Тёмный

Приготовbте Этот ХЛЕБ с Хрустящей Корочкой и не захотите никакой другой! Хлеб с Картофелем Тортано 

IrinaCooking
Подписаться 588 тыс.
Просмотров 4,6 тыс.
50% 1

По моему мнению, хлеб с картофелем Тортано - один из самых вкусных хлебов. Рецепт требует времени, но зато не нужны никакие расстоечные корзинки или другие специальные приспособления.
👉 Друзья, обязательно подписывайтесь на наш канал goo.gl/kcMqcX здесь вы найдете рецепты, которые всегда получаются! Ставьте лайки, делитесь с друзьями и выражайте свое мнение в комментариях!
🙃 Те, кто очень занят или не любит возиться на кухне, найдёт рецепты для себя здесь
• Быстрые рецепты. Блюда...
🎄 А здесь все что нужно, для того чтобы накрыть праздничный стол
• Бисквитный Апельсиновы...
🍰 Приглашаю сладкоежек на ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ
• Муссовый КЛУБНИЧНЫЙ ТО...
🥦 А здесь большой выбор постных вегетарианских блюд
• МАДЖАДРА Рис с Чечевиц...
👉 Присоединяйтесь, делитесь фотографиями
Яндекс Дзен статьи zen.yandex.ru/irinacooking
Мой сайт vkusnajaeda.ru/
Вконтакте club82321448
Приложение для Android play.google.com/store/apps/de...
t.me/irinacooking
Рецепт хлеба Тортано
Опара
2 г прессованные дрожжи
140 г вода
200 г мука 1 сорт (можно в/с)
Тесто
вся опара
100 г картофельное пюре
600 г холодная вода (6-10°) (или 100 г картофельный отвар + 500 г вода)
800 г мука 1 сорт
22 г соль
20 г мед (патока или 15 г сахар)
Вы обязательно найдете нужный рецепт в плейлистах нашего канала:
🍰 Торты без выпечки
• БЕЗ ВЫПЕЧКИ Торты и Др...
👍 ОСНОВЫ ОСНОВ ○ Обучающие видео
• ЗАГУСТИТЕЛИ для Сливок...
🐓 Блюда из птицы
• Курица в Соевом Соусе ...
🐟 Блюда из рыбы и морепродуктов
• Оригинальный РЫБНЫЙ ТО...
🥩 Блюда из мяса
• Мясо в Горшочках с Кар...
🥪 Mr. Бутер ○ БУТЕРБРОДЫ
• ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ на ...
🥔 Латышская кухня • Латышская Кухня. Попул...
🍞 Хлеб в домашних условиях
• Итальянская Лепешка ФО...
👉 ЗАГОТОВКИ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ
• ЗАГОТОВКА Борща на Зим...
🍬 Восточные сладости
• Восточные Сладости, Сл...

Опубликовано:

 

