Тесто на закваске
беру густую закваску с холодильника две столовые ложки и добавляю ее в 250мл теплой воды и 100гр муки 2 ложки сахара..и ставлю подходить.потом беру эту опару для замешивания всего теста.
1кг муки
расчитываем что на 1кг муки уходит 650мл воды.
И так я взяла
400гр житкой закваске но не забываем что закваска гуще чем чистая вода.
я добавила на 1кг муки еще 350мл воды
1ст ложку соли
2 столовые ложки сахара
20гр растительного масла.
Тесто хорошо вымешимаем и ставим подходить
делим на3 булочки ..одну часть я взяла на пицу две части положила в холодильник..оно спокойно может там пролежать до трех дней.
Но я еще делаю так же тесто и даю ему хорошо подойти и формирую булочки и выкладываю в формы и даю хорошо подойти и выпекаю хлеб.Хлеб выпекаю на 220гр 45 мин.в нормальной форме для хлеба
29 апр 2024
