Валечка,сколько вкусняшек!Я тоже на заказ делаю пельмешки,зимой скучно!Я в фарш добавляю воды чуток,они такие внутри становятся сочные,аж брызгают когда кусаешь.Побольше клиентов!
Валентина, спасибо за рецепт, что делитесь с нами своим опытом! Процветания вашему каналу! С меня лайк и подписка, привет из солнечного Казахстана! У нас готовят пельмени национальные чучвара называются, также раскатывают сочни и нарезают квадратики, кладут фарш и квадратик складывают пополам и посередине кончики закрепляют и получается быстро и много. В основном многодетные семьи проживают и готовят помногу, если каждый пельмень защипывать много времени уходит. Подают чучвару с бульоном, очень вкусно!
Валечка на вашу работу можно смотреть бесконечно. Спасибо большое за ваши рецепты. Живу на Урале всю жизнь стряпаю пельмени, но про такой способ нарезки сочней вижу впервые, за это отдельное спасибо. Валюша здоровья вам , благополучия и радуйте нас вашими рецептами и новыми роликами👍👍👍😘💐
Спасибо за рецепт, очень приятно смотреть, просто даже смотреть. Для меня, приготовление домашних пельменей, это целое событие, получаются редко красивыми, но вкусные. Делаю редко, наверное 1 раз в год, хотя очень их люблю. Одно пожелание к съёмки, мне хотелось бы ближе посмотреть как Вы лепили пельмешки, более детально.спасибо!
Валечка скажите пож.как вы все начинали?как пришли к этому?просчеты за продукты, цены на готовый заказ?мне кажется это так сложно.Тоже люблю и умею готовить,но пугает начало.Просто не понимаю с чего начать.И ещё.фарш вы готовите из мяса?или покупаете полуфабрикат и добавляете туда специи и т.д?Спасибо Вам.очень у вас хороший канал.
Валя привет вам с Украины. Вы моя землячка. Как приятно вас слушать и смотреть на вашу работу. Мне понравились ваши рецепты как вы все делаете. С меня подписка и лайки. Спасибо
Раскладывают штук 20 сочней и быстренько начиняю их фаршем из кулинарного пакета или простого с обрезанным уголочком. За два часа одному можно 350 штучек сделать. Так же начиняю и на пельменнице. Очень ускоряет процесс!
Приветик. Пельмени это всегда хорошо,😍. А сделанные своими руками это конечно ещё лучше. Повезло людям которые заберут эти пельмени))) 👍👍👍 от друзей. Забегайте на новинку
Скажите пожалуйста, а вода холодная или тёплая, сейчас все делают на кипятке, я раз попробовала, тесто получилось мягкое и некоторые вареники разварились, хочу попробовать ваш рецепт.
привет из Казахстана! тоже хотела занятся этим делом. в нашем поселке нет домашних пельменей на продажу. сегодня ходила в один местный магазин, спросила будут ли они брать пельмени ручной работы. продавщица ответила что не будет принимать товар без сертификата... сразу упало настроение.... скажите как вы их реализуете?
Попробуйте пройти по организациям, разместите обьявление на авито, может еще какие нибудь магазинчики, предложите знакомым, конечно много сразу не получится, брать будут обязательно
Чтобы небыло горечи от лука его надо очищенный подержать в воде или отдать кипятком и после этого пропускать через мясорубку, если горький лук попадается.
Если хотите приобрести пельменицу,постарайтест пластик,только фабричного производства,она стабильная,а такую не надо покупать,она со временем чернеет,жалко ьудет работы,если после очередной готовки всё придётся выбросить.Или из нержавейки форму,но не такую,я эту пельменицу сразу узнала,не хорошая,чернеет.
ВАлентина здравствуйте у меня проблема с мукой делаю тесто с Макфой. но последнее время после замеса она плывет не знаю что делать, поделитесь , если знаете причину .Спасибо.
@@volkova-valentina а я использую муку Макфа для пиццы. Это специальная мука для эластичного теста, оно тоненько раскатывается и никогда не рвется. Изумительный результат, который никогда не даст дешевая мука.
У нас почемуто тесто выталкивает фарш когда на форме делаем? Вот смотрю у всех он в этих ячейках находится, а у нас выскакивает! ☹ А потом когда прижмём фарш тестом и прокатаем, он смешивается с тестом и получается ....!☹
Ну правильно: на 1,1 кг мяса добавили около 400 г лука, вышло 1,5 кг фарша. Классические пельмени делают фарш:тесто =1:1. Не понятно, какой вес теста получился, стакан Ваш явно не 250г, трудно посчитать. Но могу предположить, что тоже 1,5 кг (не одним замесом). Фарш Ваш немного густоват, в него надо добавить стакан ледяной воды и хорошо быстро вымесить. Мясо легко берет воду, жидко не будет, зато пельмени после варки будут сочнее. И фарша больше будет, и выход готового больше, т.е. прибыли больше. Я тоже иногда делаю пельмени на продажу, поэтому эту кухню знаю изнутри. Удачи Вам!
Зачем воду добавлять!? Отличный фарш-это мясо и лук.На 1кг мяса-300г лука протертого на крупной тёрке или очень очень мелко порезанного. Конечно если важно количество, а не качество, тогда воды побольше добавить надо. С 1 кг мяса, не фарша, а мяса получается 2,5-2,6 кг пельменей.
@@NADEZHDA996 вода в фарш добавляется не для веса в ущерб качеству. Вода делает фарш сочнее, мягче. После варки пельменя мясо не становится резиновым колобком внутри, оно останется мягким и сочным. Да и лук бывает тоже разный, иногда уж очень злой попадается и его кладу меньше.
@@user-fy9pv8fj3v так одно другому не мешает! Добавление воды НЕ УХУДШАЕТ фарш! В котлетный фарш тоже добавляют молоко или воду, почему-то это никого не смущает. Попробуйте!
Валя,здравствуйте! Я вам как-то писала,что тоже готовлю пельмени на заказ.Я хочу вам посоветовать отсаживать фарш в ячейки на пельменнице при помощи кондитерского мешка.Я совсем недавно открыла для себя этот способ.Где он раньше был,этот способ? Это очень облегчило мне работу.Попробуйте,не пожалеете.
@@user-sy9vu8qe1g 4ст.муки,1ч.л.соли,в стакан влить1/2 часть воды, 1/3 часть масла получается полный стакан. 2 яйца. Стакан для муки и жидкости должен быть одинаковой ёмкости. Муку подсыпать не надо для подпыла, тесто не прилипает.
