Привет, по сути, с помощью LINQ ты так же можешь взаимодействовать с данными, которые пришли тебе от сервера, получил коллекцию IQueryable, вытащил нужные тебе данные, преобразовал в IEnumerable и обрабатываешь её, но Dapper это сделает качественнее и запросы думаю будут быстрее)