18 июл 2023

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 46   
@IrinaCooking
@IrinaCooking 10 месяцев назад
Друзья! Я очень люблю готовить и мне хочется делиться с вами своими любимыми проверенными рецептами! Если что-то у вас не получается, смело пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу! А еще вас может заинтересовать рецепт тыквенного хлеба ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-2EtG4-cmWrg.html Для того чтобы получать оповещения о новых видео, включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ и выберите ВСЕ.
@heleneenns4687
@heleneenns4687 7 месяцев назад
Всегда удивляюсь и восхищаюсь вами,вашей креативности ,чтобы вы не готовили.Этот хлеб-чудо!Стоит потраченное время!А какое наслаждение потом!Благодарю и успехов вам в дальнейшем!🙏👍❤️
@IrinaCooking
@IrinaCooking 7 месяцев назад
Спасибо Вам)
@user-em1ou2ng8u
@user-em1ou2ng8u 10 месяцев назад
И хлеб аппетитный, а дегустация... можно слюной захлебнуться!!!😊
@GolosinasArgentinas
@GolosinasArgentinas 10 месяцев назад
Spasibo!!! 😊❤️
@olgalukasheva4260
@olgalukasheva4260 10 месяцев назад
Доброго времени суток. Только что собралась печь хлеб и увидела ваш новый рецепт, сегодня вечером уже завожу опару (по вашему рецепту), завтра буду выпекать. Результат напишу. Я по вашим рецептам очень много готовлю и пеку (,муссовые тортики,) все хорошо и вкусно получается. Спасибо большое за рецепты. Люблю ваш канал. Здоровья и всех благ вашей прекрасной семье.
@IrinaCooking
@IrinaCooking 10 месяцев назад
Здравствуйте, буду рада, если хлеб понравится!
@user-so1hh8ov1k
@user-so1hh8ov1k 10 месяцев назад
Спасибо! Понравился 👍.
@ninakiselman7866
@ninakiselman7866 10 месяцев назад
Спасибо! Все великолепно: и рецепт , и исполнение, и дегустация!
@IrinaCooking
@IrinaCooking 10 месяцев назад
На здоровье)
@user-xs7dw9rt6m
@user-xs7dw9rt6m 10 месяцев назад
Не зря считалось преступным выбрасывать хлеб. Огромный труд. Но очень благодарный. Красиво , изящно - как всегда. Спасибо. Творческих успехов !
@IrinaCooking
@IrinaCooking 10 месяцев назад
Благодарю)
@olgalukasheva4260
@olgalukasheva4260 10 месяцев назад
Добрый день. Вот я и испекла хлебушек по вашему рецепту. Да, время потратила на него очень много, но не жалею. Хлебушек получился воздушным, пористым, вкусным. Моя семья ходит и целует меня, так им понравился этот хлебушек. Ирина, огромное Вам спасибо за рецепт. Буду теперь только его печь ( да, я немного добавляла цельнозерновой муки+мука 1-й сорт). Рецепт возьму в свою копилочку. Моя семья передает Вам большой привет и огромное спасибо за рецепт этого вкусного хлеба. Всех благ вам.
@IrinaCooking
@IrinaCooking 10 месяцев назад
Большое спасибо за отзыв, ешьте на здоровье и привет всей Вашей семье!
@user-ft7ny7gm9q
@user-ft7ny7gm9q 10 месяцев назад
Как чудесные большие "бублики" (потому что дырка внутри)!!! Будем пробовать! Спасибо большое 🤗
@IrinaCooking
@IrinaCooking 10 месяцев назад
Они ооочень вкусные)))
@andreyustinov7793
@andreyustinov7793 10 месяцев назад
Тесто отличное получилось) Ну как всегда)
@IrinaCooking
@IrinaCooking 10 месяцев назад
Спасибо))
@Lubov2311
@Lubov2311 10 месяцев назад
