Я , к своему предыдущему комментарию хотел бы добавить еще следующе: Для людей тундры нож - не роскошь ( хотя и является действительной ценной вещью в силу того, что в определенные времена металл в тундре был большой роскошью ). Нож этот - многофункцмиональное оружие и орудие. Правильно сделанный якут служит не только ножом, но тесалом, ( для этого в традиционных ножнах делается специальная прорезь для фиксации клинка под углом примерно в 235 градусов, где ножны служат второй рукоятью для такого инструмента, дрелью,( методом применения лучного вращения ), долотом , а так же -небольшим дротиком, если вставить рукоять в ножны тыльной частью. Повторюсь, якут - не для кухни. На кухне для меня лично нет лучше ножа, чем узбекский ПЧАК. Но тем, кто не лежит на диване , а любит быть на природе, я очень рекомендую иметь хотя бы шейного якута. Не пожалеете, поверьте, друзья! До того, как я увидел якута, я много пользовался финскими ножами всех видов и размеров....Якут превосходит в разы! Кому будет нужно, звоните или пишите мне в вотсапп или вайбер на номер +79854102209, выведу на мастера. Всем добра и надежного спутника в дороге! Константин
При всём уважении, прицеплюсь к фразе "этот нож ничем не отличается от обыкновенных кухонных ножей". Если он на кухне наравне с кухонниками, то это - высокий класс! Нож-то не кухонный, а универсальный) Пусть кухонники попробуют с ним в поле, на остругивании дерева, да на разделке туши поконкурировать)
Цепляйтесь,сказанное мной что (этот нож ничем не отличается от обыкновенных кухонных ножей) именно в контексте кухни,а не использования ножа в полевых условиях.:)))
Я делаю кухонные якутские ножи или по мотивам якутского ножа ( только рукояти и формы клинков на аутентичные ), на кухне мне они очень нравятся , моя жена от них плюётся . Из всего того что резал - только резка арбуза приносит затруднения . И у людей которые ими пользовались мнений два - либо очень нравятся или совсем не нравятся .
Чтобы он ровно резел нужно подворачивать кисть руки чуть влево это если ты правша. А на сколько нож будет уводить в сторону зависит в первую очередь от ширина клинка, толщины клинка и соответственно крутизны самой линзы.
Удобство работы зависит строго от пряморукой сборки якутского ножа. Под правильным ли углом вклеен клинок, какая геометрия у самого клинка. Если все грамотно сделано - будет ровно резать, если нет - будет в сторону уводить. Ну и дело привычки. А некоторые продукты веселее якутом резать. Сало соленое, колбасу сырокопченую. Из яблок и груш удобнее серединки вырезать, как раз несколько ведер переработал по лету-осени. Очень удобно ветки ошкуривать от коры, строгает как рубанок. Сверлить удобно.
По ходу жизни, на северах мороз большой, оленя завалят, не успеют шкуру снять, а он как в морозилке побывал, мясо срезать, струганину делать самое то. На видео видно, не касается кости не втыкается, мясо ледышка, а с такой геометрией легко справиться. Жизнь подсказала.
Всё хорошо,Владимир молодец, идея хорошая. Одного понять не могу. Что ищут люди? На конвейере в Германии рабочий пользуется ножом который стоит примерно 10 евреев. От ножа требуется, стойкость острия, лёгкой заточки , гигиены- простой- не сложный уход. Многие делают рукояти с крикливой окраской, пластмасс или резины. Легко найти где положил и бактерий меньше.
Автор правильно сказал - каждый нож для своих целей.Правильный акцент что линза с одной стороны кости не ципляет ,форма спуска позволяет без заточки в лесу подправлять рк ,рукоядка идеал для хвата в разных положениях в условиях усталости,холода и темноты по 5-10 туш в день разделывать- короче якуты эвалюционным путем именно к такой форме поишли.
