#ярусныйторт #декорторта
Ох ну и задачку я себе задала! Замахнулась сегодня на такой шикарный тортик! Правда, как обычно я решила внести в тортик что-то свое, например он показался мне слегка мрачным, поэтому выполнила его в другой цветовой гамме, а еще он слишком огромный, поэтому я сделала поменьше, но тоже ярусный. Хотяяяя.. как сказать, поменьше, вообще - то 25см. высотой! В общем это мой первый ярусный торт и я им очень довольна, ничего не отвалилось и не деформировалось. А еще на видео показываю просто шикарный лайфхак как выровнять торт без выравнивания!! Однако, куда без косяков, у меня не всегда все получается идеально, ведь я еще учусь, поэтому вкуснейший крем не получился, правда, думаю, что у вас точно получится! Ну а если не хотите рисковать, то делайте шоколадный крем чиз, он тоже идеально подходит! Ну а как вам результат? Он просто безуумно вкусный!
******************
Oh, what a task I've set myself! I took a swing at such a gorgeous cake today! However, as usual, I decided to add something of my own to the cake, for example, it seemed a little gloomy to me, so I made it in a different color scheme, and it's also too huge, so I made it smaller, but also tiered. At least.. how to say, smaller, actually 25cm. height! In general, this is my first tiered cake and I am very happy with it, nothing has fallen off or deformed. And also on the video I show just a gorgeous life hack how to align the cake without alignment!! However, where without jambs, I don't always get everything perfect, because I'm still studying, so the delicious cream didn't work out, though, I think you will definitely succeed! Well, if you don't want to take risks, then make a chocolate cream cheese, it's also perfect! Well, how do you like the result? It's just insanely delicious!
*******************
Ссылка на видео рецепта бисквита: • ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ. Ищ...
Ссылка на видео с темперированием белого шоколада: • КОРПУСНЫЕ КОНФЕТЫ. Пер...
Ссылка на видео с темперированием молочного шоколада:
• ТОРТ ИЗ СФЕР! Сложная ...
*******************
Рецепт:
*Шоколадный бисквит (получается влажным и очень вкусным)
Яйца - 120 гр.
Мука - 200 гр.
Сахар - 150 гр.
Масло сливочное - 75 гр.
Кипяток - 125 гр.
Соль - 1 гр.
Разрыхлитель теста - 5 гр.
Молоко - 125 гр.
Какао порошок - 40 гр.
Сода - 5 гр.
25 - 30 мин. при 140-150 градусах
*Шоколадный крем
Сметана (от 20 до 30%) - 800гр.
Сахар - 320 гр.
Какао порошок - 100 гр.
Коньяк - 2 ст.л.
Сливочное масло 82,5% - 500 гр.
*Муссовая прослойка. Вкус - пломбир.
Сливки 33% - 300 гр.
Сахарная пудра - 100 гр.
Желатин - 6 гр.
Вода для желатина - 35 гр.
*Крем для выравнивания торта
Белый шоколад - 300 гр.
Сливочный сыр - 300 гр.
Сливочное масло 82,5% - 300 гр.
*Шоколадный крем чиз
Сливочный сыр - 645 гр.
Сливки 33% - 645 гр.
Сахарная пудра - 90 гр.
Какао порошок - 15 гр.
*******************
Recipe:
*Chocolate sponge cake (it turns out moist and very tasty)
Eggs - 120 gr.
Flour - 200 gr.
Sugar - 150 gr.
Butter - 75 gr.
Boiling water - 125 gr.
Salt - 1 gr.
Baking powder of the dough - 5 gr.
Milk - 125 gr.
Cocoa powder - 40 gr.
Soda - 5 gr.
25 - 30 min . at 140-150 degrees
*Chocolate cream
Sour cream (from 20 to 30%) - 800g.
Sugar - 320 gr.
Cocoa powder - 100 gr.
Cognac - 2 tbsp. l
. Butter 82.5% - 500 gr.
*Mousse layer. The taste is a sundae.
Cream 33% - 300 gr.
Powdered sugar - 100 gr.
Gelatin - 6 gr.
Water for gelatin - 35 gr.
*Cream for leveling the cake
White chocolate - 300 gr.
Cream cheese - 300 gr.
Butter 82.5% - 300 gr.
*Chocolate cream cheese
Cream cheese - 645 gr.
Cream 33% - 645 gr.
Powdered sugar - 90 gr.
Cocoa powder - 15 gr.
*******************
Меня зовут Юлия Ковалёва. Вы заглянули на канал Julie_Jinn, где мы учимся и с каждым новым видео приближаемся к цели стать топовыми кондитерами. Кстати, я никогда не проходила никакие кондитерские курсы, а просто начала с нуля. Присоединяйтесь ко мне и будем учиться вместе!
*******************
My name is Yulia Kovaleva. You have looked at the Julie_Jinn channel, where we study and with each new video we are getting closer to the goal of becoming top confectioners. By the way, I have never taken any pastry courses, but just started from scratch. Join me and we will study together!
*******************
I'm sorry if I make mistakes in the recipe, I use a translator.
3 июн 2022
