко паштет хранится? Я как-то на банкет сделал тосты и выдавил из кондитерского пакета паштет, он обветрился очень быстро , и выглядел просто ужасно, как быть если нужно на банкет падать ,за сколько можно выкладывать?
Написано - принципы, значит не рецепт и тд и тп, если почерпнули себе нужное ок, пробуйте подгоняйте под себя... под свой вкус... вот борщ по его рецепту в какой-то передаче я приготовила, я понимала, что это не по-моему вкусу и аут (дело в зажарке). У всех свои секреты... 100м девушкам дать одни и те же ингредиенты и рецепт, и они вам сварят 100 разных борщей. Но хочу добавить... мне не нравится, что он вечно посылает девушек порезать и почистить (в разговорах)
@@vasiliypupkin1330 Эт точно. В самую точку. Я знавал людей с полностью противоположным действием. 1. Знает компютер в совершенстве, но обьяснить нихрена не может. 2. В автошколе был преподаватель по теории вождения. Прекрасно мог обьяснить предмет, но водил машину отвратительно.
Много пересмотрела " паштетов" что только не "суют"😂 в него и модно" пробивают" блендером до состояния детского пюре для новорожденных. Всё не то, ребята!! Это лучший, с натуральным вкусом печени, без излишеств рецепт!👍 спасибо🙏
Живем по Вашим рецептам и жизнь заиграла всеми красками и вкусностями, а ещё нам очень нравится Ваша дочь и связка навеки дочь-папа! Спасибо Вам большое лучезарный человечище- талантище!!!
Запеченный в тесте паштет хранился гораздо дольше. И тот самый "страсбургский пирог" это паштет в тесте, который можно было перевозить на довольно большие по меркам Европы расстояния и он не портился, доезжая даже до Петербурга.
Спасибо, наготовила, для всех. Понравилось всем. Хорошо и на завтрак, ужин, так перекус. Хватило всем, почти на неделю. Готовится без проблем. Хорошо, что мясо с овощами.
Ни фа, 8 лет назад, а я сегодня научилась у Ильи паштетам. Сделала сразу же, благо была свежая печень антилопы куду под рукой, муж охотник. Боже, шикардос получился. Секретный ингредиент Ильи- конъяк добавить при приготовлении. Спасибо огромное за принципы❤❤❤
Ну вот мы только от беляшей отошли а тут паштеты, беляши 5 дней муж просил жарить, можно свою беляшную открывать, теперь на беляши будет паштеты намазывать🤣🤣🤣🤣🤣 , спасибо большое
Ну во первых, плотояден не только человек, но и многие животные. Они тоже мерзкие твари? Но они ничего не решали, их такими природа сделала. Во вторых, способность человека питаться плотью дала возможность к заселению и освоением народами северных областей, таких как Европа, Россия, Канада, США. просто по той причине, что в этих широтах невозможно вырастить достаточное кол-во овощей для прокорма населения, и именно возможность есть мясо дало толчок к развитию человечества с точки зрения изготовления орудий охоты, добычы огня и т.д. Если бы не мясо, Клара, то скорее всего вас не было бы на свете.
и еще мясо в тон: вареная куриная грудка для курицы и вареная говядина для говяжьего паштета и пару столовых ложек домашней бакалажанной икры-все скрутить с мягким сливочным маслом в мелкое пюре и запечь.Я тоже делаю с мускатным орехом,молотым перцем и чесночной солью.
@@olgaenebeli1497 самое главное продукт не испортить и поменьше термообработки, но скорее всего это мало кого интересует и мало кто разбирается и понимает! ))
