@@username1058 меня больше поразило, когда он на спонсорском грилле приготовил пиццу, у которой всё дно было черное и говорил какая же она вкусная и совсем не подгоревшая)
Я очень люблю готовить, и готовлю по рецептам из твоих видео!! Я хочу сказать спасибо огромное за твои видео, я и семья довольны, ещё не разу не облажался!!!
Друже, жги дальше с воком! Огонь получается! 🔥 Ты один из первых заговорил о принципе жарки на воке, а теперь и на практике показал. Половина Ютуба тупо блин тушат на воке дома перчик с курой.
Вместо риса на гарнир лучше лапшу. Вот мой рецепт с кальмаром. Берёте доширак с говядиной, заливаете кипятком на 3 минуты, потом добавляете гренки со вкусом кальмара и засыпаете их в дошир буквально на 20 секунд. Все!!! Готово блюдо аналогичное, как в видео. А главное цена - рублей 50)))
Я думаю кальмаров ты зря предварительно отваривал, на такой горелке они сырые приготовятся за секунды, но при этом дадут свой сок, жидкость из них выйдет и дополнит букет соуса, соус будет более насыщенный, и кальмары будут идеальной готовности, а у тебя же они рвались не так уж и легко как ты хотел это показать, ну в целом класс, горлка мечта конечно!
Yoggi Yoggi если добавить в последнюю очередь дошик (без его стандартных приправ соответственно) закрыть крышкой на пол минуты в выключенный вок.. отварной рис может даже поспорить с таким вкусом) Приятного аппетита
ну да, икейские кованные ножи лучше и дешевле, хотя самура тоже норм, сделано покачественнее и поострее, но не кованные и пятка в японском стиле неудобная
Просто красавчик лайки ставте лайки народ этот человек реально заслуживает так как видны труды его долгих лет этот опыт и его скил общения и понимания это находка удачи тебе Друже
Видео классное,как обычно) А про ножи Самура хочу сказать: было дело, насмотревшись на Друже ,заказала набор бюджетный .Так оно ничего особенного не представляет.Один нож сломался (ручка отпала) просто при разрезании запеченного мяса.Два остальных живы,но они тупятся на раз.Заказывала год назад,нож сломался через полгода.Деньги на ветер
Alex Nik Ну так они и не скрывают про заточку Сами говорят,что она 1-1,5 держится Надо смотреть че покупаешь для начала Друже никогда не говорил,что они годами держат заводскую заточку Зато он говорил,что за ножами надо следить Или тебе раз в месяц сложно ножи поточить?
Дядя Гриша в соседнем гараже за бутылку точит ножи так,что Самура никогда в жизни не заточит,причем он точит ЛЮБЫЕ ножи,и они становятся лучше любой Самуры, даже самые кривые .
Классно получилось) Кстати, сними ещё один рецепт от первого лица. Это очень классный формат, только не хватает твоих комментариев во время приготовления)
ОТЛИЧНЫЙ ПОЛУЧИЛСЯ КАЛЬМАР В настоящем ВОКе . У нас во Франции в китайских рестиках тоже на таких воках Китайцы готовят . Друже получилось блюдо класс ,шикардос , но подкидывал ты овощи с кальмарами КРУТО КАК БУДТО ВСЕГДА В ВОКЕ ГОТОВИЛ СУПЕР КЛАСС... УДАЧИ .
все круто,! хороший вок. Про масло не сказал, например в Тае часто используют смесь соевого масла и кунжутного, это важный ароматический момент во вкусе и запахе. Кто-то пермешивает растительное и кунжутное, и тп и тд. Чеснок сразу поднимай на овощи сверху иначе он пригорать начнет, вок не очень то остужается от овощей при хорошей горелке :-) мачи!
Привет Друже, я попробовала приготовить по твоему рецепту, но кажется из за крахмала соус при добавлении слипся в кучу, мне нужно заменить крахмал чем то или просто нужно меньше добавить?
Передайте спасибо самура за керамический мусат. Он реально офигенен, за свои деньги прямой, без всяких сколов и прочего, править ножи на нем одно удовольствие. Пока ножи их продукции не держал в руках, у меня масаширо.
нужно добавить для восточного вкуса: кунжутное масло, чили перец свежий (обязательно!!!). ещё можно посыпать кунжутом, лучше черным, и зирой. но с зирой очень осторожно - легко береборщить и забить все вкусы. кальмары в кипяток кидать не стоит! так они перевариваются, пока их достанешь. лучше сложить в дуршлаг и погрузить в кипяток, а можно просто сразу жарить - ещё вкуснее будет. а в остальном всё классно, спасибо!
Не правильно добавлять чеснок первым- он банально сгорает и теряет приятный аромат и вкус. Один шеф подсказал, что для жарки лучше использовать сушеный.
Вок - конечно хорошо, но жаль, что дома такую горелку не поставишь... Даже на балконе. Готовил как то в настоящем воке на похожей горелке... БОМБА!!! И реально, надо всё порезать, разложить по плошкам - и 5 минут и блюдо готово. Я лапшу со свининой делал - отпад! кил по 5 всех ингредиентов, уже порезанные. И только успевай по 2 порцайки фигачить. 20 мин - 8 человек от пуза наелись. И да, настоящий вок - из тонкой стали.
