Я завжди готую з манкою або гречкою, з гречкою мені смачніші. З рисом не пробувала і навіть не чула. Обовязково приготую, мені сподобався рецепт. Правда, гречку я пропускаю через мясорубку, з рисом зроблю те саме. А ще я завжди додаю невеликий кусочок сала. Дякую!
Добрый день, Галочка! Спасибо Вам большое, за классный рецепт - котлет из печени.. Дай Бог, Вам всем крепкого здоровья и процветания Вашего канала! 👍👍👍👍👍
Пишу отзыв. Вчера пожарила я По вашему рецепту печеночные котлеты. Мы печенку мягко говоря ну очень не уважаем. Но свекровь принесла , нужно готовить. Вообщем сказать что получилось вкусно,значит просто промолчать. Большую тарелку котлет поели до вечера. Огромнейшее спасибо за этот рецепт. Мои мужики в восторге.
Очень вкусные котлеты.Я их жарю совсем чуть-чуть чтобы форму держали ,снимаю на блюдо а когда остынут складываю в лоток (между рядами бумагу или пакеты кладу) и морозилку а когда надо достаю и дожариваю,очень удобно.С манкой тоже вкусно ,добавляю еще немного сметаны.Спасибо за рецепты
Галина! Хочу подарить вам интересный рецепт печеночников в сеточке. Запекаются они в духовке. Нужна будет свиная жировая сеточка, которую нарезать размером с "носовой платок". Толстые рубцы обрезать и перекрутить их с печенью. Теперь фарш: печень лучше говяжья или куриная. 800 гр. Стакан риса отварить до полу готовности. Взять примерно 400 гр. лука и мелко его нашинковать. Я его не перекручиваю, а измельчаю. Если крутить на мясорубке, фарш жидковатый получается. Добавить в фарш измельченный чеснок, около 1 головки, соль, любимые специи. Берем "платочки" из сеточки и укладываем на них по столовой ложке с горкой фарша. Заворачиваем, придавая форму (я делаю круглую форму) Укладываем на противень швом вниз. Из этого количества получается около 2 противней. Запекаются в разогретой до 180 гр духовке 30- 35 мин. Сочные и ароматные печеночники могут вам понравиться. Не уверена, что мой рецепт вам пригодится. Так как у вас и так огромный профессиональный арсенал блюд. Но все же решилась предложить.
Звучит очень вкусно. Интересна идея с сеточками. Я лук сначала обязательно притамливаю на сковороде,нарезав четвертями, крупно и чеснок, целыми зубчиками, под крышкой, а потом на мясорубку с печенью/мясом. Иначе он мне резкий и горчит. Это нюанс от моей свекрови. Все что из фарша готовится - с таким луком имеет более нежный вкус.
Здравствуйте. Галина! Я, испробовала все другие рецепты печеночных котлет, всё таки решила остаться с вашим рецептом , это правда не реально вкусные сочные получаются😋😍😘🤗👍.
Прочитала отзывы, пошла делать, ну что могу сказать, эталон бисквита, идеально, сама нежность. Обязательно попробую другие ваши рецепты. Спасибо за ваш труд и знания которыми вы делитесь.
Рецепт хороший,удивлена что морковь в котлетах, с рисом иногда делаю,но попробовала у знакомой с сырой картошкой,тоже перекрученой ,с картошкой большой понравилось а еще чуть чеснока..
ГАЛИНОЧКА здравствуйте я очень долго искала такой рецепт именно котлет и у кого неспрошу да никто незнает я ВАМ очень и очень благодарна всё понятно здоровья ВАМ иуспехов!
Галина, здравствуйте! Только что поужинали котлетками по вашему рецепту, спасибо, вкусно, понравились, кот и тот с добавками ел. Я конечно тоже готовила, но без риса, ваш вариант интересней, мужчины довольны, спасибо.
Сегодня приготовила по этому рецепту котлеты. Очень вкусно. Морковь добавила приятную сочность и лёгкую сладость. От себя добавила чуточку молотых зёрен кориандра.
Приготовила из куриной печени. Фарш получился более жидкий и при жарке они так разваливались, что невозможно было их переворачивать. Может быть куриная печень не подходит для этого рецепта?Пришлось добавить немного муки. Котлетки получились плоские. А на вкус - очень вкусные!
Добрый вечер,Галина!Давно готовлю печеночнные котлетки,но сало не когда не добавляла. А сегодня попался ваш рецепт. Котлетки получились просто чудо,сочные и все благодаря салу😋. Спасибо🤗.
Я делаю без моркови, но с жареным луком, который тоже сладкий. И сначала фарш из печенки и лука перемешиваю с рисом и даю часик постоять, а потом ввожу яйца. Если есть час и натхнення, то заворачиваю в сетку, тогда они вобще суперские, а если побыстрому, то жарю так же, как в видео.
Чтобы не жарить одну котлетку и уж тем более не пробовать сырой фарш-стандартный расход соли на 1кг.фарша - 1чайная ложка. Рис солили, когда варили-на него прибрасывать не надо, вот 2/3 чайной ложки у Вас и ушло.
Доброго дня. Постійно готую за Вашими рецептами і хочеться тільки дякувати. Готувала печінкові котлетки. Спочатку скажу, що печінка була домашня, вона у мене вийшла жидкувата, тому моркви добавляла дуже багато, адже рису зварила згідно рецепту. В цілому вся родина задоволена, вони виходять ніжні та соковиті, гарний смак печінки як в паштету. Прожарювала більше, бо виходили трішки сируваті в середині . Потім можна поставити в духовку. Рецепт рекомендую, смачні котлетки.
Мой опыт подсказывает , печенку на подсолнечном не желательно жарить, потому что ржавчиной отдает, как бы горчит . Только на топленном или на худой конец на сливочном. Но выбирать вам.
Галина, здравствуйте! Только что наткнулась на Ваш рецепт печёночных котлет. У меня котлеты при жарке очень темнеют, у Вас - нет. Подскажите, почему? Правда, я делаю из говяжьей печени, жарю в фарш много лука и моркови, добавляю манку и пару ложек сметаны, 2 яйца. Но они у меня прямо чёрные, хотя и очень вкусные. Дайте совет, плиииииз!🙏
Исправить можно добавлением не риса, а сухой белой булки/сухарей перемолотых/панировки. Это будет прям по ГОСТу, как в мясных котлетах. И, кстати, в фарш можно вообще не класть яйцо. По тому же ГОСТ.
Валерия!Знакомая проблема!Видимо,не хватило обьединяющего продукта!Может рис мало варили и он не дал нужную клейковину?Надо было добавить в фарш немного крахмала сухого и проблема бы решилась!😉
@@user-ql1ic7gy7g тефтели ..готовят в соусе...,фрикадельки в бульоне ,а котлеты ,могут быть любые,овощные,мясные и т.д..добавить в мясную можно рис,манку,булку ,овсянку,кабачок ,пшено ,перловку ,гречку (гречанки) и т.они обжариваются.В семье технологи по кулинарии...
😊😂😂 эдак можно далеко зайти, фрикадели в Дании Швеции Италии готовят в томатном соусе. А по ГОСТ СССР котлетами назывался часто натурный кусок мяса, по сути стейк. Не только изделие из фарша. Я бы эти штуки из печени называла - оладьи печеночные. Они накладываются ложкой и имеют полужидкую консистенцию. Так их называют технологи на предприятиях питания, столовых, детсадах, школах и кулинариях.
