В целом видео рассказывает что стоит ожидать от бытового рожка что бы не самообмануться делая выбор между продвинутым аппаратом и домашним. Андрей рассказал многое о аспектах пользования и приготовления. Я же со своей стороны внес лепту в виде рассказа о некоторых технических моментах. На самом деле этих моментов очень много и все в один момент не рассказать. По этому если у кого есть вопросы по техническим ньюансам начинки, буду рад ответить.
@@nepucc9966 Тут проще сказать в каких он есть, если вы уточните хоть какого уровня домашние или просьюмерки. А вообще ОПВ на многих аппаратах обеих уровней это редкий случай. У просьюмерок он бывает чаще, но так же вместо него ставят простой предохранительный клапан у которого нету возможности настройки. Бывает что в домашних рожках встречается полноценный ОПВ, но он закручен полностью а что бы его настроить нужно как минимум наличие манометра и набор тройника и фиттингов что бы включиться в разрыв. Без манометра вы не выставите те 9 бар на глаз.
Получается, в проф машинах, при подкачке воды, температура особо не меняется, а как быть с проф машиной, где нет автоматической подкачки воды в бойлер, с помощью кнопок можно сказать делаю это в ручную, когда вижу что падает уровень ниже рабочей отметки , есть ли смысл заморочиться поставить авто подкачку на Верона экспресс???
Вопрос. Какой OPV лучше вставить в делонги ECP и можно ли его настроить без маномера (есть ли толковые мануалы с картинками?)? Если манометр все таки нужен, надо покупать холдер со встроенным или может впилить его сразу в саму машинку?Второй вопрос. Есть ли смысл платить 2к за корзинку от IMS для павони, которую можно при желании поставит ьна холдер делонги? Там дырочек более 600 и они около 0.3мм. У китайцев же корзинки с 300 дырками под 51, либо 640 под 54мм, но они вроде бы шире, чем 0.3. PS Термостабильность на ECP можно поймать, если запускать пролив за пару секунд до того, как вЫключится тэн, чтобы он работал все время пролива.
@Keitaro85 Сталкивались ли вы и стоит ли покупать Kitfort KT-755 вместо EC685? Стоит ли она своих денег (23 тысячи) и не получу ли я технически урезанную кофеварку по более дорогой цене, нежели конкуренты? Информации практически никакой, а очень понравилась в ней встроенная кофемолка, а на Lelit ANITA пока не могу решиться из-за цены (это будет моя первая кофеварка, пока не уверен, что мне нужна сразу дорогая).
Если ты умеешь готовить, и в частности плов, то посуда не имеет подавляющего значения. Я готовил в разной посуде: чугунной, нержавеющей, дюралюминиевой, плоской,казане и котелке. можете не верить, но результат всегда один - настоящий вкусный плов. А мой отец умудрялся приготовить превосходный плов в советской десятилитровой кастрюле. Вот это для меня загадка и я пока не рискну повторить такое.
@@ЭмирАлиев-у3г не совсем, первичная обжарка качественно выполнима либо в чугунной либо в стальной посуде, алюминий не даёт нужной теплоотдачи. Плов может получиться вкусный, но разница будет
@@MrIkarphoto Уважаемый Иван. Не совсем что? Я никого ни к чему не призываю, просто рассказываю как было и есть, что бы было что поесть. И разница здесь в частности только по двум критериям: первый - каша или плов у вас получился и второй - вкусно или нет, ведь если плов не удался и получилась каша, она тоже может быть вкусной. Ну а по поводу материала посуды. Каждый человек и уж тем более повар (это кстати моё первое образование) имеет право на своё мнение. Но что уж точно известно и неизменно так это то , что в чугунной посуде нужно готовить как можно чаще, т.е. постоянно и не оставлять в ней готовую еду надолго. Причин и подробностей много, а пояснять лень. Так что удачи всем по жизни и на кухне!
Я купил тот самый бюджетный рожок за 25 000 ₽. Изучил матчасть по экстракции и спустя 1-2 килограмма кофе и примерно 5 литров молока научился таки готовить хороший эспрессо и капучино. Покупаю свежеобжаренное зерно. Могу оценить аромат, вкус, тело, послевкусие и все в таком духе. Ну реально, очень вкусный кофе получается. На голову выше автоматических или капсульных. Разумеется, я четко чувствую эту разницу. Но вот почувствовать разницу между своим эспрессо из бюджетного рожка и эспрессо из профессиональной машины в хорошей кофейне я едва ли смогу. Уверен, что эта разница есть. Скорее всего ее легко заметят профессионалы, кофейные сомелье или как там они называются))) Но не я. Это как с вином. Могу отличить вино за 5000 ₽ от вина за 750 ₽. Но вот бутылку за 20 000 ₽ едва ли отличу от 5 000 ₽. Скорее всего, бюджетные рожки и нужны для того, чтобы получать удовольствие от процесса и вкуса и радовать свои «бытовые» рецепторы))
Ну так, а может смысл и есть в том, чтобы получить вкус выше среднего, а не разводить квантовую хромодинамику в чашке кофе, с адронным коллайдером вместо бытовой машинки. Ведь все эти профессиональные аппараты стоят от 500000 и выше. Нужно ли оно в быту...
@user-gz4ts5kg9oкапитализм(рыночек) порешал кофе. Вообще как инженер я слушаю это и просто в ахере какое заунывное дерьмо ещё живо. Блин, в XXI веке живём, полупроводниковые лазеры на сдачу дают, микроконтроллер по тех процессу в 200нм ставят в светодиодные игрушки для детей за копейки. А у нас в кофе-машинах до сих пор электромеханический цирк аля 1980 год: да кофе-машина это мечта автоматизатора: курс ТАУ/САУ применяешь на практике. Не могут(не хотят морды буржуйские) реализовать пид регулирование в 50 строчек ардуинистого кода. Я понимаю сложные нелинейные регуляторы с моделью системы или звездолеты типо адаптивных контроллеров, ADRC и т. д. Получается что надо взять надёжную кофеварку, накинуть на неё чуток больше датчиков и сделать опенсурсную плату под замену: вот и будет прогресс, вангую что уже все есть.
Тот факт, что в большинстве кофеен продают отвратительный кофе, совсем не говорит о том, что он у вас хороший, отличны или превосходный. У вас, скорее всего, он просто лучше, чем говно, вот и всё. Надо ходить пробовать и найти ту кофейню, в которой будет реально отличная вкусная чашка.
В свою дешевую кофеварку я могу запихнуть кофе который мне нравится, а в кофейне я получаю кота в мешке. Т.е. даже сферически в вакууме, хороший кофе из хорошей машины может мне не понравиться чисто по вкусовым предпочтениям. Кроме того в нашем мухосранске в качестве рекламы пишут что используют lavazza и внезапно этот кофе лучше, чем у 90% остальных кофеен. Вопрос, что засыпают в кофемашины за 100-200тр в тех кофейнях? якобс монарх? Так что возможно, что с учетом местности и зарплат, дешевый рожок уровня делонги это почти топ)
Хороший кофе не может продаваться в магазинах с большими сроками годности, хороший кофе это только свежая обжарка, бариста профессионал, плюс проф оборудование. В домашнем дешевом пластиковом рожке с улучшайзером хороший кофе вряд ли получится, но что то более менее сносное - возможно
По факту да, но я в своем городе нашёл кофейню одну маленькую... Где мужик сам всё делает, сам настраивает аппарат каждое утро, помол, закупает зерна откуда-то там... И я не могу добиться даже похожего вкуса) Он использует 100% арабику, не сильно прожаренную, и на выходе получается кофе без кислинки, без горечи, а с каким-то чистым вкусом самих зёрен. Крестообразная текстура, хорошая крема, и очень приятное Ягодно фруктовое послевкусие с нотками орехов. Это ни в какое сравнение с сетью кофейн, где всё сделано под какой-то бездушный стандарт может быть? Ну вот совсем, совсем не то. И относительно таких кофейн, мне мой кофе в бытовом нравится больше.
Чуваки, капец вы здесь все замороченые!) Только взял delonghi eсp 31.21, kt-744 и открыл для себя новую вселенную. Почитал тұт тексты, недогоняю и понял, что это только начало
Теоретически, конечно, все правильно говорит. А вот на практике... Среди массы "забегаловок" ничтожно мало точек, где готовят действительно правильный напиток, с применением качественных ингредиентов. Да и в дорогих местах нет никакой гарантии добросовестного приготовления. Поэтому я предпочитаю делать кофе дома, пусть это будет и не на профоборудовании, зато я знаю что пью.
@@Grustinko был момент, когда было у них нормальное кофе и сыпали они тогда обычный павлик классик. Но в последнее время там просто моча. Даже домашний кофей с молоком из простого делонги гораздо интереснее.
В точку. В 95% кофеен готовят кофе хуже, чем я дома на бытовой рожковой кофемашина. ПОТОМУ ЧТО ВСЕ ДЕЛО В ЗЁРНАХ, А НЕ В ИНСТРУМЕНТЕ.. ВЕРНЕЕ 90% РЕЗУЛЬТАТА ИМЕННО В ЗЁРНАХ. А КАКАЯ МАШИНА В УМЕЛЫЗ РУКАХ ДЕЛО ДЕСЧТОЕ
Вот это я понимаю умный человек!) Я скольким людям не объясню это, хороший кофе от зерен, а не от машины. Пусть приготовит один мастер на одинаковых хороших зернах, но на аппаратах за 20 тыс и за 100 тыс. кофе, и давать попробовать любителям, они не почувствуют разницы.@@MrPipisco
Поддержу мысль, что производителям понравилось делать шаг назад в развитии кофеоборудовния и делать 20лет одно и тоже, но и нельзя забывать, что это все поддерживают кофейные жардины/паулиги, капсульники...
Андрей, спасибо за очередное отличное видео! Интересно было бы услышать Ваше мнение о ручных (леверных) кофеварках. У меня дома стоит La Pavoni Stradivari Pro, и, честно говоря, я очень люблю эту игрушку:)
По поводу термостабильности. Имею делонги 3321 и где-то подсмотрел такой лайфхак. Делаем пролив пока не погаснет лампа ОК, ставим холдер с таблеткой, слышим как начинает закипать вода и начинаем пролив в чашку. В итоге тэн будет включен в момент пролива и готовый кофе будет ощутимо горячее, чем обычно. И да, это сказывается на вкусе в лучшую сторону. С момента погасания ОК и началом пролива я для себя обозначил в 22 сек.
Хз. Я не согласен. Тут мне кажется сам пусть каждый решает. Ибо 57 уступает 58 не в приготовлении кофе, а в количестве аксессуаров и всяких всевозможных доработок
Неплохое видео. Конечно хочется хороший рожок. Но, пока использую делонги 3321. Приноровился таки делать вкусный кофе на двойной корзине 60мл, потом разливаю на 2 чашки. Да, не так как в хорошей кофейне, но тоже очень вкусно. P.S. Не надо боятся улучшайзеров в корзине. Ничего они не портят, а даже наоборот. И, самое что смешное. Не надо пытаться съэкономить засыпая меньше кофе и варя в однодонной корзине. Да, результат будет, но он не стабильный. А, стабильный результат получаю на двойной корзине. Спасибо автору канала, за ликбез.
