ПРОСТО ЗАМОРОЗИВ КЕФИР ИЛИ РЯЖЕНКУ | Чем ЗАМЕНИТЬ Сыр Филадельфия | КРЕМ СЫР В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ 

Попробовала сделать. Не понимаю тех, кто говорит что много мороки. Это же самое простейшее блюдо, которое только может быть. Вывод: получается нежный крем, похож на мороженное со вкусом топлёного молока! Хорошо подойдёт для хлебцев, эклеров, торта или просто как десерт (присыпать ванилином и чуть соли). У меня получился небольшой эксперимент. Я использовала 2 упаковки ряженки: обе были уже прилично просроченные, но я решила попробовать готовый продукт. Одна упаковка пролежала достаточно, чтобы полностью заморозиться. Вторую я закинула позже, но достала из морозилки одновременно обе. Та, что пролежала в морозилке мало времени - была кашицей, а не куском льда как первая. В готовом виде оказалось, что та, которая заморозилась полостью - имеет приятный кремовый вкус без кислости (хоть и была просрочена), очень вкусная. Сыворотка унесла всю кислинку. А вот вторая упаковка, не промороженная полостью, получилась с кислинкой. НО! Эта кислинка легко убирается добавлением щепотки соли и сахара. Упаковку ряженки 4% закинуть в морозилку. Достать через много часов. Отрезать марлю и сложить в 3-4 слоя, постелить марлю в дуршлаг, а дуршлаг поставить в какую-то ёмкость, чтобы не доставал до дна. Полностью замороженную ряженку достать из морозилки, освободить от упаковки и положить в марлю на сито, накрыть краями марли. Оставить на ночь до полного стекания сыворотки. Готово.

Делаю уже второй раз! добавляю в сыр зелень и чуть-чуть топлёного сливочного масла👍 Хвастаюсь перед друзьями своими кулинарными победами и угощаю жену))

Я очень люблю так делать, перепробовала из всех кисломолочных продуктов, когда берёшь пожирнее то и масса получается намного лучше 👍 Очень часто делаю суши, использую только эту массу, все сливочные сыры не покупаю уже очень давно. на моей кухне этот нежный, творожный продукт очень прижился👍👍👍у меня в морозилке тоже всегда лежат два, три пакета кефира или ряженки. Бывает такое, что вы купили кефир или ряженку , а выпить до конца не смогли да и времени испечь на этом продукте нет времени или желания, не выливайте, а просто перелейте в простой пакет и заморозьте, места много не займёт, а вот такой десерт сделать 👍 Я укладываю в дуршлаг марлю , даю оттаять кефиру , затем сверху какой нибудь груз и в холодильник, чтобы не было кислым , сыворотка отходит и получается супер продукт👍👍👍

Я сделала всё по инструкции. Получилась "сметана", но намного гуще и сливочнее, чем магазинная. Добавила немного соли, трав сушёных и отправила в холодильник, до полной готовки. Очень вкусно, напоминает творожный сыр. Экономия какая, из 2х пакетов кефира 2.5% получила 500г твор. сыра, это примерно 80 руб. В магазине я бы заплатила за 250г около 200 руб. Экономия в 5 раз. Спасибо большое за рецепт

Я, когда кефир размораживаю, в дуршлаг кладу марлю, и на любую кастрюлю, и подвешивать не надо.Можно и так кушать, вкус как у сметаны

На сыворотке получается хороша выпечка , например - оладьи.Хорошо для лица ,смочил ,походил пока впитается ,затем умыться теплой водой, можно сделать маску - смочить волосы сывороткой ,укутать полотенцем мин 20- 30, смыть с шампунью . Питает корни и повреждённые волосы .

Я кладу замороженный кефир в дуршлаг на марлю, и дуршлаг на тазик. Очень вкусно- на 200 г примерно этого сыра- банан - можно и 2 банана и столовую ложку какао. все как следует перемешать блендером. Получается... полезное шоколадное мороженное или крем. Можно украсить орешками.

