поделюсь пожалуй: 1) Не лейте много соуса на булочки, когда будете кусать он выливается угадайте куда 2) При обжарке котлетки не прижимайте ее к сковородке лопаткой - сок должен внутри остаться 3) Используйте по возможности телятину, в крайнем случае говядину, настоящий бургер всегда из говядины делается, кстати вместо бекона можно добавить в фарш 15-20% свежего сала( при условии что нет бекона и вы используете говядину или курицу. В свинину сало не нужно добавлять, она и так жирная как твоя бывшая) 4) булки лучше обжарить в духовке или микроволновке в режиме гриль, мне так проще, плюс результат вроде как лучше 5) используй грилевую(рифленую) сковородку блеядь... кроме шуток, проверено, на грилевой лучше получается. Хуже чем на настоящем гриле с углями, но все же... 6) используй плоское дно тарелки чтоб сделать бургер идеально плоским с двух сторон, это ВАЖНО блеядь 7) бургер бросать на раскаленную сковородку(ок 250 градусоа на глаз, когда масло само начинает кипеть), а затем снизить огонь до среднего, тоже самое со второй стороной - перед тем как перевернуть бургер включи газ на максимум секунд на 10-15. Логика в том что верхний слой бургера закупоривается и божественный сок остается внутри. 8) 90% успеха это мясо и булочки, остальное можно спасти скилом 9) Ворчестерский соус(да да, тот оранжевый соус называется Ворчестерский) прямо в фарш, ок 1чайной ложки на пол кило фарша. Котлетка получается более сочная, с легким ароматом копчености
Плюсану: Всегда вкуснее, когда два мяса в фарше. В фарш можно добавить томатной пасты для клейкости. И не нужно в труху молот мясо, достаточно один раз пропустить через мясорубку (два раза пропустишь и можешь забыть о соке).
Большое спасибо за рецепт, получилось очень вкусно! И отдельное спасибо за шикарнейший соус! Моя мама постится, и для нее я добавляла этот соус в просто отваренные макароны. Тоже очень даже вкусно
вот не понимаю комментариев,подобие тронул еду руками....АЛЕ народ он не в ресторане готовит да и на рестораны порой смотреть страшно!!!! а вы епть готовя дома для себя еду вообще руками ни-ни ..... не трогаете не лапаете... наверное и жрете тоже не вы ...а то как еду еще и в рот-то пихать... ужас-то какой
***** Я работал во многих ресторанах Москвы. И так же в одном банкетном зале. Везде в ходу были, как резиновые, так и целлофановые перчатки. На прошлом месте работы, регулярно выдавал пачку перчаток на кухню, раз в пару-тройку дней. И пачку одноразовых пилоток на неделю. И подчеркиваю, что повара не работают 12 часов в день не снимая перчаток. Горячий цех, как правило, вообще обходится без них. Это больше касается холодного цеха.
В любом мясе содержатся всевозможные микроорганизмы и паразиты. Даже в проверенном, но только те паразиты, которые умирают при термической обработке и содержание их не более установленных норм. Поэтому потрогав сырое мясо или фарш крайне непроходимо сначала мыть руки, потом трогать все остальное.
Шикарный рецепт. Но, первый раз когда готовил, перемолол мясо на блендере, в итоге в котлете были прожилки(мясо брал котлетное, блендер плохой). Сегодня, перемолол 2 раза в мясорубке, потом взбил блендером, котлетки супер. Использовал соевый соус. