Какой хлеб вам больше нравится: Черный или белый? Скоро Ютуб могут прикрыть, поэтому следите за новостями в моём ТГ: Callmedemid *Поддержать автора🤗:* *СБЕР: 4276 5500 5737 6900*
Ехал тут недавно на кладбище к предкам , в глухой деревне Ильино пыхтел маленькая пекарня, стаааренькая, я зашёл купил горбушку, и она та самая!!! Съел пол буханки вторую половину жена стрескала, счастливы как дети просто)
В моем родном поселке, где я выросла, была легендарная пекарня! Самый вкусный хлеб на свете выпекался именно там! Каждое утро в детском саду начинался именно с этого вкуснейшего хлеба. После развала СССР пекарню закрыли. Но несколько лет назад земляк выкупил эту пекарню, поставил оборудование, нашел сотрудников, и снова в моем родном поселке выпекается самый вкусный хлебушек в мире! Опара ставится на натуральном хмеле, выращенный на родных полях. Вы не представляете, насколько он ароматный!...
@@Олекса-о9ъ почему же, ела. Бабуля моя пекла домашний хлеб, мамуля по сей день печёт именно в русской печи. Домашний хлеб очень вкусный. Но в видео речь шла именно о хлебе из пекарен
@@AlishaMaterBozhiya Пекарни были очень даже разные. В детстве я жил возле одной. Они выпекали ужасный чёрный хлеб. На него было смотреть страшно, а не то, что есть.
Кирпичик!😊 Ни разу целым не доносила домой, обязательно по пути корочку обгрызала, это была традиция 😂 😂 а потом мама мне отрезала эту обгрызаную корочку и натирала чесноком и солью....
А мы работали в 90 , масло слив. заменялось на растительное. В сдобе. А батоны ( до 22 тонн иногда делали за ночь ,😮), вообще только на растительном шли. А воровство было массовое. От директора до рабочих. Иногда до сих пор этот хлеб.зааод во сне снится, как хоррор. 😮😮😮 Там ужас, по 12 часов работы, падали как лошади. Молодые женщины увольнялись. -- ... така тякучка....🤦😊. Я даже не догадывался, что там делалось. Тоже уволилась в эпоху рэкета и хаоса....
Моя свекровь хлеб выпекала сама, в тесто шла только мука с колхозной мельницы, вода и соль,опара была домашняя на хмеле и бродила ночь. Масло использовали только для смазки форм. Хлеб был вкуснейший ,брали соседи на деревенский гостинец,выпекала в дом.печке
Согласен ,Белый помню сахаром посыпишь и вроде пообедал и сново во двор ,а Черный растительным маслом польешь и чесноком натрешь😋 пополдничал и опять на улицу😂
В моей пекарне и сейчас такой хлеб по ГОСТу, это не я говорю, а наши покупатели! С гордостью это пишу, все уже забыли вкус настоящего хлеба, а как попробуют - благодарят за честный труд и возрождение хлеба!
Я в свое время 1973-74г работала в деревенской пекарне. Дрожжи для хлеба делали сами : хмель варили в котле, затем этим отваром запаривали ржаные отпуби, которы должны были в таком виде созревать 6-8часов до вкуса и запаха гнилого яблока(яблоки, кстати в те времена пахли даже гнилые, пахли молодым вином). Это называлось варка. Потом часть созревшей варки откладывалось в специальную деревянную бочку, добавлялся сахар и все заливалось теплой водой. Дрожжи подходили быстро. Ну а дальше - процесс замеса :в чан дрожжи, вода, соль и под тестомес, пока тесто не отстанет от стенок. Далее подьем теста , ручная формовка, расстойка и в печь. Печь топили дровами, но не в поде, а снаружи. Хлеб получался высокий, красивая шапочка! А мякиш - пористый, ароматный!!!