Этот нож предназначен для северной кухни где все продукты глубокой заморозки (рыба, мясо). Любой другой нож не конкурент для приготовления строганины и разделки мяса
А вот если бы еще сравнили с замороженным мясом, сразу бы поняли, что никакой нож не сравнится с ним. Я например мясо с морозилки достаю и сразу начинаю разделывать. Он универсал, взяв один нож например в туризм, можно и в готовке использовать, можно и по дереву, можно и лед колоть, можно шкуру снимать, можно и мастерить что нибудь и во всем этот нож будет довольно удобным в использовании. При этом править или точить, уход за ним минимальный, легкий.
Хотел булат приобрести да алмазку, но думаю не стоит. Спасибо Владимиру,показал реальности. Когда-то были мастера на руси. Теперь искать их надо. Жаль.
Странные у нас ЭКСПЕРТЫ... режут на столе говядину без костей и дают ОЦЕНКУ ЯКУТСКОМУ НОЖУ. Вы испытайте ее при забое Крупно рогатого скота ... (коровы, быка) под 4 центнера....Разберите тушу и ее все части по суставам , не используя при этом топор. Вот это и будет реальный и обьективный тест для- якутского ножа.
Добрый день. Вы слышали что я назвал себя экспертом? А то что вы предлагаете к сожалению невыполнимо в моих условиях,но я с радостью посмотрю ваш ролик с такой процедурой. Разбор бычка под 4 центнера веса. Кровавые сцены можно не снимать. С уважением
Народ привет.любой нож будет хорошо резать при хорошей заточки особенно свиное феле. Дело в том что за сталь использовалась при изготовление ножа. А прлчная сталь нужна для того чтоб он как можно дольше держал заточку. Якутский нож это нож выживания и ветку пострагать да лосика освеживать. А настоле крашить фель им неочннь удобно.
@@VladimirKucheruk , ясно. Просто у меня есть якут с "классическим" спуском. Им очень удобно нарезать замороженные продукты (сало, например, шинкует так, что оно аж заворачивается, как стружка))) Думаю, есть ли смысл попробовать взять якута с обратным (не классическим) спуском. Получится что-то типа макири. Как считаете, есть ли плюсы, если есть, то в чем?
Очень интересный нож как часть культуры народов Севера. Работа с деревом, разделка туш крс (суставы), рез мороженого мяса (строганина), обработка шкуры с двух сторон и все такое прочее. А на современной кухне, тем более профессиональной, ему делать особо нечего, хотя и может, но там есть много более подходящих инструментов.
Мы не так далеки от якутии) есть у меня товарищ, который жил в якутии. Увидев у меня cs finn bear, говорит: о, такой же как у якутов, один в один, только бы рукоять ему березовую.))
Сегодня изучал якутский нож, выскажу сугубо свои мысли: 1. На кужне такой же нож, как обычный 2. Рукоять находится под углом к вогнутой части лезвия( где дол) поэтому режет прямо как и обычный нож.3. Очень прост в заточке так как затачивается на прямом камне плоской частью, не нужно выдерживать угол заточки. Затачивается только одна сторона. 4. Очень хорошо стругает древесину и мерзлое мясо. Видимо благодаря линзовидной форме незатачиваемой части лезвия можно регулировать угол реза. 5. Нож нужно выбирать для левши и правши.
якутский нож. просто других не было. так и появился рабочий нож. как продолжение руки. без ножа не выходи в тайгу. и без спичек в каждом кармане. по коробку.мультитул в тайге.
Наверное как раз в этом и есть "фишка" ножа. В том, что он не цепляет кость. Может как раз с помощью него легко отделять мясо от кости. В мясо то он врезается, а по кости скользит. Возможно тот же эффект, когда отделяется шкура?
как бы вам сказать? тут ведь даже не только в функционале нашего ножа. это часть нашей культуры и менталитета. вот взять балалайку. можно ли ее сравнивать так линейно с другими муз инстументами? можно. но не нужно. потому как балалайка тоже выражение народа. для нас иметь такой нож просто обязательно. это часть нас. ну конечно охота, рыбалка и тд. уважать нож надо. в нем есть Дух. это тоже неспроста. в тайге ты не один. есть верный пес, якутский конь и якутский нож. без ножа якут не совсем якут. кто понял меня, хорошо. кто нет, тому и не надо. наши местные славяне, ну кто тоже часть Севера, те тоже все имеют обязательно якутский нож. это религия. при всем уважении к другим ножам. не возьму я в руки иной клинок. это как родине изменить или себе.
