Очень неплохо. Переварил увиденное. Есть мысли. Считаю нужно ограничивать вращение направляющей, достаточно движения влево - вправо и вверх вниз. Докрутка в УС должна иметь блокировку. Смысл в том, что бы имитировать продвижение клинка по ровному столу вдоль ленты гриндера. Например поставить бегунок на линейный подшипник, а направляющую жестко вставлять в бегунок, что бы осталось только смещение Вжика в двух плоскостях. Тогда лента вжика будет касаться клинка в каждой точке повторяемо, тем самым будут наносится одинаковые риски именно для этого места. 😊🤝
Тот УС что на видео как раз имеет такую возможность, нужно только докупить нужные подшипники, как приобрету, поделюсь его работой, именно поэтому и не стал пока уделять ему внимание
Мысль правильная,только нужно чтобы нож на оси вокруг линейного подшибника крутился , тогда радиусный кончик на ура заточиться,я так на гриндере делаю,заточка круче ручной,угол по лезвию везде одинаковый.даже на радиусе. Последний рекорд 12 ножей в бритву в ресторан 56 минут. Вместе с мясными где кончик полукруглый.
В первую очередь я в таких ножах пытаюсь на гриндере убрать пятку чтобы она не резу не мешала ни заточке у меня коммерческая заточка Я такие ножи 15° на сторону и не парюсь ,ниже опускаться, часто начинается подгиб кромки на ножах такого качества.
@@MrKabbzone вот вот я хочу ножик простой, понять нужен или нет мне нож авторской работы, я не шеф, но сейчас готовлю, и много денег не готов тратить на нож
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-44RHOVSgUgQ.htmlsi=X4fxG5BWEP9Sb9gO,так будет проще,и быстрее, только держатель ножа нужно на линейном подшипнике, сделать и чтобы,и лдвигался и крутился вокруг оси , чтобы заточка шла по одной линии,угол будет одинаковым,и будет круче. Привод,на гриндере можно ленточная шлифмашина там и пылесос сразу,