Все весьма относительно, да и вкусы у людей разные. Хотя как мне кажется, автор видео чуточку грубанул, сказав, что кофе из бытового рожка это кофейный напиток, возможно растворимый кофе это кофейный напиток, а кофе из только что перемолотого зерна, это всё-таки кофе пусть это турка, бытовой рожок или что там ещё на чем кофе готовят. Полагаю, что на данном канале следует видео записать из Бразилии, с названием «Легенда о Доне Журе и её кофе». Ходят легенды, что в Рио-де-Жанейро есть маленькая частная кафешка где варят самый вкусный кофе, даже кофемашина есть такая Жура называется) Так вот, думаю надо туда экспедицию снарядить и выведать рецепт этого кофе.
Блин, не ожидал увидеть Лазерсона вне его зоны)) А так, в принципе, тема уже неоднократно поднималась на этом канале. Кто следит за каналом и смотрит внимательно, тот в курсе этих моментов.
У меня дешёвый китайский рожок 51 мм за 10000.Пользуюсь пол года.Вкус от приготовленного в кофейне на крутых агрегатах не отличается.Только надо ежемесячно или через 500 порций промывать профессиональными средствами.Разброс температуры имеется но после чистки норма.В рожок купил сетку для чистоты блока ,использую теплую кружку и проливаю блок перед приготовлением.Получается очень вкусно.Приятного всем кофепития.
Пока собирал деньги на Элизабет, она на сайте Лелит закончилась. Засада! Стало быть сидеть мне по прежнему с Делонги 685. Но и в ней получается очень не плохой кофе. Очень. Если покупать строго свежеобжаренный и заменить рожок на нормальный бездонник. С магазинным зерном из Вашей таблички я провёл несколько экспериментов и забил. Даже в капучино вкус не тот.
Не знаю кто пьет эспрессо из рожковой 60 гр. напитка, пью 100- 130 на двойную порцию кофе и вполне доволен, эспрессо ни когда не получалось нормально. Пью с Зельмер Супремо.
Резюме. Выбор кофеварки--прогулка по " минному полю", повезёт-- не повезёт. Тот, кто привык к растворимому кофе, по барабану все тонкости технической начинки приборов. Бери и вари и не сходи с ума. И всё упирается в цену. Как говорят: " Купил бы Я вола, да жопа у меня гола".😊
Делонги за 10К не хватает звёзд с неба 😂 15 гр в корзину, пролив 1:3 за 24 секунды. Получается что-то типа лунго за счёт подходящего помола. Пить можно, крч.. Но вот молоко хорошо он никогда не взобьёт) Это будет просто какая-то пенка..
На работе стоит самая простая рожковая Делонги без улучшайзера. С ручной кофемолкой xeoleo получается очень интересный эспрессо. Ну, или, что-то очень похожее на эспрессо. На домашней Поэмии (с улучшайзером) - совсем не то. Купил домой еще б/у gaggia espresso (что-то типа классик, только старая, элементная база та же), и это уже совсем эспрессо. Но нужно шаманить с весом, помолом и т.д., и результат иногда радует.
Добрый день. А можете посоветовать какой то рожок чтоб был минимального размера так как ограничен в пространстве))) чтоб не занимал много места и чтоб просто готовил вкусный кофе. Спс
главная проблема недорогих рожков для дома - качество деталей и их отсутствие для замены при поломке... яркий пример - Bork. за пару месяцев стирает ролики в регуляторе режимов, и клапана тупо не открываются на подачу воды
Блин, пересмотрел много видео и прочитал коменты. Кажется, скоро у меня поедет кукуха😂 Никак не определюсь какой рожок купить? Учитывая мой «провинциальный» бюджет 20-25 тыщ😢
@@antonbell1783 стало интереснее. Меняя помол можно получать разный вкус кофе. Но в целом кофе вкуснее за счёт свежести помола и стабильности оного. Сейчас разобрал кофеварку для глубокого тюнинга (система контроля температуры и давления).