Я не подвешиваю. Марлю с замезшим кефиром кладу в дуршлаг, а дуршлаг в кастрюльку. И получается тоже самое😊

Девочки, в Азербайджане эта сцежанная жирная масса называется "сюзма"(сцеживание). Она по сравнению с катыгом(кефиром,ряженкой..) может долго храниться в холодильнике(в пакетике или баночке например), поскольку кислая сыворотка уже не присутствует в ней. А потом эту сюзму, по мере надобности, разбавляют чистой водой чтобы снова использовать (для долмы, довги,окрошки,айрана...). Тогда уже катыг получается вкуснее, как сметанка. А если из сюзмы скатать шарики с ладонь, смешать с солью, затем обвалять в крупной соли и надолго оставить в тени сушиться, то получается "курут"(сушка). Эти каменные шарики хранятся годами, и не обязательно в холодильнике. Этот курут заливают тёплой водой чтобы раскрылся и при надобности растирают руками и уж этот катыг ещё более вкусный. Им мы поливаем азербайджанский листовой хингял (не путайте с грузинским хинкали)). Курут можно использовать и в сухом виде, как сыр на спагетти. Растереть на тёрочке и вуаля! А вот сюзму как сыр не использовала. Попробую заправить свежие помидоры с огурчиками. Спасибо!

Я делала, но добавила укроп и свежий огурец тертый на терке. Хорошая намазка на кусочек чёрного хлеба. Спасибо и конечно же лайк 👍

Сделала такой крем-сыр,,действительно вкусно ,добавила совсем чуть -чуть чесночка ,паприки сухой и соли немного ,отлично для бутербродов! А подруга приготовила великолепный торт ,добавив туда желатин ,немного сахара и фруктов,получился шикарный торт!

Привет вам из Туркмении,это действительно вкусный сыр мы называем сюзьма мы практический вырасли на нём.Попробуйте приготовить его из домашнего кефира росто объедение😋

Я сделала из ряженки, получился обалденный густой крем, даже гуще чем сметана. Спасибо за рецепт.

Это не женщина, а Божья благодать! Сначала сработал эгоизм и подумала)..... хочу себе такую подругу! Потом передумала).... хочу сама стать для кого-то такой подругой! А вам Натали....короче, я в восторге от вас! Земного , женского, материнского, человеческого СЧАСТЬЯ!)

Использовала ряженку 2,5 % , получился очень вкусный крем- сыр и взбила его с одной банкой варёной сгущенки "Егорка" . Получился великолепный крем для торта ! Всем советую ! Наташа спасибо за рецепт!

Впервые из замороженного кефира получила очень вкусную массу. Теперь буду делать такой творожок часто. Мне рецепт понравился. На ночь выложила на сито замороженный кефир, сито на кастрюльку, в итоге на получившейся сыворотке ещё и пышные оладьи испекла. Всех с наступающим Новым годом! Счастья вам, люди!

Подтверждаю, получается вкусно.Можно экспериментировать с разными кисломолочными продуктами.Можно добавить баночку сметаны . По любому вкусно

Мы кефир морозим уже лет 15, Заморозили, чтобы не пропал, а после разморозки поняли, что это супер. Спасибо Вам, за Ваше видио, т. к. многие не знают.

Спасибо. Интересно. Лет 25 назад, такой творожок делала своему ребёнку в качестве прикорма. Просто замораживала кефир. А сейчас тоже готовлю для крема.

Наташа, хочу сказать отдельное спасибо за пару подсказок о том куда и как можно подвесить марлю с кефиром. Мне понравилась идея подвесить за кран над раковиной 👍

Я просто кефир подогреваю, творог сворачивается и отцеживаю через сито. Отличный творог и сыворотка вкусная, с удовольствием её пьём.

Ещё раз пересмотрел этот ролик. Не могу не постпвить дополнительный лайк за "планирование". Слово в кавычках есть основа хорошей кулинарии.

