Почему северные народы любят медвежье сало и мясо . И как его готовят Автор видео: Николай Абоимов .Канал Таёжная Обитель Ссылка на канал: www.youtube.com....
Екатеринбург смотрит. Здоровья, благополучия вам. Люблю смотреть, и слушать, людей пожилых, мудрых, рассказывают свой жизненный опыт. Мне 35 лет, интересно слушать таких людей.
@@MASHINIST1985 Здравствуйте. Нет, я не охотник, я турист, пешком, велосипед. Вообще насколько я знаю, Северный Урал там где погибла группа дятлова, там живут охотники, Ханты, Манси. Это километров 400-500 от Екатеринбурга нужно ехать. Посмотрите, сейчас в интернете много информации. Я сам животных люблю, и как то не охото убивать. Хотя куриц, кроликов, резал конечно, но в целом, не моё это. Вообще не люблю когда над животными издеваются, мучеют.
@@MASHINIST1985 Надо прийти в областное общ. охотников и стать членом обл. общества охотников, взять путевку на вальдшнепа, это весной, да и осенью, если вы легашатник, дратхар, курцхар, немецквя жестко шерстная , есть такая, собака универсал, забыл как называется, у меня товарищ кабанов и лосей из под нее стрелял и стойку делает Взять там же карту охотхозяйств Свердл. обл. , а именно областного общ. и городского общ. Есть еще арендованные, частные охотхозяйства, там путевки не всем дают и дорого. Надо обживать оз. Аятское, там рыбалка и охота. Осенью утка, глухарь, рябчик, вальдшнеп, дупель. За уткой гусем, кабаном надо ехать в Курганскую обл, со стороны Долматова, можно со стороны Челябинска, есть огромные камышевые озера, многие с рыбой, хорошая охота в районе Кирова --Купай, это не более 200 км. Нет машины, ищи друга с машиной, твой бензин, его машина, друг по охоте это надолго. А там на лосей можно охотиться, на косуль я их не стреляю, жалко. Береш карту изучаешь ее , звонишь в районное общество охотников, договариваешься с охотоведом, егерем, прокладываешь маршрут и чуть свет, на охоту, есть путевки однодневки, можно взять сезонку, область большая, за всю жизнь объездить можно. Камышлов, В --Пышма богаты капытными, зайцем, медведя полно в Шалинском районе, Н--Сергинском, Гаринском, Таборинском, Таборы, это наш Чернобыль, людей там как индейцев в Амозонке, нету! и в реке рыба есть. Хороший сплав по Тавде, от Пуксинки или Линт, доедеш на машине, до Таборов или даже Тавде. Еще хороший сплав от Пелыма , можно доехать на машине, на поезде , до р. Тавда, приезжаешь Пелымский туман, рыбалка, охота, лучшее время для сплава, либо май, пока нет гнуса или сентябрь, когда уже не жарко, ягода посмела, охота открыта, утка, рябчик, глухарь. С собой надо иметь спутниковый телефон, для экстерных вызовов. от
Полностью согласен с автором с меня лайк и колокольчик. ( от себя добавлю. Кто не разу не ел жареной картошки к на медвежьем сале, ( тот не знает настоящих вкус жареной картошки) 100%правда!!! - Добытый поздней осенью медведь. (по цвету сало легко определить чем питался Мишка,,, белое сало, ел жолуди, светло розовое, ел кедровый орех. Уверяю вас! Не Какого постороннего запаха. Можно смело кушать. Для для курильщиков, это вообще спасение. (Хабаровский край. Стаж охоты более сорока лет. ( С уважением к автору.
курить не надо, чтоб потом не искать спасение в медведе, обязательно лиив его жизни.... когда вопрос выживания - это одно! это как в при роде! а когда вкусненько покушать, то вместо картошки настоящей можно и другой еды поесть
От Вашего рассказа душа сжалась. Люди опомнитесь! Ведь всё что нас окружает это наш дом. Ко всему нужно относиться с уважением и благодарностью и жить в гармонии с природой!
@@ВолодяСимаков-з5к Чтобы что-то продать - нужно что-то иметь! Человек приходит в этот мир голый (ему принадлежит одновременно - всё и ничего, потому что его окружают такие же человечки как и он, а потом мы начинаем что-то "продавать".....).