Ну вот смотри, у нас на работе стоит аппарат за 100++к рублей, делает двойной экспрессо, в точности так же как мой дома брайен 200ml я обычно делаю, это с чем связано?, может язык мой не умеет отличать хороший от плохого, хотя капельный компот от рожка я точно отличаю) Мой дома 15 бар давит, на работе, что стоит, явно круче и больше 15 бар давит, но результат по вкусу тот же, горьковатый, с пенкой, еще там какие-то привкусы для меня привычные я пью без сахара, в общем это все субъективно, так как вкусовые и прочие качества у всех разные. Я не отличаю вкус дорогой машинки от дешевых до 10к, один в один, единственное, что пенки больше кофейной из более дорогой, так как видать давление больше 15 бар.
@@PerfettoCoffee Ну так, поэтому и написал, чтоб услышать ответ, различать качественный кофе могут единицы, как и хорошее вино от дешевого, для меня они все на один вкус, кислее, слаще и все.
Спасибо Андрей. Была у меня не просюмерская кофеварка Saeco Magic Comby Cappuccino, которую поменял по совету одного умника на вроде как более продвинутую Gaggia и сколько с ней не экспериментировал, того экспрессо что без танцев с бубном получался раньше добиться так и не смог. Так и не понял "куда уехал цирк..." Попросил того, кто мне советовал обратно выкупить мою старую Saeco и он не в какую. Теперь думаю может бушную такую же как была купить, потому что очень приличный эспрессо получался. Или возможно что то получше можете посоветовать?
Смысла нет. Купите Lelit Anita и получите то, что потеряли. Увы, это самая бюджетная альтернатива в РФ. Все остальное сильно ей уступает по качеству эспрессо в ценовом сегменте до 70 000 рублей
по сути цена хорошей кофеварки хер да три копейки, половина запчастей тупо можно купить, ПИДы шмиды. Это стоит копейки. Но из этого сделали как будто бентли. По факту ничего особенного, поражаюсь что только китайцы это делают "дешево" но как обычно тупо.
Вот мой опыт. Я продал машину нивона и купил профессиональную итал. кофемолку mazzer на авито. Купил рожковую делонги 685, далее бездонный холдер, холдер с иглами и холдер выравнивающий. Делаю кофе по стандарту 18гр/30сек/36грамм на выходе. Кофе Бразилия моджиана. Скажу вам что эспрессо получается не хуже чем в кофейне. Ну и капучино классный на его основе. Вывод: важнее купить профессиональную кофемолку) но конечно я думаю в перспективе о профессиональной кофеварке итальянской.
Есть Saeco Aroma. Работала дофига лет. Из обслуживания периодически чистился рожок. Всё устраивало. Последние лет 5 хранилась в коробке. Сейчас достал, включил, а она издаёт звук чайника при нагреве (раньше такого точно не было) и какую-то бурду без аромата и пенки льёт. И ещё фильтр из рожка почему-то стал в верхней части, которая к бойлеру относится, застревать, кода рожок снимаешь. Рожок разбирал, клапан работает, фильтр не забит, грязи нет. Похоже с бойлером, может с помпой, что-то не так... Вопрос - стоит в ремонт нести или лучше в металлолом сдать? Всё же, наверное, она получше любой современной бытовой кофеварки будет (была), сопоставимой по размерам.
Я думаю неё очень аналогия с пловом. Тут скорее вопрос в чём плов готовят, в нормальном казане (или в чем там по классике) или на маленькой сковородочке
У меня Lelit Victoria, не профессиональный аппарат, в кофейне сотни порций в день готовить не сможет, разбирать её не пытался и видимо всё еще остаюсь в заблуждении, думая что, пожалуй правильное эспрессо из неё всё-таки выходит ... кстати, слышал еще, возможно в другом видео, что Lelit подобного класса как правило имеют давление правильно настроенное уже с завода, то есть допиливать самому её потом не нужно
Андрей, смотрел Ваше видео про Lelit MARA PL62Х, и сейчас во время ролика она стоит у Вас на столе, Впше мнение о ней, не смотря на её цену, и если не сравнивать её с Вашей Lelit?!