Ну а цена на товар необходимый для общества какой, не бось не 27 руб, как Осетии. Раз все качественно, натур продукты и правильная технология, вывод такой, что затраты больше, чем прибыли
Да вкуснее, чем сейчас, но мы и тогда сами выпекания хлеб для своей семьи по семейному рецепту. Много ела разных хлебобулочных изделий в разных странах, НО СЕМЕЙНЫЙ ХЛЕБУШЕК С АБРИКОСОВЫМ ВАРЕНЬЕМ ИЗ АБРИКОСЫ КОЛИРОВКИ, С ДОМАШНИМ МОЛОКОМ ОТ ОДНОЙ КОРОВКИ, НИЧЕГО НЕТ ВКУСНЕЕ, ЭТО ВКУС ДЕТСТВА И ЮНОСТИ, ОН НЕЗАБЫВАЕМ❤❤❤ ВСЕМ МИРА И ДОБРА😊❤
Вот только были ещё дополнения к ГОСТу. Где все было не так радужно. Крестный работал технологом на мясокомбинате, в "блатном" цеху. Было такое при каждом, где все именно по ГОСТу было, и продукция шла в спецпайки партийным и прочим уважаемым людям. Помню, как он родителям всегда говорил - хотите колбасы, я достану. В магазине брать не надо, вы-то в войну росли, и не такое ели, а детей потравите.
@@Zaan-p2s да откуда большинству знать ,что и как было. Знали только те кто работали и видели изнанку процесса. И тогда хлеб был разного качества - от смены зависело, и крошился, картофельной болезнью был заражён, а когда появились первый частные пекарни - кооперативные , так народ сразу туда ринулся , вот где были очереди за хлебом! Но по прошествии времени и в них качество упало, а сами пекарни исчезли.
Да , по госту , как докторская колбаса к примеру , из обрезков кожи , копыт и всего другого сырья , хотя так то да , на 70-90% из мяса , а то что не было написано состава продукта тогда еще больше укрепляло веру в Качественные продукты, хорошая пропаганда тогда была , вот этого у СССР не отнять.
Да, продукты были на вкус как домашние. Я пила только магазинское молоко, мне было вкуснее домашнего, обожала то, что в треугольных пакетах было. Нынче вкус не тот, а домашние продукты напоминают по вкусу те продукты, что были раньше. Раньше яблоки такие ароматные были, в ящиках с лапшой навроде опилок, осенью всегда ими пахло. А теперь не пахнут совсем, надо принюхиваться. У кого там гречка была для фронтовиков? Помалкивали бы, уж гречки то всегда навалом было. Бредней зеков наслушаются, а потом толкают это за правду. Морды таким бить надо.
Всегда обгрызала корочку на хлебе, пока шла домой. Не было сил удержаться. Ещё одна привычка была, в мороз -40 ела мороженое в вафельном стаканчике. Якутск.
Те кто застал советский союз, думают что там все было лучше, а думают исходя из детства и молодых лет,все их "лучше" в 80% чисто подвешенно именно на воспоминаниях и эмоциях, а стоить начать говорить фактами, так сразу кусаются "нет, нет, нет, там было все супер и все"
Это заблуждение сейчас во всех странах почти нет натуральной продукции особенно у нас где зона рисковоного землиделие по этому пшену рожи ячменю в России добавляют устойчивасть к холоду попробуй в какой-нибудь Якутии вырастить пшеницу без этого
@@SovietChipsina ну такая чтока как гост и сейчас есть, и в других странах, и сейчас по госту делают, обязаны делать, просто нормы это гост изменились, и теперь нас кормят тем, чем раньше кормили только скот.
В Махачкале был магазин,, Хлеб " на улице Буйнакского Аромат был на всю улицу! И стоило 24 копейки! Тогда был ГОСТ, а сейчас ТУ Ностальгия по тем временам😢
Не про СССР, но в тему вкусного хлеба. Я с 3-х до 8-ми лет жила в деревне с бабушкой и прабабушкой. Прабабушка пекла хлеб в печи. Это было просто нереально вкусно ❤
а какие лепешки пекли главное когда ее кушаешь палец не откусить случайно когда родня приезжала в гости привозили как правило фрукты и лепешки и сухофрукты а увозили наше масло вана таллинн кану кукк сыр и колбасу и еще калевские конфеты если удавалось их купить но как правило удавалось
В Санкт-Петербурге когда появились первые узбекские пекарни, лепешки были по рясающими, потом качество начало падать и в 2022 уже такие как в русских пекарнях. Так жаль(
Также по совковому госту можно было приготовить котлету в общепите на половину из блаженного хлеба, а кофейные напитка могут состоять на треть из желудей
Я очень хорошо помню вкус советского хлеба - он очень ароматный, можно сравнить по букету вкусов с хорошим кофе и да, сейчас нет ничего похожего даже если покупаешь дорогой хлеб. Даже в пекарнях всё-равно не то
Состав посмотрите того хлеба. Ничего там не осталось от СССР. Хороший хлеб ещё кое где в небольших городах можно купить. Хлеб там намного вкуснее чем в Минске.