@@VladimirKucheruk я почему и спрашиваю.Пользуюсь ножом из этой стали и мне он пока очень нравится.Сталь показала себя очень хорошо.По крайней мере из тех сталей, которые использовал-этот нож мне нравится больше всего.Конечно же просто я еще не использовал более дорогие ножи,но и смысла не вижу для бытовых нужд покупать нож за 100$ и выше.
Прочел много комментариев. У меня много различных ножей. Но лучше якута я ножа не встречал. Якут - нож не для кухни, безусловно. Ему место там, где он рожден - в тайге и в тундре. Якут превосходит любой другой "оксткий" нож. Финны рядом не стоят. В работе по дереву финны - пустая трата усилий. А якут сам режет с выводом наружу, поскольку не зарывается в древесину. А вообще данный видео-пост смешной. Дали , понимаешь, повару хорошо наточенный нож. И он полчаса рассказывает, как он не испытывает " неудобств" , работая таким острым ножом ! Улыбнуло.
Здравствуйте. Подскажу. Найдите меня в вотсапп по номеру +79854102209ю Я вышлю вам фото готовых вариантов и сведу на прямой контакт с мастером, который изготовит для Вас нож по Вашем предпочтению. Назовитеь, чтобы я мог Вас узнать.
Я на кухне только этим ножом и пользуюсь и многие мои знакомые тоже. Разных кухонных ножей хватает, но якутским действительно удобней. Как раз один из основных плюсов якутского ножа, это универсальность
Товарищ Сухов ru-vid.com/show-UCvDvotogGzKPfalho4u_UNw канал якутского кузнеца. Можно заказать, доставка есть. Блогер он неопытный конечно, манера говорить тоже на любителя, но стоит посмотреть все видео или большую часть. Ножи недешевые (ещё от стали и пожеланий зависит) но посмотрев видео поймёте почему.
Это хороший тип якутского ножа, из порошковой стали только недавно стали делать, а так 65 г или 95х18, и еще подобные этим сталям, это работяга, который не имеет право на пыль, и его конец это сточенный клинок. Уводит его, если линза трушная, многие сейчас халтурят, микроподводы делают. И еще нельзя его оценивать по одному типу, их якутских ножиков около 30 видов, как рыбацкие есть, так и скинеры, есть столярные посуду ими строгали, есть для охоты и войны, но смысл ножа, его сокральная ценность, всегда можно поправить, на любой железки, а порошки это уже перебор, зимой при забое лучше 65ки нет, хотя и есть другие мнения. Как говориться кому что.
Здравствуйте! Друзя Якут в Якутске на данный момент продвигает минкульт и там на даный момент ( молодых кузнецов по ((((Якутскому ножу)))) стодько что, короче лень писоть. МАСТЕРОВ МАЛО ОДНИ СТУДЕНТЫ КОТОРЫЕ О СТАЛЯХ НЕХЕРА ПОЧТИ НЕ ЗНАЮТ. Жил видел знаю.! Да и работают почти все с арматуры каторая стоит на сельхоз машине по збору кортофиля. 😁 она легко куется, и почти калется..
@@user-ow7jy5gc6g Скажу больше, имеются авторитетные мнения, что не то что не обязательна линза, а вообще никаких линз на традиционных северных ножах (якутах) быть не должно...
@@vladimirsokorev Не только Бердыка, но и еще несколько кузнецов якутов интересующихся историей (раскопками, музейными экспонатами, документальной литературой. А также не безоснавательные утверждения от тех-же якутов или небезызвестного Л. Б. Архангельского о том, что на ТРАДИЦИОННЫХ якутских ножах (и ножах севера) не только никаких линз, но ещё и никаких долов на половину или 2/3 ширины клинка! Вот как-то так!