Полагаю всё это сильно принципиально для любителей эспрессо. Я пью только латте и иногда капучино, сомневаюсь , что замечу разницу в напитке между делонги и Анитой лелит
Привет, Андрей) По моему, уже миллион раз это говорили. Было уже. Все сводится к термостабильности, которую бюджетники не могут выдать и поэтому вкус как в нуова симонели не получится))) А ещё кофемолка нужна, у которой микрометрический шаг, но это уже другое)))) Здоровья вам)
Есть один парадокс, про который указал один бариста. Если приготовить американо ( а дома на рожках готовят обычно американо или лунго) на профмашине, как положено, разбавив водой и приготовить американо длинным непрерывным проливом (эдакий суперлунго) и предложить попробовать обычному человеку, неискушенному, то он выберет ту гадость, что получено длинным проливом, особенноесли это американо с молоком и тем более с сахаром. Поэтому когда люди говорят, что вот дома на своем бытовом рожке готовлю лучше, чем в, кофейне, они не врут. Они просто привыкли к такому. И есть один бытовой рожок де лонги ес685 дедика, накотором, если его модифицировать, и применять при приготовлении Steam hack, то можно приготовить настоящий эспрессо, как это ни удивительно. Он будет не так хорош, как на просьюмерках, но все же настоящий эспрессо.
По сути сделать больше объём бойлера, испольщовать теплоемкий металл, вкорячить pid регулятор на микроконтроллере за 100р - это недорого. Почему цена высокая - ответа нет
Дорогой Перфетто, а как же эспрессо? Его же изобрели в 30-х годах 20 века? Или что те рожки были на уровне современных профи рожков за 60 000 рублей и выше? Не думмю
Во первых эспрессо сильно поменялся. Поменялся в том числе и подход к выращиванию кофе. Стандарты поменялись в сторону сильного улучшения кофе... Во вторых, вы хоть знаете какие были первые именно эспрессо кофемашины?)) и да, они намного лучше китайских ерундовин.
Добавлю к ответу Андрея, кроме того что поменялся стандарт выращивания, отбора и очистки кофе, так же поменялось качество обжарки. Так же скажу что в то время период 30-50х небыло домашних бытовых рожков, в основном стояли стационарные леверы в кофейнях. Но вот в 60х а может немного раньше начали появляться домашние леверные апараты, которые были именно домашними, компактными и при этом давали возможность готовить эспрессо на уровне проф. рожков что тех лет что современных, это я вам говорю как владелец леверной La Pavoni Europiccola 1963 года выпуска, при этом пользуюсь ней в стоковом варианте, без модификаций и доработок. И на то время это был единственный класс домашних рожков, на котором можно приготовить очень хороший эспрессо, естественно с правильным подходом.Позже будут европикколы серии про, но и обычная была на уровне. Если не верите мне то почитайте про леверы тех годов и за что их любят.
@@Barsuman так турка - это не кофе, который хуже, это принципиально иной напиток и по способу экстракции, и по вкусу. И да, турку можно приготовить вкусно, но дрочи с ней будет не меньше, чем с рожком
Только благодаря вашим подробным видео я сделал для себя выбор в пользу Гаджи Классик, вместо аналогичных по цене кофеварок от Лелит… как тут Гаджу засыпали негативом… как же так?
@@alexmors5611 ценник на гаджию вырос и стал дороже анны, поэтому я ее больше не советую. В этом видео хоть раз где то я говорил, что примеры в бытовых кофеварках идут на гаджии классик? Почему вы мне приписываете то, что я не говорил? Речь шла о вива/гран. И я говорил, что это о бытовых кофеварках...
Познавательное видео. Есть Но. Первое: Далеко не все потребители могут себе позволить даже такую машину которая стоит на столе у автора. Второе: В принципе это можно сказать в одном пункте. Так же не все могут позволить себе дорогое кофе в зернах или его простое отсутствие в магазинах. Ну и третий пункт: Это то, что на вкус цвет все фломастеры разные к сожалению. Мой приятель проще ответил на мой вопрос: Как мое кофе? На что он ответил: Не парься, все равно не сделаешь так как надо. Но как говорится надо стремится к этому. Так что читайте отзывы или спрашивайте у друзей и берите ту машинку которая по карману и по зубам.
