А как же вы едите яичную лапшу(настоящую, потому что в настоящее яичное тесто не кладут воды). Впрочем, вопрос чисто риторический, потому что, судя по комментарию, вы даже и не пробовали настоящую яичную лапшу 🫣
Это в вашем ресторане. А в нашем тосто было по цене фарша. Так что, если будешь мало мяса ложить, то директор тебе их и продаст. Тесто, конечно не такое, как у неё, а тоненькие, фарша много, яиц тоже,пельмешки маленькие😂
Сама думала написать по поводу ресторанских пельменей, но... лучше вас уже не скажешь! Я даже не смеюсь -- сижу похрюкиваю😂😂😂, думаю на днях налепить домашненских пельмешек😅😅.
Да не, настроение не подняли. А вот рецепт неплох, просто не надо вестись на спекулятивные манипуляции). Так что зря не сохранили)))) кстати, здесь есть математический расчет на одно яйцо, чтобы не делать столько теста)))
Девочки,Мальчики, делаю пельмени и манты только с заварного теста! Моим такое тесто больше нравиться! Остаются мягкими даже на следующей день и не развариваются!!!
Зашла почитать комментарии,не могу остановиться от смеха. Казалось бы,вроде тесто для пельменей,а юмора у людей хоть отбавляй. Спасибо за позитив!!!😂😂😂😂😂
Не в том дело испортишь кашу маслом или нет, муки 1кг или 1.7кг. Это не торт где нужно выдержать рецептуру. Вареничные слепятся и так. Даже в раскладках такого не может быть. Ну даже придаже по новейшей технологии предусмотрено такое количество яиц все равно не кладут- а наполнить сумки чем, спрашивается в задаче?)))))
Вбиваю одно, иногда два яйца, замешиваю очень крутое тесто никогда не развариваются и бульон прозрачный! Ну и фантазёрка автор ролика! Прямо Америку открыла! Зачем изобретать велосипеды его уже давно изобрели?
У нас в ресторане,где бывает призедент повар делает пельмени и только на заказ ,рецепт из СССР,а плохо не делали.На 5 яиц стакан воды,соль.Сначало надо попробовать,а потом рассуждать.
@@user-mu9qj3jv9s за попробовать и что вкусно ведь никто не говорит..Зачем? Вот как вопрос стоит. Я делаю так :З стакана муки без горки,и в стакан пару яиц,соль,2 ложки подсолнечного масла и долить теплой кипячёной воды так же по самый край,это пропорция была всегда,любая посуда,чашка ,плошка 3 штуки доверху сравнять и 1 чашку или плошку(эту же) доверху ингредиентов+ вода теплая ,должно быть .если видите,тесто сильно крутовато,(мука разная)плесните чуток воды..Пропорция идеальная..
Один хитромудрый мужик посоветовал. Как быстрее налепить пельмени,- он сказал что нужно из всего теста и из всего фарша просто слепить один бооооольшоооой пельмень!!!!!! 😂😂😂😂😂
Пробовал множество пельменей как домашнего,так и фабричного изготовления. Однако самые лучшие воспоминания о пельменях "Сибирские", которые делались еще в СССР в шестидесятых годах. Отличная вкусная начинка, тоненькая тестовая оболочка. Со сметанкой, либо с горчичкой, да и з уксуском это просто объедение.
Открою вам страшную тайну, в общепите используют пищевую добавку, добавляют при замешивании в муку и тесто для пельменей становится супер эластичным безо всяких яиц😂 7 яиц это нецелесообразно. Любое предприятие стремится к удешевлению процесса.
В детстве у бабушки делали много пельменей зимой, в фарш добавляли снег, чистый он тогда был, а сок в пельменях от снега был бесподобный, а запах............
Раньше жили рядом с немцами ., Соседка работала в кафе - пельменная !! Всегда все ходили покушать пельмени ., очень вкусные были, но мне нравилось тесто !!!!! Наконец-то узнала рецепт: яйца + молоко разбавленное с бульоном и соль - все !!!! 3 яйца бульон + молоко Стакан 250 мил , замесить тесто ., мука разная бывает регулируйте ., Я регулирую по мочке уха !!!! Все !! Фарш я делаю - говядина + куриная мясо !! Или индейка !!! Приятного аппетита !!!
@@userhighscreen2663 из чего? Если мясной, то берëтся свинина, говядина, свинина с салом и прокручиваешь, можно ещё добавить баранину, лук нарезать или прокрутить. Всё смешать посолить, поперчить, развести для сочности водичкой.я делаю всё на глаз и на свой вкус. Баранину можно и не добавлять.
@@user-sz2nw3ej9e они просто не профессионалы и не понимают о чем вы им толкает.У нас повар на 5 яиц ,стакан воды,соль.и отличное тесто.Пельмени только на заказ делает.
@@commentariyy8594но в заводской столовой не будет ни яиц в тесте , ни мяса внутри. если фарш покупаешь категории В и это фарш, должно быть категории А😃
@@user-hg6cj2ci9m да, что вы говорите? Я, что первый раз такое тесто делаю? У меня за 30 лет, ниразу не лопнуло, а темболее и не разварились.. Варите правильно... Я вам даже больше, скажу, что не всегда, я кладу яйцо.. Просто вода, соль и хорошо замешиваю. Пельмени, вареники варяться оболденно... Я повар по профессии и не мне ли знать как замешивать тесто.. Точно так же я делаю тесто на блины, горячая вода, одно яйцо, сахар, соль по вкусу.. Блинчики оболденные.. Это, я к тому, что многие делают тесто на блины, на молоке, по 5 яиц кладут. Я как увидела, Господи, да эо не блины, это амлет..
Самое хорошее тесто заварное,просто сказка.На стакан кипятка 250 г муки 7 стаканов,подсолн. масла 2 ст.л,сметаны 1 ст.л для мягкости.Замесите тесто и дайте полежать,вымешиваю тесто несколько раз.Мука бывает разная,можно добавить.Тесто раскатывается тонко,нежное.Прт варке сморщивается.А в фарш на 0,5 соли 1 ч.л. растворить в воде в 50-100 мл воды и вылить в фарш.Фарш будет нежнейший.Такие пельмени стряпаю более 30 лет.
Сибирьские пельмени.. 0,5 стакана молока + 05 воды + 1- яйцо +3 стакана муки и вымешивать долго и в холодильнике держать 1- час.. И потом отличное тесто работать😊
Рецепт моей мамы, мы часто всей семьёй лепили пельмени.1лит молока 2яйц 2ч.лож без горки соли 100мл рас .мас. 2кг муки. Фарш 1кг.чистого мяса 250-300гр сала 300гр лука чистого 2ч.лож соли без горки 0,5ч.лож черного молотого перца 1стакан ледяной вод. Зелень по вкусу и желаю. Фарш хорошо смешать и отбить, затем маленькой струйкой добавлять воду. Эти пельмени можно долго хранить в морозильной камере. Когда отвариваю пельмени в воду добавляю5 штук душистого и столько же черного перца 3лавровых листа в этой воде варю пельмени.