Первые резы видно как клинок уходит в сторону, ну а в конце дня уже приспособился. И видно, что не хватает длинны клинка для отрезания за один приём. Специфический на кухне ему не место.
Знаете почему клинок якута длинным не бывает? Потому что длинным клинком управлять неудобно и трудно. Рука устаёт при разделке и по дереву тоже постругать или ещё что. Да и в тайге при нападении животного тоже жизненно важный фактор. Поэтому рукоять якута пропорциональна длине клинка и по весу тоже. Такой нож управляется легче. Это основное достоинство якута
Вот скажите нафига мне это нужно ? Ехать в тайгу и разделывать сохатого. Я по моему на видео ясно сказал что нож сугубо спицифичный,но некоторые его используют и дома.
При ошкуривании очень неудобный подъём (изгиб ) лезвия. Нужен по-круче. У скинеров он круче. А в лесу, как разноплановый нож, якут очень хорош. Сейчас в лес ношу два ножа: скинер для ошкуривания и якут, для дальнейшей работы. Особенно удобен якут в работе по суставам. И топора не надо.
Якут - это инструмент.Починка саней им делается на раз , выстругать из подходящей плахи запчасть и проковырять отверстие в пять сек. Дол этот не с проста , история костяного ножа в основе.Строганина таким ножом делается просто без напряга.В коллекцию такой можно прикупить а вот за грибами ходить лучше все же с опинелем.
Сильная сторона этого ножа в гиперуниверсальности и не больее того...в данном случае достойно повел себя у мясника, так же будет и у кожевенника, столяра,костяншика-ювелира, обувьшика, экстремала выжевальщика и даже жестянщика или автомеханика не говоря уж туристов-охотников и блогеров гоншиков за лайками все скажут обычный для их дела нож...все просто как все...
У якутского ножа есть одна хитрость. Которую местера из центральной России не учитывают. Эта хитрость заключается в правильной установке клинка на рукояти.
@@VladimirKucheruk просто рк стоит как на обычном.и всё равно уводить будет.у ножей с односторонним спуском тоже больше нагрузка на кисть чем у обычного.
Заметил, что форма рукоятки(поперечный вид) ножа овальная, а не классическое"яйцо" -по якутски. Когда , в темноте на ощупь ухватисься за рукоятку(на столе, в воде, в болоте и т.д.) сразу не разберёшься, с какой стороны лезвие готово..на секунду, долю секунду запутаешься. А эту короткую затяжку суровая таёжная жизнь не простит!
Этот нож не для кухни, неправильный обзор! Его нужно испытывать в лесу, максимально приближенных условиях к климату республики Саха. В экстемальных условиях, то есть. И без ничего, кроме этого ножа, на выживание. Тогда он себя полностью покажет. А так, в тепле и в уюте, конечно же, нож как нож. Мясца нарезать можно и канцелярским ножичком. И сама сталь смущает... Я не эксперт по сталям, но по моему, эта марка стали не годится для разделки туши в мороз, чаще прилипает к мясу, если не ошибаюсь
В Якутии куча говняных Ножей и очень мало действительно хороших мастеров, и ещё меньше хороших мастерских, тем более когда речь идёт об М390, проще взять в другом регионе
Понятно одно,что когда ты выключишь камеру,ты возьмешь привычный для себя нож, у меня у самого есть якуты, нравятся они мне, но он не заменет кухонник, обвалочный или нож для разведки рыбы. У этого ножа другое предназначение. Ну и конечно же он универсальней выше перечисленных ножей, но не в коем случае не заменит их.
спасибо, что не пел дифирамбы!!! любой вменяемый по стали и геометрии нож так и работал бы ... для чукчей, якутов и эвенков это удобный и практичный нож - для строганины, зверя добить, свежевать, палку заточить...для них это унивесальный нож...не нужно хайпить на этой теме...а то как дурак с писаной торбой !!!
