Женщина в таких времён такая дуб в голове. Я обожаю перловку с детство и мои родители в неделью два -три раза готовили наша семья очень любит..... Спасибо докторам что это теперь люди будут ешё больше знать. Всем крепкого здоровья.
Да, ем перловку через день на завтрак и я ее не варю а только на ночь заливаю гарячей водой и укутываю и утром завтрак + фрукты, овоши и холодное оливковое масло. Суппер!!!
Как правильно готовить крупы Перед варкой крупы нужно замачивать в воде на несколько часов. Общеизвестно, что каши и крупяные гарниры - это полезные «медленные» углеводы, но готовить их нужно правильно. Оказывается, организм человека не предназначен для переваривания зерновых в сыром виде. И даже варки крупы до готовности недостаточно. Правильное употребление зерна предполагает еще и предварительное замачивание. Именно замачивание помогает нейтрализовать содержащуюся в зернах фитиновую кислоту, которая может соединяться в кишечнике с кальцием, магнием, медью, железом и цинком и препятствовать тем самым их усвоению. ▪️Вместе с фитиновой кислотой в растительной пище - крупах, бобовых и орехах - присутствует также фермент фитаза. Но активизироваться фитаза начинает в тот момент, когда семя уже набрало достаточно влаги и готово к прорастанию. Именно благодаря этому ферменту происходит расщепление фитиновой кислоты (деактивированная она уже не препятствует усвоению кальция). Наталья Петрова - эндокринолог сети медицинских клиник «Семейная» Замачивать необходимо все крупы без исключения. Это не требует больших усилий и отнимает совсем немного времени. Мелкую крупу (например, пшено и гречку) перед варкой достаточно замочить хотя бы на 15 минут. Твердую крупную крупу (например, перловую или коричневый рис) лучше замочить на ночь. Вообще диетологи советуют никогда не употреблять без предварительного замачивания крупы, содержащие глютен, - овес, рожь, ячмень, пшеницу. При замачивании можно добавить в воду немного натурального окислителя - яблочный уксус или лимонный сок (1 столовая ложка на каждый стакан воды). Замоченную крупу не стоит убирать в холодильник - лучше оставить при комнатной температуре. Утром перед варкой крупу следует хорошо промыть. ▪️Замачивание в кислой и теплой среде активизирует фитазу. Фитаза активно включается в процесс расщепления фитиновой кислоты. И примерно за 6-7 часов замачивания происходит нейтрализация большей части фитиновой кислоты. Температура воды тоже имеет значение: например, замачивание при 30 градусах позволяет нейтрализовать гораздо больше фитиновой кислоты, чем при 27. Но в любом случае, если нет возможности отследить температуру, то крупу все равно лучше замачивать перед варкой. Наталья Петрова - эндокринолог сети медицинских клиник «Семейная»
Называли "Лошадиной" т.к.был анекдот:"Дети в садике пишут письмо Л.И.БРЕЖНЕВУ-у нас в садике на завтрак каждый день перловка- скоро ржать начнем.Ответ- я на утро ем уточку и пока не крякаю.
Перец фаршированный: перловка с мясом, перловка с морковью, супчик, с мясом очень вкусно я ее всегда с вечера заливаю либо кипятком либо холодной водой а утром Ву а ля готова для дальнейшего а ещё забыла голубчик с ней надо будет попробовать плов
Перловка самая полезная крупа, она стоит на 1 месте. Нужно правильно готовить перловка. Рис это не наша культура и она самая бесполезная. Ничего полезного там нет.
Называли - « перлы « - !!! Она ооочень вкусная - эта перловка - !!! Я , НАВАРЮ, перловки, разложу по формочкам , И ЗАМОРАЖИВАЮ; а потом додаю к блюдам - !!! 😊
♈♉♊♋♌♍♎♏♐♑♒♓ Не понимаю, зачем, вообще, переводить ячменное зерно на перловку! Во-первых, самое ценное в любом зерне содержится в его оболочке, а она у перловки ободрана. Во-вторых, чем быстрее готовится каша, тем больше ценного в ней остаётся, а ячмень, при всех ухищрениях, нужно долго варить до готовности. Но ведь есть же ячка! Цельное ячменное дроблёное зерно. В нём и клетчатка, и микроэлементы сохранены, поскольку оболочка не ободрана… И варится оно так же быстро, как манка… А с замачиванием - ещё быстрее! Я - фанат ячки. Готовлю её раза три-четыре в неделю. Но, как и прочие каши, пустую не люблю. Гречку готовлю с сушёными грибами и добавляю в неё после варки только сливочное масло и немного чёрного перца. Пшённую - с рыбой… Узнал, что так её готовили испокон веков на Руси, попробовал, и мне очень понравилось. Лебедяную (киноа) - с птицей, морковью и чесноком. А ячневую (эту кашу я называю «борщовой кашей») - с красным мясом, свеклой, морковью, сладким болгарским перцем, чесноком, лавровым листом, чёрным перцем горошком, имбирем… Ячку добавляю по готовности мяса и овощей… Во все перечисленные каши добавляю две столовых ложки (на порцию), конопляного, подсолнечного с льняным или оливкового масла. Конопляного - потому что это ценнейшее масло, наверное, из всех существующих… Вообще-то, рекордсменом