Китайцы и ишака съедят - не поморщатся! Так, что на них, пожалуй, ориентироваться опрометчиво ;) Как-то на сплаве по реке Ципа в Бурятии один из участников нашей команды брал с собой и угощал всех копчёным салом медведя. Медведя он добыл сам и сам коптил сало. Медведь жировал в кедраче. Сало было очень вкусное. а главное очень питательное. Жир ароматный, будто масло кедрового ореха. Одного-двух маленьких кусочков такого сала с сухариком хватало, чтобы подкрепиться на долгое время. Мы всё едим! И медведей, и барсуков. Главное их правильно готовить. Большое спасибо за видео! Очень было интересно смотреть и слушать!
За жизнь котлет из медвежатины съел столько, что медведям в глаза стыдно смотреть. Этот вкус и спецефический запах ни с чем не перепутать. Это было больше двадцати лет назад. Сейчас все мишки больные, своими глазами видел, как у убитого медведя шкура шевелится от червей внутри. Перевидал в тайге их каждый год и не по разу. Нынче ходил вокруг пыхтел, фыркал, ветки ломал, на тропу кучу навалил, чтоб показать кто тут хозяин, но бог уберег от стрельбы. Большое дело делайте Николай. Вы знаете, как Вас любят смотреть, особенно городские жители. С замиранием сердца слушают ваши рассказы о тайге и свободной жизни. Мои друзья, давно уехавшие в большие города из нашего поселка Вас очень любят. Приедут раз в пять лет, выпьем бутылку за столом, помечтают о походе в лес или на рыбалку и уезжают снова на пять лет. Так и живут не могут вырваться душой на свободу. Зато у нас, закинул ружье за спину, пятнадцать минут и ты в тайге - красота! Удачи Вам Николай и здоровья, творческих сил.
Николай Иосифович, благодарю вас от всей души за то, что вы решили потратить свое время на запись этих роликов. Поколения уходят, жизни меняется, и мы теряем массу того,что своей жизнью и опытом нажили наши предки. Поклон вам за мудрость, которую вы не только храните но и доносите до людей.
Обязательно проверяйте на треханулез у ветеренара, осений медведь на орешках очень вкусный и нежный, мясо очень калорийное, поел и целый день не голодный ,катлеты с его салом просто шикарные.
А какие пельмешки, структура мяса обособленная для долгой зимней спячки, но в данное время есть бы не рискнул, при долгой тепловой обработке теряется вкус: тушёнка тушёнкой, а без длительной термообработки опасно от 80 до90% заражены. Привет из ХМАО.
Николай, здравствуй! Мы с тобой родственные души . по взглядам на современную жизнь. Алчность, жадность, стремление к наживе, завладели душами многих наших с тобой соотечественников.Материально богатые люди, как правило. нищие духовно, и им не до животных, они к людям то относятся как к животным. У таких людей один "Бог" ДЕНЬГИ!!!!. Здоровья тебе Николай, в наши года это самое главное, я примерно твой ровесник.Продолжай в том же духе, очень интересные твои фильмы, смотрю с удовольствием. Сам тоже охотник, стаж 40лет.
@@friedrichmann7536 медвежатина вообще хороша, а пельмени это лучшее после котлет. Лапы говорят вообще атас, пробовать не довелось. Жаль что в Крыму нет косолапых.
@@МихаилАлександрович-в6с были там медведи пока Крым не был в оккупации, наверное оккупанты съели. В Херсоне тоже был большой зоопарк, половили животных и вывезли в Крым, армию ведь надо чем-то кормить.
ЗДРАВСТВУЙТЕ ДЯДЯ КОЛЯ! Ещё раз огромное спасибо вам за интересные рассказы о жизни, тайге об обычаях. Так хочется встретиться с вами, посидеть, попить таёжного чайку, послушать ваши рассказы! Доброго вам здоровья, всего самого наилучшего, РАДУЙТЕ НАС СВОИМИ РОЛИКАМ! СПАСИБО ВАМ ЗА ВСЁ, НИЗКИЙ ПОКЛОН!!!
Ну Николай Иосифович , зацепил Ваш рассказ , всё в точку , очень перекликается с нашим земляком Виктором Петровичем Астафьевым , великим писателем и человеком , продолжайте .
Да, вы правы - варварство. Насмотрелся в начале 2000-х на таких охотничков в Аяно-Майском районе Хабаровского края. Был там один блатной механик на участке "Юбилейном". В клетках медведей убивал. Негодный человек - алчный и трусливый.
Народы Севера хранят уникальные знания и передают их веками. Считаю, что эти знания нужно получать , систематизировать, изучать и давать за это ученые степени, ученым из представителей этих же народов, а их десятки.
