До начала закалки необходима нормализация заготовки. Приварил, выточил спуски, нагрел и загнул, а далее в тлеющие угли на пару часов. Нормализация снимает внутренние и поверхностные натяжения металла, а это значит что при закалке заготовку не порвет. ШХ15 при температуре 250 градусов не отпускают (180-190 на 2-3 часа). По поводу термички посоветую канал Архангельского, там много есть чего интересного. А еще предлагаю обратить внимание на цементацию готового крючка (графит).