У меня бабушка лет 20 назад работала в колхозе. Помню хлеб за талоны брали в том же колхозе. Он был еще горячим когда его получали, Вот тогда был кайф. А сейчас фу-фу-фу
Я много лет отработал на производстве хлеба , побывал на смежных предприятиях и могу с уверенностью сказать, что хлеб выпекают на опаре и не по ускоренной технологии. Добавляют , как и раньше добавляли растительное масло только когда это разрешено по рецепту, применяют маргарин, как и раньше, НО! Также добавляют и пальмовое масло, что конечно же сказывается на конечном продукте. Кстати дрожжи используют те же самые, какие использовали тогда, давно. Но сейчас нет столько нарезки, а это , на мой взгляд главный враг, хлеб и , конечно, пластиковые пакеты. Раньше хлеб выпускали в каждом регионе, везде были , пусть небольшие, хлебозаводы, а теперь его везут из огромных хлебозаводов, находящихся за тридевять земель, особенно это коснулось глубинки. Ну и память , в детстве всё кажется вкуснее....
Неправда. Память не обманывает. Разве в советское время добавляли улучшитель вкуса, идентичный натуральному и сухую клейковину, потому что клейковины в муке не хватает? Из чего эта клейковина? Ясно -- не из пшеницы. В городе завод, а запаха хлеба не слышно, как раньше. Дома перестала делать выпечку, потому что качество муки позволяет только блины.
Память идеализирует многое, но то что в России мало вкусного пресного хлеба-это факт. Весь хлеб делают либо кислый, либо слегка сдобный, сладкий. "Тот самый" вкус детства есть всего в одной пекарне в нашем городе(150тыс чел!), разбирают быстро, но пекут очень мало, купить прямо удача. В сетях нигде нет похожего.
Почти во все пекарни у дома привозят заморозку,ставишь на час разморозку,потом в печь! Пироги выпекаются из привозного теста, слойки тоже привозят в заморозке!😢😢😢😢😢😢
Самая большая тайна современного хлеба, пищевые добавки. Туда теперь столько лишнего кладут и мука бывает часто на хлеб заводах из больной испорченной пшеницы. А ещё хлеб который сдают если не реализовал магазин, перемалывают и делаю опару. Приятного аппетита 😊
На то время, колхозы и совхозы и в военное время,в Сибири начали распахивать земли для посева чтобы крмить солдат и людей. Посмотрите фильм ВЕЧНЫЙ ЗОВ и ВКУС ХЛЕБА! Были ещё и тогда предатели которые вредили сельскому хозяйству.
И дело конечно не в современном выборе, не в том что тогда сравнить было не с чем. А госты конечно были одни и те же и идеальными. Ну что за детский лепет 😔
Как хлеба так и колбасы было не два вида , как минимум десяток , но то что всё натуральное и качественное это точно . Вам в ролике об этом говорят открыто без намёков .
это нужно знать где и когда привоз, вот когда горячий хлеб берёшь, это действительно кайф, но всё накрывается звездой, заводам звездец, нужно учится делать хлеб самим ((
Не согласен, я вырос ещё при СССР и тогда и сейчас хлеб вкусный. Всё зависит от производителя. У нас в городе десятка два хлебозаводов и пекарен, и у всех у них разный хлеб. Есть один производитель, недалеко от нас, так там такой вкусный хлеб, что оттуда заказывают хлеб даже в элитные рестораны и гостиницы всего города.
Ребята, а кто помнит серый советский хлеб по 14 и по 16 копеек? Если он был вкуснее современного, то ешьте его сами и запивайте пивом из бочки с мухами и немытыми кружками!