Я давно использую такой рецепт, действительно получается очень вкусный кремообразный творожок. Но на марлю не откидываю, а делаю проще. Посуду или упаковку, в которой замораживался кисломолочный продукт ( можно брать любой по вкусу ), я открываю и переворачиваю на металлическое сито, под которое подставляю подходящую посуду для сбора сыворотки. После отцеживания просто переворачиваю конструкцию, творожок падает обратно в баночку, в которой продавалась ряженка, к примеру. Закрываю крышечкой и можно поставить в холодильник или взять с собой на работу перекусить. Самый удобный и вкусный вариант - останкинская ряженка, которая продается в большом пластиковом стакане, который можно не выбрасывать а использовать для того, чтобы перелить в него кисломолочный продукт из другой упаковки для дальнейшей заморозки. Сыворотку тоже можно по-разному использовать, и для блинов, и для красоты. Предостережение - не используйте ряженку "Молоко нашей дойки", получится редкостная бяка, брррр.

Очень вкусный получается крем - сыр. Его ещё можно использовать в бутербродах. Намазываем этим сыром( можно смешать его с варёным яйцом ) кусочки хлеба, а сверху положить кусочки сельди, присыпать мелко нарезанным, зелёным луком.

Спасибо вам за рецепты,сижу из за болезни на строгой диете,для меня ,это просто находка.

В детстве, в деревне у прадедушки и прабабушки были коровы свои, ну другая живность :овцы, поросята, куры. Так вот, прадед с прабабушкой таким образом делали творог, как то варилм молоко(возможно подкисшее, утверждать не буду почти 40 лет прошло) и когда белок сворачивался, таким же образом отделяли творог от сывортки. Навеяло воспоминания ваше видео,как только увидел, так и всплыли каникулы в деревне. Спасибо, что напомнили

Наташа,вы меня не перестаете удивлять😳 Обязательно сделаю этот вот рецепт.Спасибо огромное💋😘😍👍💐

Добрый день Наташа я делаю кефир в мультиварке в режиме "йогурт" для этого покупаю два пакета молока выливаю его в мультиварке добавляю 2столовые ложки магазинной сметаны любой жирности и обычно на ночь ставлю готовиться этот кефир утром перекладываю его в чистую банку обычно получается 1,5 литровая банка е еще немного,где то 300 миллилитров кефир получается очень густой надо попробывать сделать из него сыр для этого наверное надо будет использовать тряпочный мешочек положить эту массу в какой нибудь контейнер и заморозить. морозилке прямо в мешке так даже будет уже лучше вытащить из морозилки и подвесить чтоб стекала сыворотка вообщем надо пробывать спасибо за рецепт

Я в такую массу добавляю тёртый огурчик, чеснок, зелень. Получается ооочень вкусная закусочка.

Какая же Вы умница! Спасибо большое! Для кремов к тортам действительно выручит, когда нет маскарпоне под рукой!

Делала такое и много раз. Вкусно и полезно. В сыр можно добавить зелень. Можно грибы...фантазируйте. Это вкусно. Но кефир обезжиренный не советую. Все таки надо хотя бы жирностью 2,5.

Доброе утро. Вчера,наконец,сделала крем-сыр из кефиоа. Я в восторге. Не зря говорят что все гениальное просто. Получилось 500гр.нежнейшего крем-сыра. Большое спасибо за рецепт.😊

А я делала из кефира СНЕЖОК, ПРОСТО ОБАЛДЕННАЯ ВКУСНЯШКА К КОФЕ👍😋🤗 МОЖНО СФОРМИРОВАТЬ ШАРИКИ, ИЛИ КОЛБАСКИ, И ЗАГЛАЗИРОВАТЬ В ШОКОЛАДЕ- ПРОСТО БЕЛИССИМО😋😋😋

Дама приятная во всех отношениzях. Что характерно, речь правильная. грамотная.

Сыворотку, не выливать!!! Его пьют на тощак, моют голову подогреть без мыла и в конце сполоснусь водой. Все! Можно купаться, можно залить радиатор он будет новенький. И много чего ещё.....)) но для радиатора нужно много сыворотки. Можно его вместо кефира в тесто. Ещё лучше. Олади, беляши, пирожки, хлеб, да что хотите. Лучше когда он едрённый. Здравия Вам и Любви!