по содержанию витаминов красоты и молодости является подсолнечное (естественно, нерафинированное), но его омегу-шесть необходимо уравновешивать омегой-три в льняном масле… Но конопляное масло, кроме того что в нём омега-шесть и омега-три идеально уравновновешенны, содержит ещё и каннабидиол, противораковое вещество. А в наше время, когда нас облучают наши телефоны, компьютеры, антенны G-5, защитить нас может, похоже только конопляное масло, которое показало свою противораковую активность на примере многих уже «приговорённых к смерти» раковых больных с онкологией в четвёртой стадии. Правда, там использовалось не пищевое конопляное масло, которое в еду можно добавлять столовыми ложками, а лечебное. Лечебное - это то же конопляное масло с добавленным в него концентратом каннабидиола. Оно уже принимается не ложками, а каплями, максимум, до пяти капель два раза в день. И курс приёма этих капель, желательно проводить через каждые три месяца всем взрослым, а так же и детям с ослабленным иммунитетом… Ведь рак можно назвать болезнью слабого иммунитета, поскольку при сильном иммунитете здоровый организм без всякой помощи извне свободно расправляется с раковыми клетками. Отдельно хочу ещё обратить ваше внимание на растительные масла. Не бойтесь от них потолстеть, убавляйте калорийность вашего рациона за счёт углеводов, но только не за счёт жиров! Желчекаменная болезнь - бич нашего времени. Если среди мужчин она встречается у каждого третьего, то у женщин - почти у всех. Причины? Бо́льшее стремление к стройности и жёсткое ограничение себя в жирах плюс гормональные противозачаточные средства… Жёлчь вырабатывается печенью непрерывно, и если в пище не находится жиров, для расщепления которых и вырабатывается эта субстанция, жёлчь просто застаивается в жёлчном пузыре, загустевает… из неё выпадают холестериновые хлопья, которые слёживаются, уплотняются, а позже ещё и минерализуются, образуюя жёлчные камни. Я сорок лет страдал жёлчекаменной болезнью. Врачи уже требовали экстренного удаления жёлчного пузыря, но я не согласился на это, а углубился в изучение вопроса. Тогда-то и узнал, что простым восстановлением необходимого количества жиров в рационе можно не только предотвратить образование камней в жёлчном пузыре, но и вымыть уже существующие. Раньше я не менее двух раз в год совершенно выпадал из жизни недели на две, всё это время корчась в постели от боли, как подстреленный в живот. Но вот восстановил жиры в рационе, изменил сам рацион и уже четыре года у меня не только болей, но даже малейшего дискомфорта в области жёлчного не было. Я съедаю половину дневного рациона в завтрак, треть - в обед и остальное - в ужин. Причём, в ужин - салаты, приготовленные, преимущественно из трав (калорий - минимум, а желудок - полный и временное чувство насыщения есть). Поскольку ночной перерыв в приёме пищи самый долгий, в утреннюю трапезу я добавляю три столовых ложки растительного масла, в остальные - по две.
Лучше всего промытую перловку положить в термос, залить кипятком, положить соль и закрыть плотно крышкой . Я это делаю на ночь. Утром каша готова. Это самый простой способ. Пользуюсь им много лет
Холодное замачивание полезней так как снижает вред от фитиновой кислоты. Главного опасного вещества присутствующей во всех злаковых. Поисковик вам в помощь.
Я терпеть не мог перловку, в армии достали, в детдоме.... А вот сейчас мне уже 68--й годок и моя жена так вкусно готовит перловку, что я 2--3 раза в неделю ем с большим удовольствием. Просто нужно ПРАВИЛЬНО !!!!!! готовить. Спасибо за эту передачу.
@@stasmoroz1226 моя дочь (до 18летнего возраста) просилась в армию, потому что там часто кормили перловкои,а я ее считала безполезнои кашей и крайне редко ее готовила
Перловку надо промыть просушить обжарить на сковороде и только тогда варить когда будет готовая добавить сливочное масло подержать под крышкой готово ,а ещё стушенкой
С томатным соусом в горшочке в духовке, туда пассерованный лучок с морковкой, не пробовала так готовить, но от родсвенников мужа-гурманов-слышала, что это объядение
Можно приготовить перловку не замачивая и за 35м 40минут довести до готовности Замачивать горячей водой не более 10 минут, что бы потом хорошо отмыть холодной водой и начать варить в кастрюле, как закепит вода дать не много (5м 7 минут) варить закрытой крышкой, а затем в кастрюлю с переловкой добавить стакан холодной воды и так три раза зделать достаточно, перловка станет пухленькой круглая и вы сами поймёте, что перловка уже готова😊
Перловку (на казахском "сұлы") в древности наши предки выращивали для корм после одомашнивания лошадей, она давала силу лошадей и сытный корм и при походе верхом на лошади одна корзина (от казахский "қоржын") хватило на неделю. Первая перловка выращивалась в южней Сибири на территорий современной Омской (Омбы) области.