Согласен с Вами на все 100%. У меня 5 якутских ножей, все они разные. Ножи обыкновенные. Почему якутские ножи? Ну, мне по рождению положено, я -якут.😁 Моё мнение - нож должен быть острый! Тупые ножи это плохо. На охоту беру якутский нож и в кармане складишок. Насчёт якутского ножа слишком большой хайп, много споров, шума ненужного. Это обыкновенный бытовой нож.
Согласен, нож не для дома. Хорошо кстати по рыбе работает, им классно делать стружку на сухой палке для костра, он не застревает в древесине в отличии от скандинавов. например.
Да,нож хороший. Но,мне такой не нужен. У нас олений нет. Это,так....! Ну,кому то, может нужно,лося, кабана ободрать, может,не обходим. Любой другой. Хороший, всегда справляется. Хотел, тоже заказать. Подумал,а для чего? Смысла -нет
это не якутский нож. кто то придумал этот дол как у косы. я старик не видел такой дол. для жесткости выбивали форму.. металл мягкий был. и правился с чего угодно крепкого с кружки. и не залипал на мясе. воздух подцеплял.
Просто очередная распиаренная ерундовина, новая мода, как в своё время Мора2000, Кукри, Финки, дамаск и всякие парЕньские ножи. Экзотика для улвеличения количества продаж. Вот такая ИМХа ;)
Для вас мода а у нас необходимость. Помню в 70-х годах даже с севера Красноярского края нашему соседу изготовителя якутского ножа поступали заказы. Во всей тундре и тайге вы не найдёте другого ножа кроме якутского, геологи золото добытчики рано или поздно обязательно переходят на якутского я не говорю что они самые острые просто они практичные удобные , не тонут за счёт деревянной ручки, дол дает жесткость, деревянные ручки в холоде тёплые, в случае чего быстро вынимается и обратно ложит удобно а вам городским планктонам в жизни не понять ножи настоящих экстремалов севера
Если дома сидеть, то да, нахрен он нужен. А если часто ходить в лес, туризм, по работе итд особенно в северную часть России, то этот нож самое то. Удобнее, надежнее не найти. Те же финки на морозе ничего не смогут сделать. А "распиарен" якутский нож давно, как только приезжие русские попробовали ее, то поняли насколько она хороша, не те русские которые валяются на диване и все знают и всем недовольны, а настоящие промысловики, охотники, геологи итд. И кстати никто их не просил рекламировать ножи, тогда якуты их и не продавали даже.
Здравствуйте. У правильного якута рукоять в форме яица, т.е неправильный овал с сужением книзу ( режущей кромке). Если посмотреть на настоящие старые ножи, то именно такое устройство рукояти не просто так. ПРи использовании ножа, как сверла ( а в старину приводили нож в действие методом "лучного" вращения ) . Именно эта маленькая особенность и позволяла заставить нож крутиться. Но сейчас мало , кто из делающих ножи-якуты, испольняют этот уникальный нож и ножны так, как должно быть в идеале. Зачастую рукоять расширяют к тыльнику, делают подобие финских тыльников и т д. А в традиционном ноже рукоять одинакова по всей длине. Именно это позволяло вставить нож в ножны тыльником рукояти , чтобы удлинить орудие.
Konstantin Vdovtsev Всё верно сказал. В ножны якутский нож должен входить и с тыльной стороны, чтобы поличилась пешня. Поэтому ножны должны быть глубокими и жёсткой формы
Да, полностью согласен. Я ниже писал, что для коренных народов севера, приморья, сахалина и т д мелочей не бывает Они очень и очень продуманные в том, что касается орудий труда, оружия и снастей.
Просто массовое помешательство на тему этого ножа.Ну понятно в тундре,нет рядом ни дрели,ни электричества,этот нож и нарты подремонтировать и оленя забить и щепы настрогать,а накой хрен он нужен людям в блези или с самих городов.Сейчас без спрэя от комаров многие в лес не пойдут,а тут прям уневерсальный нож,для чего? Оленя забить.Всё проще,разрекламировали три вида ножей,якут,Легендарная финка нквд и нож манси и впаривают выживальщикам да диванным охотникам.Нож может в чём то и хорошь,но есть ножи и лучше и удобнее.