Спасибо, Наташечка !!! На тебя приятно смотреть, слушать тебя, всё у тебя получается умело, красиво, вкусно !!! Ты прелесть !

Если вы, подобно мне, живете вдвоем с мужем и много не едите, то очень удобно для получения такого сыра пользоваться бумажным кофейным фильтром и пластиковой подставкой под нее. Таким же способом можно просто загустить натуральный йогурт.

Вы невероятно обаятельная в контакте. Энергетика что ли? Ну, а рецепты толковые, а главное - короткие. Благодарю!

Это армянская «камать мацун», т е сцеженный кефир. Это очень вкусно. Мне 65 лет и моя бабушка еще мне в детстве готовила

Я давно не покупаю творог ,а делаю его сама из кефира. Очень вкусный получается.

Впечатлило, обязательно приготовлю. Несложно , полезно, хорошая консистенция., бюджетно.

Спасибо,лапочка! Очень рационально и,конечно,бюджетно! Главное,не надо заморачиваться---всегда можно использовать----маленькая,но свобода!

Очень интересно и доступно рассказываете , и довольно таки вкусные рецепты , а главное все аккуратно , апетитно👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

Вы удивительная женщина!!!!!! Какие потрясающие рецепты!!!!! Теперь они стали для меня любимыми. Вооружаюсь

Я тоже делаю из замороженного кефира, а вот из ряженки надо попробовать , думаю будет ещё вкуснее

Я подвешиваю на ручку кухонного шкафчика, находящегося над раковиной, на край раковины ставлю емкость для сыворотки)

Наташа!Замечательные советы!У меня уже просто фан клуб с моими подругами,которых я подсадила на ваш канал.

Очень люблю творог. Обычно покупаю домашний на рынке, но цена "кусается", особенно для пенсионеров. Где-то полгода назад в одном из видеороликов узнала о заморозке кефира и получении при размораживании крема - творога. Мне этот способ очень понравился и получается значительно дешевле и все свежее прямо у себя дома. Подвешиваю в ванной на кран и ничего не ломается Все надо делать аккуратно. Теперь попробую с дуршлагом и кастрюлей. Спасибо за все подсказки !

Наташенька я делала с кефира на шубу по Вашему рецепту очень вкусный получился а шуба просто супер 👍😋 теперь хочу с ряжинки попробовать я думаю будет тоже вкусно👌 спасибо за рецептик 🤗❤🌺🌿🌺🌿🌺🌿🌺🌿🌺🌿

если добавить соль,сушёный базилик и чеснок,то выйдет ох-тельная намазыванка на хлеб.

Хороший способ получения мягкого сыра, я им пользуюсь уже два года, да и по деньгам дешевле. Хотя в последнее время кефир стал дороже стоить

Спасибо ещё раз за рецепт крема из кефира! Делаю теперь часто. Покупаю пакеты по 500 г. Мне одной достаточно . Добавляю измельчённую зелень , намазываю на хлеб поджаренный в тосте и с утра завтракаю с кофе ! 👍👍👍

Надо попробовать приготовить такой крем, а то сметанный очень жирный, а с йогурта - жидкий))) Наталья, спасибо !

Спасибо Вам большое за Ваши рецепты , они мне очень нравятся и очень просто готовятся , а главное все очень вкусно !!!

Спасибо , Наташенька, за рецепт ! Вам желаю хорошего дня ! отличного настроения! приятных встреч !

В Таджикистане это готовили еще наши бабушки у нас готовится из кефира который тоже сами готовим из густого деревенского молока получается очень вкусно и называется это у нас Чака

Прикольно. Обязательно попробую. А я делаю творог из подкисшего молока, нагревая его. Захотелось и кефир тоже погреть. Благодарю за 2 идеи!