Мужики какие бы они тупые не были...но они легче садятся под каблук женщинам и потому то они и сидят у этих баб под юбкой и еще как долго сидят..и лаже слово Мяу не скажут !
Из-за мужа, который перловку видеть не мог, после армии и училища я ее не готовила в молодости...Но уже в среднем возрасте начала варить рассольник и даже кашку с гуляшом, очень вкусно с подливкой.
Что бы перловка не пригорела, перед варкой её надо замочить на длительное время. Пусть даже она будет обжаренной и готовить в казанке, а не в кастрюле.
Полезный совет: если умеете готовить плов, то попробуйте заменить рис перловкой, также тщательно промыть теплой водой перед закладкой до четырех раз, как и рис, вообще готовить как рис, также заливать воду, все все как с рисом, только вместо риса перловка. Будете есть с удовольствием, почти не отличается от риса, а пользы намного больше, чем от риса. Это я для тех, кто умеет готовить настоящий узбекский плов, а не таких, как в этой передаче. Приятного аппетита😁😁😁
Повар из детсада, рассказала рецепт каши гречневой с рисом 2/1 две части гречки, одну часть риса, так получается баланс микроэлементов, очень вкусно, теперь так и готовлю. Хочу попробовать соединить рис и перловку! Прекрасно готовим перловую кашу в кастрюле, не подгорает, есть подставки на нагревательные элементы плиты, духовка в помощь, здесь скрытая реклама скороварок 🤣💪
Да, я тоже частенько практикую эту крупу. Вообще самое главное, для приготовления каш, (любых) должна быть качественная кастрюля, что бы крупа не пригорела.Нам нравится на готовую крупу ложить обжареные шкварки с луком.
Средства информации тратят на глупости людей и каш не свои финансовые ресурсы. Какой смысл обсуждать перловку в контексте армии. У ведущих не хватает фантазии или профессионализма. Ячмень, на котором поднялась не одна цивилизация не может быть не полезным.
Удивляет жуткое косноязычие в комментариях. Неужели в России не осталось грамотных носителей языка?! P. S. И эти люди ещё позволяют себе кого-то обсуждать и, тем более, осуждать.🙈🙉🙊
@@WolfLarsen-i8w Позвольте не согласиться с Вами. Шокирует, когда в просьбе вместо простого, человеческого "Пожалуйста", пишут ПЛЗ. Понятно, что это "плиз" из чужого языка. Но, хотя-бы не сокращайте!...
Очень полезна для здоровья перловка,! Варить нужно правильно а не лениться! Замочить на ночь , , лучще, утром слить промыть , слить первую воду И вуа ля , за пол часа она готова! Очень омолаживает, избавляет от морщин- жемчуг жизни! Как впрочем и фасоль...
Когда Петр Первый завел нового повара,он ему наказал перловку никогда не готовить.В один прекрасный день ему подали одно блюдо, съев которое он потребовал добавки.И был очень удивлен когда узнал,что это перловка.Просто любое
Перловый суп лечит ЖКТ, томи долго с луком и морковкой, чтобы обволакивающий получился, ешь натощак, лечебный суп ешь раза 4 в неделю... Плов тоже вкусно из перловки...
Перловку обязательно перед варкой,ее надо замочить на несколько часов.Тогда она прекрасно сварится и будет вкусной,не забудьте добавить кусочек сливочного масла.Приятного Вам аппетита!!!
Перловка очень полезна для женской красоты, а рассольник только с перловкой! Что создано природой, всё полезно человеку, готовить надо правильно и с душой, а если с настроением «Фи», готовить, все будет не вкусно!!!!!! Удачи всем!!!!
Мы с вами, Наталья, единомышленницы.Смотрела видео за завтраком : рагу из овощей с перловкой и чечевицей, приготовлено в настоящей печке(живу в селе). Вкуснятина! Теперь можно и к трудовым свершениям приступать.😆
Странно как то выходит. Посмотрел пять фильмов о том как варить перловку и к сожалению все до одного варят по разному. Скажите мне что это за каша такая что с ней столько много возни что и варить её уже и не хочется. Ужас какой то что за перловка...................
У нее такая роль,ей за это деньги заплатили,чтобы в ее лице рассказать как прекрасна,полезна, восхитительна эта крупа!и чтобы Вы на её фоне писали свои умные комментарии о её тупости!
🎉я варю с перловкой суп на мясном бульоне, куриный ,мясо и перловка варится примерно одно и тоже время,для красоты кладу нарезнную морковь.так красивей выглядит блюдо,в конце варкки добавляю жариный лук.когда приходит внук на обед на даче,спрашивает какой сегодня суп,то всегда кричит" ура,перловочка"
Только,когда я убрала глютен и мясо из рациона,у меня исчез целлюлит!А еще,мне помог ролик на канале известного врача натуропата Виталия Островского ,,Помойная яма",посмеетесь,а заодно похудеете,раз и навсегда!Желаю счастья!!!!
