Печінковий паштет під ягідним соусом @Olha_Eden
✨
Куряча печінка - 500г
Цибуля - 1шт (70г)
Морква - 1шт (70г)
Вершки 10-15% - 100г
Масло 82% - 30г
Спеції - за смаком (сушений часник, паприка, до м'яса, орегано, базилік, сіль, перець)
✅ Печінку добре промити, зрізати зайві прожилки. Нарізати невеликими шматками та обжарити (тушкувати) - 7-10хв.
✅ Додати дрібно нарізану цибулю та натерту моркву - тушкувати ще 7-10хв.
✅ Влити вершки, додати спеції - тушкувати під кришкою 5хв.
✅ Додати масло та все добре перебити блендером до однорідної маси.
✅ Викласти у форму (чи декілька) і в холодильник.
Поки паштет в холодильнику, готуємо ягідний шар:
Желатин - 5г + вода - 25г - залити водою та залишити набухати.
Ягоди - 200г (ожина, журавлина, смородина)
Вода - 100г
Цукор - 20г
✅ Об'єднати ягоди (у мене ожина) та воду - перебити блендером, перетерти через сито.
✅ Додати цукор, довести до кипіння та проварити 1-2хв.
✅ Желатин розігріти в мікрохвильовці 5-10сек та об'єднати з гарячими ягодами - добре вимішати. Злегка остудити та вилити зверху на паштет.
✅ Залишити в холодильнику на декілька годин (ніч).
.
Дякую за ❤️
Смачного 😉
.
.
.
#смачно #паштет #печінка #люблюготувати #українськийконтент #рецептиукраїнською #їжа #фудблог #яцелюблю #домашняїжа #ягоди #кулінарія #готуємовдома #готуєморазом #домашняїжа #закуски #закуска #намазка #бутерброд #recipe #recipes #foodblogger #cooking #колипрокидаєтьсякулінар
27 сен 2024