не надо в славных обзорах говорить , что не умеешь готовить. Т Ты делаешь успехи! Смотрю тебя с удовольствием, подключил своих родственников) Теперь дома, по праздникам, едим как в ресторане! Спасибо, Друже, здоровья тебе, твоим близким и команде! Лично я жду Славный обзор, так как живу в Питере) Автолайк , как всегде)
Ты чего, ведь за эти деньги можно купить 10 шавух с кефирным соусом и похрустывающим огурчиком Или 2 пиццы с тяяяяяяяяянущимся сыром и слиииивочно-чесночным соусом
Друже, блин спасибо тебе за смысл и принцип технологии вок-кухни!🤝 Главная ценность этого ролика, ни просто, как приготовить Вок, а как правильно это сделать. Нарвался на этот ролик 3 дня назад, а перед этим собрался приготовить, ну типа Wok дома впервые. Благодарю Тебе Друже, потому что я на своей электрической панели в сотейнике всё сделал относительно правильно, на высоких температурах. Если б не Ты, я б затушил овощи и филе. Результат: после контрольного выстрела первой порции в жену, стоял час у плиты, с пропусками на соточку, пока всю семью не насытил своим воком. Они в восторге!😄
Вместо китайско-русской самуры лучше взять бразильскую трамонтину серии сенчури, по качеству-заточку держат АААтлично, 56-58HRC твердости, по цене в 2-3 раза дешевле самуры, или за те же самуровские деньги лучше взять недорогие настоящие японские типа канецуги, так что вот так, Друже... И да, брать ножи в супермаркетах, ммм глупо.
Чувак, давай больше рецептов в воке! Китайская кухня самая обуенная в мире, мясо в кисло-сладком, чи сан-чи, лапшу толстую крахмальную и многое другое....это то, что ты должен сделать в ближайшее время)
Да любой нож со сталью 95Х18 / AUS-8 (или другой аналог, или забить на нержавейку, по твердости можно ориентироваться) будет нормальный, ибо если производитель марку стали указывает, то в 90% случаев эта сталь будет правильно закалена. А в обычных розничных магазинах ножей из нормальной стали не найдешь (и Самуры там нет в том числе, так что сравнивать ножи из магазина с ножами не из магазина некорректно). А что до угла заточки, то нет и не может быть "правильного", кому нужно что-то конкретное либо сам переточит, либо в том-же спец магазине отдаст на переточку. У того-же Кизляра из AUS-8 набор из 4-х ножей за 3500 нормальный будет.
Я в том плане, что Олег говорил мол "Сходили в магазин и купили ножей разных марок. Они оказались так себе", а я имел в виду, что в обычном розничном магазине ножей из нормальной стали (и правильно закаленных) нет, в том числе Самуры, поэтому сравнивать обычные ножи и Самуру некорректно.
Может VG-10? По VG-19 ничего найти не могу. Да и вообще, лучше понятие относительное =) Просто AUS-8 и аналоги больше распространены. А я смотрю по тому, что у меня "под боком" имеется.
Самура это китайские ножи. Просто Российская компания зарегистрировала компанию в Японии, и делает ребрендинг китайских ножех. Было много скандалов вокруг фирмы, что ножи плохого качества и стоят при этом дорого. Ничего общего с японским качеством ножей нет. Самуру в свою время в ютубе пропиарил друже обломов, они ему за рекламу подгоняли эти ножи. Из адекватных тестировщиков, всем не понравилось качества ножей, если не ошибаюсь еще были большие проблемы со слесаркой. Более бюджетная бразильская трамонтина намного лучше качеством. В самой японии про эту фирму никто никогда не слышал по сравнению с той же известной Kasumi. Цена ножа не 3500р, а около 6500р. Изначально эти ножи по 15 000р продавали. Нож сделал больше 30 резов лишь за счет геометрии, а не за счет качественной стали. Тонкие ножи всегда имеют меньшее сопротивление при резе и дадут больше резов, но будут очень уязвимы на очень твердом.
Чтобы быстро и равномерно сварить кальмаров их надо в кастрюлю опускать в дуршлаге, так их потом все сразу за раз вынимаешь и в томже дуршлаге в холоднею воду)
Отличное стремление, готовить на воке. Можно добавить сычуанского перца и бадьяна - блюдо сразу получит вкус Азии. Вок не обязательно держать на весу, для переворота. Дно может стоять на краю горелки и отточенными движениями, делается тот же переворот.
Warning! Не хейтера коммент. К ножам Samura претензий не имею! Олег, что скажешь по-поводу ножей марки BergHOFF? Пользуюсь давно их набором, пока нареканий нету. Ценовой сегмент тоже не сильно высокий.
Благодарю за ответ. В РБ по сути это монополист в акционной стезе в крупных магазинах. На акции, в перерасчет на доллар, можно иногда найти неплохие модели/наборы по адекватной цене. (P.S - не реклама)
не знаю как ножи но сковороды извините за французский говнище, вроде как керамическое покрытие, вроде бы даже держится и не отпадывает, но к нему просто все пригорает! покупал года 3 назад почти за 5т.р. жалко выброшенных денег! на счет ножей не знаю.
Ilya Yamshanov Они для газа или электроплиты? Почему спрашиваю: сестра так попала, купила керамику дорогую, а там внезапно значок "не для открытого огня". Пришлось дарить.
Вот Это Была Лучшая Реклама Что Я Видел... Она Подправлена Фактами На слово я Олегу Верю... Да И У Него Какой-то Особый Рассказ. Он Не Мямлит... А Всё Объясняет Как Будто Своим Родственникам Объясняет.