Знания уникальных, но они не должны расходиться с современностью (я не про данное видео, а про верования в духов животных, шаманизм и прочее). Иначе ученые звания будут раздавать специалистам по барабашкам
ОТЕЦ ВИ ЗАРЯЖЕННИЙ КАК СВД И ГРАМОТНИЙ КАК ИНЦИКЛОПЕДИЯ ДОРОГОЙ,, ДРАГОЦЕННОГО ЖЕЛАЮ ОТ ДУШИ И СЕРДЦА ЗДАРОВЬЯ, САЛАМАЛЕЙКУМ С ГЕРМАНИИ С УВАЖЕНИМ ВАХИТ.
Дядя Коля долгих лет! Ел медведя на обед. Приправляя словом Кук мясо кушал прямо с рук. Жир топленный не испил, но имеет много сил. Быт эвенков он хранит и рассказы говорит. Жизни долгой, много сил дух таёжный подарил. Честный, добрый человек продает для нас ты век.
Не хочу не чего сказать против северян , но как человек южный лучше попробовать в горах Кавказа рёбрышки ягненка ,с дагестанскими коньяком ,под персики , не надо не кого убивать темболее больших животных не предназначенных для еды , оставьте пусть живут всякие кабаны ,и .тд
Кстати их сейчас развелось очень много. Численность надо регулировать, очень много они живности истребляют. Охотникам их добывать не выгодно, дорогие лицензии. От того что большая численность среди медведей много больных трихинеллёзом. Страшная болезнь.
Николай Иосифович здоровья успехов постоянно смотрю ваше видео спасибо больщое просто как кислород ваши рассказы я не знал раньше как изготовлят веревки сев. народы оленеводы может повторяюсь но большое спасибо я работаю в школе учитель география .обж .технология. ребятам рассказываю и показал ваше видео как ставить топорише как сделать ручку ножа как вьют и скручивают маут ребят не оторвать от виде они все больше и больше спрашивают .!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! спасибо еще раз.я и охотник живем в селе заяц лиса утки тетерева.хватает смысл не убить а общение с природой .успехов !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Я был пацаном и ел любое мясо, в т. ч. мясо медведя, барсука и к запаху относился с без различием. Особенно мне нравилось мясо молодого барсука тушеное с картофелем и морковкой, маленько укропа и все, поев этого блюда весь организм говорит спасибо, бегаешь весь день и есть не охота. После армии уехал в город и прожил там 37 лет. Как то приехал на охоту в Гари и медвежстник Вахрушев, участник ВОВ, на одной ноге угостил медвежьим мясо, ели все, с водкой, медведь на ягоде и шишке, кое как съел кусок, потом добыли бобра, не могу и все, добыли барсука, не могу , запах , даже голодный, не могу. В течении времени формируются пищевые привычки, они формируются с детства, вот китайцы едят все!, городской человек питается из гастронома и рынка и другого не ест. Со временем приходит отвыкание от дикого мяса и есть ты его уже не можешь.
Благодарю за такой добрый рассказ,да люди забыли об уважении к животным ,и это горько ,я думаю что ваш рассказ поможет людям вспомнить что животных надо уважать и беречь ,иначе природа отомстит за такие действия
Вкусное мясо. По началу, когда начинаешь варить, есть специфический запах. Потом пропадает. Сало именно как "сало" пробовать не доводилось, а жир как смалец весьма вкусен.
Интересно а белого медведя как готовят.. ❤❤! В армии бывали случаи на посту часовой стрелял .... я сам диких северных оленей часто видел на посту, но стрелять неполучалось , слишком далеко от границы поста были , их дикие собаки гоняли ! А командир был охотник и ругался , говорил и оленя бери и собак ... собак санитарный отстрел а оленина свежая в котёл ... ❤❤❤❤❤❤❤❤😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊🎉🎉🎉🎉🎉
Надо особо отметить что даже очень жирного мишку нельзя самим кушать и собакам давать пока не придут результаты анализа на трахинеллез. У нас медведей развелось очень много и канибализм среди них обыденность они поедают повших от трахинеллы сородичей очень часто. А трахиннелез смертельно опасная штука. В одной деревне один дурак добыл такого мишку и угостил очень многих. И топерь все эти люди носители этой смертельной заразы. И был случай когда именно русские ( приезжие городские) сожрали по пьяни такого больного присмерти мишку полусырым и к утру умерли. Выжил только один тот кто вырубился раньше трапезы. Трое кто кушал недоваренное с кровью мясо умерли. Сало потребляют при обморожении, для смазывания ран, лечения кожных проблем , при легочных болезнях. В пищу обычно идет сырое сало, лучше замороженное. В неудачные годы в пору промысловой молодости мне приходилось питаться медвежатиной месяцами. А где возьмешь мясо в лютые морозы? Когда копытные слышут тебя за несколько сотен метров а Буран вообще за километры. А народ медвежатину ест один раз. Не больше. У меня племянник как то зимовал так он на третий день на отрез отказался есть медвежатину. Пришлось для него идти ловить зайцев а их в те годы стало совсем мало, соболь сожрал в тайге всю мелочь начисто.
