Единственный повар, который говорит нужна конвекция или нет. Мне кажется, это очень важно! Спасибо, Александр! Готовила по Вашему рецепту торт, получился супер!
Джейми Оливер отличный повар, я согласна с комментаторами, но вспомните, он часто использует продукты, специи и травы, которые нам не доступны, а здесь все рецепты адаптированы под нашу реальность. Так что, кому не нравится - не смотрите! А мне так очень нравится, ещё раз - спасибо!
@@SashaBelkovich Саша, а в 149 выпуске когда ты в самом начале кратко излагаешь какие блюда будешь готовить что за десерт под крышкой похожие на сорбет с ягодами на 0:29 и десерт на 0:34 похожий на огромный Рафаэлло? Я все серии смотрел нового сезона но не могу найти. Ты будешь смеяться, но уже начал распознавать по одежде в каком выпуске и что ты будешь готовить. Я твой фанатик и в общем там где показали секунду как ты готовишь Рафаэлло там такая же одежда как и в том выпуске где ты готовил торт " молочная девочка" 😁 подскажи пожалуйста где те два рецепта?
Сына из кухни не выгнать ( подросток 14 лет) вместо того чтоб тупить в гаджетах , ребёнок творит чудеса кулинарии! дай Б-г Вам здоровья Александр , мой сын нашёл себя)) по поводу торта Птичее молоко : Агара нужно больше, лимонной кислоты меньше)) торт -бомба!
Пожалуйста пишите в названии блюда которые будете готовить 🙏🙏 так вас будут находить больше людей, и искать рецепты легче, а так нужно перелопатить кучу выпусков чтобы найти нужный ❤️❤️❤️❤️🖤
вот-вот. я намучалась. агара потом всыпала дополнительно, а кислота все испортила ((( плюс, я не поняла, я делала все в таком же кол-ве, как на видео, но у повара получилось больше, у меня в 2 раза меньше торта
Классные рецепты! А можно было мисочку для суфле сначала пищевой пленкой накрыть, тогда бы не пришлось нагревать на пару, птичье молоко бы легко извлеклось.
Да, можно было. Но,тогда суфле было бы в морщинках из-за пленки, и глазурь бы покрылась не ровно и не очень красиво. К тому же, еще не известно как бы суфле отлипло бы от пленки, может порвалось и было бы только хуже, так что шеф как по мне все сделал правильно)
Александр, здравствуйте! Спасибо за вашу передачу! Сегодня в первый раз приготовила "Птичку" - всё получилось отлично! Спасибо за рецепт и за передачу!!! Успехов вам!👍👍👍
Чтобы легче тортик-суфле вытащить из формы, можно выстелить сначала форму пищевой пленкой, краешки загнуть, потом за эти краешки и вытащить. И не придется нагревать.
Не получилась у меня птичка 🥺 сироп варила-варила, видать не доварила, вылила его в белки и белки осели, добавила крем со сгущенкой который и всё равно суфле жидкое.. не такое как у вас 😔 думаю дело в сиропе, но почему сироп не получился не понимаю 🤷♀️ варила его долго, чтобы тягучесть получилась и она так и не появилась. Сколько его по времени варить надо было? Я варила его около 30-40 минут.
Уже много раз делала этот тортик. Сироп варила до появления хорошей пены, чтобы пузырьки лениво лопались. На всё это ушло максимум 15 минут. Вы просто переварили сироп. У агара пропали из-за этого желирующие свойства.
Валерия Бовкун спасибо, я правда варила сироп долго, минут 30 или больше, хотела чтобы капля тянулась, видимо так и случилось что переварила сироп, спасибо за ваш комментарий, буду иметь ввиду на будущее 🙏🏻💐
@@Malishann у меня рецепт из рссчета на 6 белков и туда идет 400 гр сахара и 2 с половиной чайной ложки агар агара без горки. И 140 мл воды. Воду с заранее самоченным агар агаром нужно на небольшом огне довести до кипения постоянно помешивая чтобы не пригорел и расстворился и кипятим 1 мин.засыпаем сахар при непрерыв помешивании доводим до кипения.как только обьем увеличится вдвое и пойдут пузыри снимаем с огня остужаем до 80 градусов буквально 1 минуту и сразу начинаем вводить в белки которые мы параллельно с приготовлениес сиропа взбили до плотной пены.
Александр, птичье молоко это первый Ваш рецепт ,который у меня не получился… получилась вместо суфле жижа с ярким вкусом лимона, а блендер чуть было не перегрелся, пока ждал и взбивал массу с сиропом((( 😭😭😭😥
Здравствуйте. Торт тоже не получился. Я поняла, некорректное сопровождение Вашего приготовления. Всё написано в граммах, но неправильно, 2 г агара??? Очень много ошибок и даже оговорок... Никак не умоляет моего уважения и любви к Вам, Александр, но...обидненько
Где мне АДИГЕЙСКИЙ СЪР в Болгарии найти 😂 пожалуста думайте что у вас последователи не только руские есть тоже другие (Европа) 😂 Буду БОЛГАРСКИЙ СЪР лажъть, что ме делать 😅
