Просто и быстро Баклажаны на зиму  

Баклажаны - 1 кг 200 г Болгарский перец - 2 крупных Лук - 3 средние луковицы Морковь - 1 шт (крупная) Чеснок - 5 зубчиков Соль - 1 ст.л. Сахар - 1 ст.л. Чёрный молотый перец - 0,5 ч.л. Красный острый молотый перец - 0,5 ч.л. Кориандр молотый - 1 ч.л. Уксус столовый 9% - 35 мл Растительное масло - 50 мл и 4 ст.л для запекания баклажанов. Баклажаны нарезать, полить растительным маслом, перемешать и отправить в духовку на 20 минут запекаться при температуре 200°. Нарезать овощи, добавить добавить остальные ингредиенты, Перемешать. Добавить запечённые баклажаны. Ещё раз перемешать. Салат отправить мариноваться в холодильник на 8 часов. После можно раскладывать по банкам и закатывать. Я делала в автоклаве.

Спасибо за рекламу автоклава Рецепт баклажанов можно было и не давать Просто реклама и всё 👍

Может прокипятить 15минут ,потом закатать или в воде банки с салатом стерилизовать под крышкой,а потом закатать,ведь автоклав не у всех есть