Пример очередного совкового маразматика. Хлеб везде одинаковый, делают его одинаково. Ты говоришь "раньше всё было натуральное", ты работал на хлебном заводе? Ты спрашивал у пекарей из чего он? Нет, значит твои слова просто бред
Очередной пример совкового маразматика. Хлеб делают из не испорченных продуктов, потому и людям приятен его вкус. Как он может быть вкуснее или не вкуснее, его везде одинаково делают, одинаково выпекают. Ты говоришь"раньше было вкуснее, потому что натуральное", ты работал на хлебном заводе? Ты спрашивал пекарей из чего они пекут хлеб? Нет, поэтому твои слова просто бред
Было вкуснее потому что были моложе сильнее здоровее) и деревья были большими) а память у человека работает по другому, она не записи из закромов достает, а реконструирует события… поэтому «ложная память» у частая))) кстати по Советскому госту черный хлеб отправляется на переработку) то есть измельчается и выпекается заново) у меня тетя технолог хлебной промышленности)
У меня прабабушка печёт хлеб по старой технологии, если я не ошибаюсь она работала в каком-то цехе по производству хлебобулочных изделий точно не помню. У неё такой вкусный и мягкий хлеб, Я вкуснее хлеб нигде не ел
Купили хлебопечку, вывели закваску и едим вкуснейший свежий хлеб. Под себя регулируем степень прожарки корочки, насыщенность вкуса, добавки, кач-во муки.
В Казахстане и некоторые мясные и ликероводочные заводы не сменили технологию производства и походу работают по советским гостам, шоколад очень вкусный также.
Не верьте. Сейчас вкуснее. У нас есть хлеб социальный. Не знаю как и из какой муки его выпекают, но он точно такой, как был в СССР. Если хотите попробовать очень вкусный хлеб, то поезжайте в Германию. Вы такой вкусный ещё не ели. Но хлеб у них дороговатый и социальных сортов нет.
Ну вобще то все, абсолютно все продукты в СССР были вкуснее, чем сейчас. Будь то выпечка, калбаса или кондитерка, всё было очень вкусно. Сейчас такого качества продуктов не делают по понятным причинам. И это не причитание типа: «раньше было лучше»… Это просто факт.
Мне 24 но я застал этот хлеб по талончикам ешё брали в пекарне. Вот это был хлеб. Сейчас почти не ем его .у меня спрашивают почему? Да потому что что он есть что его нет нифига не понятно ьуд то не хлеб ешь
Помню, как зимой меня посылали за хлебом. Я одевалась, открывала балкон, брала замороженную будку белого, закрывала балкон и несла хлеб на кухню. Мама в духовке разогревала и хлебушек был мягкий и свежий 👌🏻
Работала в пекарне в деревни лет 15 назад. Пекли хлеб ночью. Последний хлеб выпекания в 5 утра и на моё удивление самые любители стучали в двери и просили продать. Соседи просыпалась из-за запаха хлеба. Опара своя. Печи конечно электрические, но мука хорошая. Блин, набрала за месяц тогда килограмм 10. Невозможно устоять от запаха свежего хлеба. А в ржаной хлеб добавляли переженный сахар как на домашний чай от кашля. Изумительный вкус. Больше нигде не пробовала такой ржаной хлеб. Белый пеку сама на опаре. Долго, но зато вкусно
У нас на хлебозаводе были печи на дровах. И вкус хлеба был потрясающий , мог храниться спокойно неделю .сейчас купил хлеб , а на вторые третьи сутки идет плесннью. Даже во взрослом возрасте купив хлеб только привезенный еще теплый всегда по пути кусок корочки отломаешь😊 а Батон со сметаной.....ммм...вкуснятина....а еще вспомнить халу , корзиночки , ромбаба , полоска,рулет сливочный, кексы, булочки с изюмом , колечки с орешками.....эх нет такой теперь продукции...
Подтверждаю! Все так и было... Мама меня посылала за белым хлебом, за 25копеек, я домой приносила - 2/3 батона. 😂То же было и с буханкой вкуснейшего черного... ❤
Отец рассказывал как будучи студентом в Ленинграде в 1978 голу их привлекали на помощь хлебозаводу в ночную смену раскладывать готовую продукцию. Под утро закончились поддоны. Куда складывать? Технолог распорядился постелить в цеху картон. Заложили батонами весь картон, хлеба ещё много. Куда складывать? В итоге под утро хлеб лежал просто на голом полу, подоконниках и т.д. Вот так пекли в СССР хлеб...
В молодости вкусовые рецепты работают лучше, и в целом ты чувствуешь себя лучше. Поэтому даже самые некачественные продукты раскрываются лучше, чем любые элитные спустя 35 лет.