Тако- оооой хлебушек Вы сотворили, Ирочка!🍞🍞🍞 Обзавидовалась Катюшке😋 Ой, ой, только лучше вот не надо…, это же я, чтобы выразить восхищение Вами. А «голову пеплом посыпАть» я сама справлюсь. Ну уж что выросло, то выросло😏Когда- нибудь наши устройства будут передавать запах и вкус, а не только картинку? Это же моя мечта. Ну а для меня в любом блюде главный ингредиент- это вкусный хлеб. Если хлеб вкусный - любое блюдо съем, даже и не почувствую, что оно не очень вкусное. Вот такая я зараза, какая-то вся противоречивая🙃 Спасибо, Ирочка, за радость для моих глаз. С радостью жду дальнейшей радости!😀 /ага, масло масляное🧈/💖💖💖
@IrinaCooking
@IrinaCooking 10 месяцев назад
Любочка, я так рада, что Ваш оптимизм и чувство юмора Вам не изменяют! У меня муж такой, может вообще один хлеб жевать, говорит зачем его портить чем-то еще)))
@Lubov2311
@Lubov2311 10 месяцев назад
@@IrinaCooking 👍👍👍👍🏾👍🏾👍🏾❤❤❤
@user-uo6ox8jp6d
@user-uo6ox8jp6d 10 месяцев назад
Малое кол-во дрожжей - это уже меня привлекает, хлеб просто замечательный, спасибо, я считаю, стОит заморочиться. Интересно, что внучок мой тыквенный хлеб (по Вашему рецепту, только без сахара), тоже называет божественым.
@IrinaCooking
@IrinaCooking 10 месяцев назад
Знает толк в хлебах)))
@svetlana-hr2im
@svetlana-hr2im 10 месяцев назад
Спасибо за рецепт, Ирина! Очень заманчиво испечь именно такой хлебушек. Но мне интересно Ваше мнение вот о чем. Для меня удобнее обычно холодная ферментация безопарного теста. Вот не знаю, как поведет себя тесто в таком случае при наличии в нем картофеля. Спасибо.
@IrinaCooking
@IrinaCooking 10 месяцев назад
Я тоже люблю холодную ферментацию, но в этом случае, я бы опару сделала. Картофель утяжелит опару, а нужно чтобы дрожжи хорошо активировались, все же их очень мало. Если очень хочется оставить тесто на ночь, тогда опара, как в рецепте и потом, после складываний тесто в холодильник.
@svetlana-hr2im
@svetlana-hr2im 10 месяцев назад
@@IrinaCooking Спасибо большое за ответ.
@marinamaksimova4206
@marinamaksimova4206 10 месяцев назад
Ирочка, хлеб пеку очень редко. Домашний всегда мгновенно съедается по сравнению с магазиннвм. Но этот, по-моему, бесподобный, захотелось испечь. Если вся мука будет высшего сорта, то такой не получится ? Дома четыре вида муки, 812 нет. Духовка у меня газовая Kaizer, тоже создаю пар, брызгая на стенки и низ. Очень даже прилично пара получается. Камень вообще оказался спасением. Низ подгорал, а вехр еще не зарумянился. Никакие коврики полностью не помогали. Купила на всякий случай второй камень. Если вдруг этот грохнем. 😊 Спасибо за рецепт хлеба. Тыквенный классный, вкусный и красивый. Катю так жалко стало. Устал ребёнок. Мои вообще никогда не ждут остывания выпечки. Кричать, не давать, объяснять, что позже будет вкуснее бесполезно. Железный аргумент: нам вкусно и так.
@IrinaCooking
@IrinaCooking 10 месяцев назад
Мариночка, получится, если достаточно сильная. У этой 812 - 11.3 белок, поэтому я могу немного цельнозерновой добавить. Из четырех видов муки, думаю, выбрать можно)) У меня с домашним хлебом такая же история, уже сказала - Если такими количествами будет съедаться, печь не буду)) Детей жалко, да, говорю себе - бабушкин возраст, что поделаешь)))
@marinamaksimova4206
@marinamaksimova4206 10 месяцев назад
@@IrinaCooking Мне весной вообще печь категорически запретили. 😁 Но если пеку, всё сметается. Мука у меня сильная, 13,2 и 12 белка. Я для дрожжевого теста Selmu покупаю, в ней белка чуть больше 13. Она в Mego, иногда в Лидле и Депо продается. Раньше в Рими была. Спасибо за рецепт. Разделаюсь с ягодами, испеку. Осенью старшая дочь грозится яблок накидать. Вот странность: у нас хлеб неплохой, а всё равно домашний улетает, а магазинный нет.
@IrinaCooking