Чёт вы путаете, от трихинеллеза до утра не умерают... Там процесс заражение идёт несколько дней, пока эти личинки разойдутся по телу, да у человека температура, диарея, слабость... и если не оказать помощь, то да, исход будет печальным! Но никак к утру, а может через неделю, а то и больше...
Угощали нутряным жиром оленя со специями. Очень вкусно. Но мясо медведя есть без проверки непривычному человеку, лотерея конечно.Нужно взвесить все за и против. И в итоге поесть тушенки.
Спасибо за видос. Больше рассказывайте о том, что если не беречь Мать Природу, мы все, земляне, быстро погибнет, вне зависимости от того, у кого и сколько денег. Леса, тайгу вырубают хищнически и у людей сердца кровью обливаются, а сделать никто ничего не может. Не пришёл ещё к власти в стране настоящий Хозяин, а когда придет - не одну сотню лет порядок нужно в стране наводить, после правления власти торгашей-барыг, убивших почти всё производство, образование, науку, медицину, Природу😢.
Готовил медвежатину........ Если не замачивать и не убирать подкожный жир, то при готовке запах, как от дохлятины. Не знаю, как пахнет нутряной жир, а подкожный воняет при варке/тушении так, что чтобы его есть надо быть очень не брезгливым человеком. Перепробовал всякое, пока не научился его готовить. Спасибо за рассказ! Очень интересно!
Кстати, интересовался этим мясом. Так вот узнал, что вонизм мяса медвежатины именно от наружного жира, его обязательно тщательно надо удалять. Нутряной жир пробовал при лечении от кашля, он почти без вкуса и отличный результат. На второй день забыл о кашле, хотя был на рыбалке в палатке и почти нулевая температура. Мясо часто рекомендуют брать молодое. Сам попробовал двухлетнего для тушёнки в автоклаве ( что очень желательно, так как почти гарантированно уничтожается трихинеллёз). Удалил весь подкожный жир, обычная тушёнка, только почему-то много бульона в банках.
Здравствуйте! От себя. Был такой англичанин, звали его Аллен Карр. Он написал несколько книг. И среди них есть книга, как расстаться с алкоголем! Кроме того по всему миру есть его клиники, где гарантированно лечат от пристрастия к курению или алкоголю! Причём, если человек не бросил курить или пить после курса лечения в клинике - ему возвращают деньги! Сначала я прочитал половину его книги «Лёгкий способ бросить курить» и бросил. Не курю 17 лет. Мне сейчас 71 год. А после этого нашёл и прочитал его же книгу (не помню точное название), но похоже на первую, то есть Лёгкий способ расстаться с алкоголем! Так вот, не пью я с 2008 года с 24 марта! Нет абсолютно никакого желания. Жизнь очень насыщенную веду - охота, рыбалка, соответственно снегоход, две машины - городская и лесная, лодка с мотором, четыре единицы охотничьего оружия! Занимаюсь горнолыжным спортом - участвую в городских соревнованиях и просто катаюсь в свободное время. На всё хватает времени и сил! Читал долго - пять месяцев почти, но как только закончил - с тех пор не пью! Желаю Вам того же! Будьте здоровы!
В журнале "Охота и Охотничье хозяйство" была статья о пользе медвежьего жира, лабораторные исследования показали, что подкожный жир по составу ценнее внутреннего, в нём больше витаминов и активных веществ и он лучше усваивается, так как он имеет меньшую температуру плавления.
@@ВикторГорбов-ц5ч бешенство от укуса заражённого бешенством животного, это вполне может быть, но трихинеллезом, зайцы не болеют! Паразиты - глисты, тоже возможно, но мне, за 20 лет активной охоты, такие зайцы не попадались! Даже щуки попадались с паразитами, а зайцы нет!