Ой! Это же вааапшее находка!👌Да-да, бася👵 ещё так делала, когда мала была.🚶Потом с годами все позабыла, пока к Вам не заглянула.👯Напомнили!🙋Спасибо Вам большое!🌷Счастья!💟🐞Успехов!👌😁Удачи во всем!🌾💮🌸🌷💟🌼🙌👍👍👍👍👍👍👍👍👍🌾

Я на кастрюлю ставлю сито, накрываю марлей выкладываю на неё замороженный кефир. Так он и тает, никуда подвешивать не надо. Использую как сметану. И дешево и сердито 😆.

❤Просто восторг!!!❤❤❤ вот недаром говорят: «Все гениальное просто.» Огромное Вам спасибо за рецепт, очень хочется попробовать из ряженки)))🤗😋👌🏼👍🏼🙌

Сделала,действительно супер!Еще и сестрам из Минска переслала видео.Им тоже очень понравилось.Спасибо.Все гениальное просто!

Я очень люблю смотреть ваш канал,сколько всего интересного и очень простого в приготовлении. Коментарии к процесам четкие,лаконичные без лишних слов .Огромное спасибо,что вы есть.

Давно знаю рецепт,но как то руки не доходят приготовить....🙁 Надо всё-таки попробовать!)))

Как же приятно заходить на ваш канал Наталья!!!Все четко,конкретно,без "воды"!!!!!!!!! Такие замечательные рецепты!!! Спасибо за ваш труд!!! Здоровья и удачи!!!!

Да, мне тоже нравится этот способ разнообразить семейное меню ... Надо взять его в постоянный рацион...

Наташа спасибо большое за такой простой рецепт, я попробовала, это бомба, учитывая, что я очень люблю сыр филадельфия.

Ребята, сделала вчера сыр из 1% кефира , получилось на выходе 178 грамм мягкого сыра , по стоимости кефира просчитала, стоимость кг готового продукта получился 275 р , по моему , столько стоит 400 гр магазинного сыра))) получается выгодно и на вкус очень хорош. Пробуйте , всем удачи!

Сделала такой сыр со сметаны,добавила чуть соли,укропчик и чуть чесночка,намазка на хлеб супер,сверху положить огурчик или помидорчик,всем очеь нравится,делаю еще сыр с молока,сметаны и яиц,тоже всем нравиться.

Наташенька! смотрю Вас с утра- весь день на позитиве!!!! какие же вкусные рецепты у Вас.Из кефира делаю часто, а вот с ряженки надо попробовать. Хотелось бы увидеть на Вашем канале рецепты морковных,капустных и свекольных котлет

Наталья, здравствуйте!!! Хочу Вас поблагодарить за рецепт!!! Очень долго собиралась сделать сыр. А вчера купила ряженку и заморозила. Сегодня вечером получила вкуснятину.Добавила суш. базилик, чеснок и томаты(продаётся такая приправа). Обалденно получилось. Теперь всегда буду так делать. А творж. сыр из магазина долой! Хочу ещё попробовать сладкий вариант...

Полный восторг! Спасибо Вам, огромное! Набрала лишние 10 кг. Благодаря Вашему каналу, появился стимул сбросить вес. Удачи Вам и спасибо за рецепты.

Я такое делаю давно. Очень люблю. Добавляю и соль и зелень и специи и чесночек. По вкусу и настроению. Очень вкусно на завтрак. Это правдв!

Привет Наталья я делаю такой сыр крем с жарен. грецкими орехами, чесноком и зеленью и немного лимонного сока Это такая намазка получается на бутерброды .Подруги спрашивают где я такую намазку покупаю

Наташа, я впервые увидела такой рецепт вчера. Ну и сегодня у меня готово 1,5л. Сыворотки(пригодится) и 475 гр. вкусняшки.Это ооочень вкусно.Такой сырок нежненький .Очень понравился.Хоть бы дожил до салата с тунцом.Я их много делала разных, но не в восторге. Попробую твой.По ингредиентам должно быть вкусно.

Вот, очень хорошо. Я думаю, что из такой штуки и плавленый сыр получится. Надо попробовать. А то молока нормального в Москве уже нету. Его покупаешь, чтоб скисло - а оно не киснет, а прогоркает, зараза)))

Раньше тоже так делала, только отцеживала в дуршлаке. Теперь я объединяю ряженку с кефиром и отцеживаю их вместе. Так вкуснее.

