#рецепт
Привіт друзі. Ласкаво просимо на наш кулінарний канал. Сьогодні ми приготуємо одну зі страв японської кухні, яка здобула велику популярність завдяки ягнятині. Ми спробуємо один із токійських рецептів, який вдало поєднує в собі ніжність ягнятини з ароматом розмарину та смаком картоплі. Це страва, яка точно стане родзинкою будь-якого столу.
Отже, почнемо! Ягнятина - це м'ясо молодих барашків, вік яких не перевищує дванадцять місяців. Особливо цінується м'ясо молочних ягнят, які не старше трьох місяців. Вони живляться винятково материнським молоком, що надає м'ясу незвичайного м'якого смаку і робить його придатним для вживання в їжу навіть релігійними конфесіями. Це абсолютно «чисте» м'ясо.
Однією з переваг ягнятини є її легкість та користь для здоров'я. М'ясо не містить жилок, тому маринад проникає миттєво. Але важливо: не використовуйте оцет для маринування, оскільки він вимиває корисні мінерали, такі як магній, марганець, селен та фосфор. Краще використовуйте лимонний або яблучний сік, французьку гірчицю або гранат. Ці методи дозволять зберегти м'ясо ніжним та соковитим. Мінімальний вміст жиру робить ягнятину підходящою навіть для прикорму грудних дітей.
Тож приступимо. Для приготування цієї страви нам знадобиться:
Один кілограм м'яса молодого ягняти без кісток. П'ять-шість середніх картоплин. Дві столові ложки топленого свинячого жиру, який можна замінити на вершкове масло. Один-два зубчика часнику та дві-три гілочки розмарину. Сіль, перець за смаком.
М'ясо ягняти настільки ніжне, що для цього рецепту немає потреби у додатковій обробці або маринаді. Просто промиваємо цілісний кусок м'яса, висушуємо його рушником і натираємо сіллю та перцем з усіх боків. Робимо кілька надрізів і вкладаємо в них гілочки розмарину.
Тепер перейдемо до підготовки картоплі. Очищаємо її і нарізаємо на невеликі шматочки. Солимо та перчимо за смаком. Форму для запікання змащуємо свинячим жиром або вершковим маслом і викладаємо в неї підготовлене м'ясо та картоплю.
Розігріваємо духовку до сто вісімдесят градусів і ставимо форму всередину на приблизно одну годину. Важливо час від часу перемішувати картоплю та перевертати шматок ягнятини, щоб вона рівномірно пропікалася з усіх боків.
Сервірувати готову страву можна на великій плоскій тарілці. М'ясо нарізаємо на шматочки і викладаємо навколо нього запечену картоплю. За бажанням можна прикрасити гілочками розмарину та зеленню.
Ось і все. Просто та смачно, не лише для японців. Ягнятина стане гвіздком святкового меню і чудово підійде для тихого сімейного вечора. Тож як мало потрібно для щастя!
Дякую за перегляд цього відео. Якщо вам сподобався рецепт, не забудьте підписатися на канал, поставити лайк цьому відео та залишити свої коментарі. До нових зустрічей!
27 сен 2024