@IrinaCooking 10 месяцев назад
Тоже задаюсь этим вопросом) Selma мне понравилась, хорошая мука. Но 1 сорт (812} я всегда держу под рукой, она мне на вкус нравится.
@marinamaksimova4206
@marinamaksimova4206 10 месяцев назад
@@IrinaCooking Увижу, куплю. Ирина, а где Вы её покупали ?
@IrinaCooking
@IrinaCooking 10 месяцев назад
@@marinamaksimova4206раньше муж покупал в Максиме, белая с щеленым упаковка Optima. Сейчас она белая с желтым
@user-ie3or3zi3s
@user-ie3or3zi3s 10 месяцев назад
Ирина, здравствуйте! У меня несколько вопросов: 2 г прессованных дрожжей - это не опечатка при таком количестве муки? Вы печёте из муки 1 сорта и добавили 100г цельрозерновой муки. А если использовать только цельнозерновую - может не получиться? PS. Вопрос про 2 г снимаю, т.к. в видео Вы произносите это количество прессованных дрожжей- в первый раз прослушала, т.к. люблю сразу заглядывать в рецепт под видео.
@IrinaCooking
@IrinaCooking 10 месяцев назад
Здравствуйте! Цельнозерновая мука достаточно "тяжелая" и влагоемкая. Если менять всю муку, нужно тестировать рецепт, регулировать воду и, возможно, такого количества дрожжей будет мало.
@andreyustinov7793
@andreyustinov7793 10 месяцев назад
2 грамма дрожжей(а можно и 1 грамм) нужны для того, чтобы получить долгую ферментацию и тесто набрало вкус. Если поставить в холодильник, то можно держать сутки. Будет еще вкуснее. Цельнозерновая мука содержит очень мало глютена, потому и идет как добавка. Можно составлять смесь вообще из 5-6 видов муки по своему вкусу, но основой должна быть высокоглютеновая мука. Чем больше глютена, тем больше она в себя вберет воды с сохранением формы и пышнее поднимется. Так что идеал - не просто мука высшего сорта, а с повышенным содержанием глютена. Тем более, что в рецепте присутствует еще и пюре.
@user-ie3or3zi3s
@user-ie3or3zi3s 10 месяцев назад
@@IrinaCooking Спасибо!
@user-ie3or3zi3s
@user-ie3or3zi3s 10 месяцев назад
@@andreyustinov7793 Вам тоже спасибо!
@user-bw3pv8dc1v
@user-bw3pv8dc1v 7 месяцев назад
​@@IrinaCooking@
@olgalukasheva4260
@olgalukasheva4260 10 месяцев назад
Здравствуйте Ирина. Получили ли Вы мою эл. почту?
@IrinaCooking
@IrinaCooking 10 месяцев назад
Нет,не получила,Ольга. Оставьте здесь, я потом удалю
@olgalukasheva4260
@olgalukasheva4260 10 месяцев назад
Здравствуйте Ирина. Хотела сделать тортик Пина Колада ко дню рождения (27 июля) по вашему рецепту, но не нашла в ваших видео. Просмотрела на двух каналах (подписана очень давно) не нашла. Подскажите где искать. Завтра снова буду печь хлебушек по вашему рецепту. Спасибо за все рецепты.
@IrinaCooking
@IrinaCooking 10 месяцев назад
Здравствуйте, Ольга, все рецепты муссовых тортов теперь в закрытом доступе. Получить его можно на нашем сайте vkusnajaeda.ru/product-category/master-klass/ Но так как Вы - наша старая подписчица, напишите адрес своей электронной почты, у меня для Вас есть подарок.
@user-ed2vy7pl3k
@user-ed2vy7pl3k 10 месяцев назад
Не нравится с картошкой. Он как липкий получается. Это моё мнение
@IrinaCooking
@IrinaCooking 10 месяцев назад
Это не тот случай, здесь ее мало. Я показываю мякиш и в начале, и в конце
@user-pc3hm2yk9g
@user-pc3hm2yk9g 10 месяцев назад
А без дрожжей,здоровый рецепт есть?Плиз.:-)
@IrinaCooking
@IrinaCooking 10 месяцев назад
А чем этот рецепт нездоровый? И без дрожжей, с каким разрыхлителем?
Далее
HELLUVA BOSS - THE FULL MOON  // S2: Episode 8
23:10
Greek village bread
8:50
Просмотров 2,5 млн