Ерунда. Бюджетнеший рожок китфорта с капученатором без насадки панарелло позволяет делать капуччино не хуже покупного в ванпрайсе, и уж в два раза лучше автоматного из тц
@@PerfettoCoffee Ну, кому рука лицо, а мне нравится. Разницу в сете от Neva для "кофе с молоком" почувствовать прекрасно позволяет. Молочная пенка огонь, а по мне это самое вкусное в кофе. Качество пенки зависит сугубо от навыка рук бармена (читай моих). За полтора месяца научился делать как в кофейнях xD
как обычно, мои познания в металлах))) но я четко описал результат и разницу, просто зря вообще делал упор на металлах, куда важнее факторы объема, толщины, ТЭНа и термостата
Сначала это видео ( ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-98IjzxGAgLM.html ) топ настоящего эспрессо для дома, а теперь все это не эспрессо, а напиток?🤷♂️
@@PerfettoCoffee Но тут упоминается бренд Gaggia, алюминиевый бойлер ёмкость в 80-120мл, а как я знаю в класик именно алюминий и 110мл. Смотря это видео закрадывается сомнение стоило ли покупать новую Gaggia Classic🤔
У меня кофейная станция Bork C801 рожковая со встроенной кофемолкой, пользуюсь пять лет, как только не экспериментировал (кофе пью в семье один) и в целом доволен результатом. Что вы о ней думаете?
Подписана на канал уже года 2, благодаря обзорам выбрала себе первую рожковую кофеварку (бытовую), очень довольна, но все таки хочется получить настоящий эспрессо в рожке. К чему я)) Так какая же полупрофессиональная рожковая кофеварка сможет приготовить настоящий эспрессо и будет наиболее недорогой в данном ценовом сегменте? И "колхозить" чтобы не пришлось. Так я и не нашла ответ в обзорах(
Абсурд во всём, отдает аудиофилией, где на проводах с обмоткой из волос девственницы срезанных в полнолуние указано направление тока. У меня китайский рожок, с барометром, весы и кофемолка, свежеобжаренный кофе. Настроил все идеально на 18 грамм, 9 бар, пролив перед приготовлением. Густейшее крема, божественный аромат. Может где-то и есть кофейни которые могут выдать что-то похожее, но я не натыкался.
-17:25 двухметровая трубка с кучей датчиков для термостабильности. Иначе будет не эспрессо - Так же бариста, которые 150 лет, до изобретения современных машин, готовили эспрессо вручную, манипулируя клапанами подачи воды и пара:💀
Какие 150 лет назад??? Первые подобия рожковых кофеварок появились в 30-х годах, и с современными кофеварками их объединяет разве что, идея быстрого приготовления напитка под давлением, и при этом на поток (в отличии от гейзерной кофеварки), а на более-менее серьезные рельсы они начали вставать только в 60-х годах
Ну кстати, если говорить о вторичном рынке РФ для регионов, то ситуация сложная. Это в какой-нибудь красивой Казани регулярно интересные хорошие рожки появляются, а в например в нашей сырой Псковской области - грусть и печаль. Себе купил Бугатти Диву (ехала с дальнего востока). Опв настраивается (правда не знаю как померить давление в итоге), стимер дурацкий и емкости для забора-слива воды маленькие. В итоге просто поменял шланги для забора и слива в наружние емкости. Но... понял, что остро хочу под молочку (а ее у меня 19 из 20 чашек) или что то вроде Джуниора или борк 802. Но это долго ловить живой и недорого, да еще без возможности проверки при покупе....И вот вопрос для дома на 1-2 чашки и редких гостей, чтобы быстро приготовить 4-6 чашек молочки - что рассматривать? Старые машинки для кофеен в надежде, что они не убитые, самоделки-переделки (выскакивают бывает изредка) или С802? Молку взял 1zpresso JE
Качество с802 оставляет делать лучшего... Именно качество сборки и запчастей, сам по себе по кофе аппарат норм, эспрессо и капучино сделать в нем можно
@@PerfettoCoffee про экспобар не слышал, добавил в закладки. С оскаром, кстати да, подумаю. Еще думал о Milesto EM-19m3, кажется она должна новая как раз в притирку влезть. Но что там с ней по факту будет... Так то все хвалят, но уж слишком недавно их продают.