У нас это называется,, созбе,, старое национальное блюдо. А вот эта сыворотка супер вещь против сахарного диабета натощак при условии если не наинсулине /это если кефир домашний а не магазинный /Едим это с детства

Огромное спасибо. Сделаю из ряженки и сметаны, чтоб было пожирнее. Будет аналог маскарпоне.

Я делала с соленым огурчиком, вкусно! Спасибо

Отлично! Делаю такой сыр для суши (в три раза дешевле!)

Я вешаю на крючок за ручку шкафчика,что висит над мойкой.Прекрасно держит

Я делала такой сыр, добавляла мелко нарубленные оливки и тимьян, получается очень вкусно.

Наташенька, в очередной раз убеждаюсь какая вы прекрасная хозяйка! Я ведь знала эти хитрости, но применить их в салатах не сообразила. Особенно из ряженки. Спасибо за рецепты (салатик на Новый год), а у меня ещё и юбилей-пригодился как нельзя кстати!!! Умница, красавица! Вашему мужу повезло необычайно 🤗🌞😆

Здравствуйте, Наташенька. Делала когда-то давно и потом почему-то забыла этот способ. Спасибо,что напомнили. Вы прелесть.

Самое элементарное-кладем марлю с массой в дуршлаг,дуршлаг в большую кастрюлю.Как разморозится ,сверху груз(небольшой)

Вместо марли можно использовать вафельное полотенце и не важно каким способом отцеживать подвешивать или на сито кому как удобно В средней Азии это называется сюзма очень распространённый продукт Его еще продают на рынках Спасибо за рецепт

Здравствуйте! Из кефира, кислого молока и ряженки получается не крем масса, а не вареный ТВОРОГ. Посмотрите сбособы приготовления не варенного творога. Это очень вкусный и приятный творог. Его , в действительности, можно испальзовать везде где не нужна высокая тепло обработка. Правда сырники и вареники из творога из него сделаешь, при высокой тепло обработке начнет выпускать сыворотку и уменьшаться в размере. Кстате творог очень хорошо и удобно хранить в морозилке, при размораживании вкусовые и внешние качества не меняются.

Здорово! Как прекрасно! Ещё и можно потом фантазировать, какой соус сзелать. Благодарю Вас и благодарных Вам подписчиков!

НАТАША СЛУЧАЙНО К ВАМ ЗАГЛЯНУЛА И МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ. 😊😋👍

Наташенька! Хороший крем давно о нём знаю! Спасибо за то, что рассказала о нём тем, кто ещё не знал! Жду "Карпатку" 😘😘😘

У нас на Юге Казахстана, эту смесь газвывают"Сузбе" "можно посолить или сделать сладкой. Вкусно!!! Но не выгодно из магазинного молока. А вот у кого своя корова это класс!!

Да, я часто делаю такой крем или творожок, использую как начинку для ватрушки, прослойку для торта , и просто поесть с изюмом или черносливом. А на сыворотке потом варю гречку или овсянку, или ставлю тесто для хлеба

Хорошая основа для намазки на бутерброды! Спасибо за секретик!

Спасибо , вкус приятный , только у меня сыр как густая сметанв получился. Возможно утром добавлю зелень и чесночёк👍👍👍и покушаем семьёй. Всем приятного аппетита

классно! туда еще ягоду добавить.... корицу... очень вкусненько будет!

Давно уже из ряженки делаю такую массу, очень нравится. Спасибо Наташа!

Такая приятная женщина, очень приятно смотреть.

Рецепт интересный, спасибо, надо попробовать.

Даже в мыслях не было, что такое можно сотворить. Попробую обязательно. Спасибо!

Хороший крем или творожная масса получается сама пробовала.Только я на кастрюлю ставила друшлаг в него дожила тряпочку а потом замороженный кефир все прекрасно стекало, не куда не подвешивала.