Ресторан Посейдон 🔝 рубрика: лучшие рестораны Сочи 🏝 ☀🌊 

#ресторан #сочи #ресторансочи #ресторанысочи #ресторан2021 #сочи2021 #ресторанпосейдон #лучшиерестораны #лучшийресторансочи
Ресторан Посейдон 🔝 рубрика лучшие рестораны Сочи 🏝 ☀🌊
Ресторан «Посейдон» в Сочи открыт для гостей после ребрендинга.
0:54 - Елизавета Целикова, Директор ресторана «Посейдон», - Старый проект был значимым для города. Это было любимым местом именно для местных жителей, для горожан. Ресторан отработал 16 лет и два года он был закрыт, то есть он никому не принадлежал. До того, как появилась наша команда. Мы провели ребрендинг, сделали ремонт, добавили жилую крышу, благодаря которой и появилась наша легендарная открытая веранда. Так родился новый проект, но осталось любимое всеми название «Посейдон», а также традиции высокой кухни и радушного гостеприимства.
1:42 - Елизавета Целикова, Директор ресторана «Посейдон», - Ресторан «Посейдон» - это проект который находится на самом берегу Чёрного моря, на первой линии. Конечно же - это всё о местной кухне, о локальных продуктах. Все дары Чёрного моря, всё, что есть у нас на побережье мы готовим и воплощаем в наших блюдах.
2:14 - Денис Заволокин, Шеф-повар ресторана «Посейдон», - Я брал, конечно, местность, наш регион и локальные продукты, которые непосредственно из Чёрного моря - это черноморская рыба. Но и также у нас в Сочи много всяких фермерств. Например, выращивают у нас перепёлочку, которую я тоже использую в нашем меню. На Красной Поляне у нас есть форелевое хозяйств, оттуда я беру форель и также предлагаю своим посетителям. Как они захотят, так и готовим. И, конечно, осетровый промысел у нас есть. Осетра также выращивают на фермерстве, на форелевом хозяйстве. Тоже я использую в своём меню. Он приходит живой. Также из Чёрного моря мы черпаем именно рыбу - это барабуля местная, калкан, то есть, камбала и также мелкая рыба луфарь, ставридка, сарган. У нас многонациональный город и здесь много специй, которые используют именно местные. Европейские технологии использую, восточные технологии использую для приготовления. Это у меня такой идёт, как я называю, сочинский фьюжн, когда перемешиваю несколько кухонь вместе.
3:45 - Денис Заволокин, Шеф-повар ресторана «Посейдон», - По сезонности, конечно, обновляем меню. У нас четыре сезона - это зима, весна лето и осень. И каждый период богат своими продуктами, которые я беру за основу своего сезонного меню. Основное меню меняем два-три раза в год.
4:39 - Елизавета Целикова, Директор ресторана «Посейдон», - У нашего ресторана уникальная локация, потому что мы находимся и в черте города, в центре города, но при этом на закрытой территории. У нас есть своя парковка для десяти машин, что позволяет нам быть очень удобными. То есть это такое место, куда среди будничной суеты можно как бы нырнуть и тихо пообедать в прекрасной локации с умиротворяющим видом.
5:32 - Елизавета Целикова, Директор ресторана «Посейдон», - Это трёхэтажный ресторан. Каждый этаж выполнен в своём стиле и имеет возможность принять разное количество гостей. Помимо разных ужинов, бранчей, завтраков, бизнес-завтраков, акцент основной - это свадьбы, мероприятия, корпоративы, детские дни рождения. Первый этаж ресторана подразумевает, конечно, вечер, плавный ужин с друзьями, с любимыми, у нас несколько каминных зон. Второй этаж, который подходит больше для различных мероприятий свадеб корпоративов. Он небольшой уютный порядка персон. Есть веранда на втором этаже и третий этаж позволяет принять большое количество гостей - до 300 человек.
6:50 - Елизавета Целикова, Директор ресторана «Посейдон», - Это большая площадка, красивая, видовая, в тени сосен. И гости, и мы всегда ждём этого момента, потому что это прекрасный вид, это морской бриз, это очень красивые сансеты.