@@PerfettoCoffee Андрей, подскажите, на какое давление нужно настроить OPV-клапан у новенькой Анны? Сейчас на слепом фильтре манометр показывает 8,5 бара. Ещё где-то встречал, что показания манометра и реальное давление в группе различаются аж на целый бар... Так ли?
Приветствую! Пару лет назад подарили дешевую китайскую рожковую кофеварку. При приготовлении , к примеру, эспрессо - напиток получается без пенки , жидкий , однородного чёрного цвета, горький и не вкусный. Не так давно начал интересоваться темой приготовления хорошего кофе и заметил , что в более дорогих моделях эспрессо получается с пенкой , в цвете переливающегося от бежевого до темно коричневого. ВОПРОС: что конструктивно не хватает китайской кофеварке выдавать такой напиток с пенкой ?
Пенка - это всего лишь побочный эффект выделения разных газов находящихся в кофейном зерне и не более. Но давайте подумаем: если у вас напиток водянистый - значит, слишком много воды проходит через кофейную таблетку, а значит у вас очень крупный помол. Далее, напиток слишком горький - это и следствие слишком большого количества воды, прошедшей через кофейную таблетку, и вобравшей в себя все те компоненты, которые вывариваются в конце, они и дают горечь. а также еще и следствие использования кофе старой обжарки, у которого и масла прогоркли, и всякие вкусовые элементы распались, а еще также повыходили со временем те самые газы.. И еще: кофеварка - это всего лишь инструмент, с помощью которого человек, и именно человек готовит кофе. И качество напитка в первую очередь зависит от качества самого кофейного зерна, свежести и равномерности помола, навыков человека, готовящего кофе, и только в самом конце по важности стоит сама кофеварка (но это не значит, что она совсем ничего не значит).
@@АндрейЯнковой-ц8м можно, но не всегда, если любишь молочные напитки альтернатива может быть неплоха, но не дотягивает до классического эспрессо. У меня chestnut и аэроресс для походных условий, я научился неплохо готовить в нем кофе эспрессо обжарки под молоко, но в гаждии всё таки лучше. А что касается чёрного кофе, то я эспрессо не очень люблю. Аэроресс мне гораздо больше нравится. Уганда сипи фолз от тейсти очень вкусная.
@@MrIkarphoto а можно рецептик? Пока не смог получить что то интересное на аэропрессе в походе, обхожусь гейзером. Пока 5-6 рецептов перепробовал, но совсем не нравится, задумался даже призмо взять.
@@MrIkarphoto Согласен. Эспрессо это вообще больше основа для молочных напитков, чем напиток, слишком концентрировании мал по объему. Из фильтра тоже можно делать молочные коктейли. Айриш кофе на фильтре как раз делают. Но там ещё и алкоголь. Но вкусно.
@@KtoChoVasheKak соотношение кофе в эспрессо 1:2. Это международный стандарт, погуглите, не надо ничего выдумывать. Соответственно, на порцию 30 мл нужно 15 г кофе.
Латунь это конечно хорошо для профессиональной... когда готовишь несколько чашек. А когда одну, то какая разница вообще сколько тепла он продержит? Приготовил одну и достаточно. Домой даже Дедики достаточно. Проф.понятно и ремонтировать дороже и маржи больше.
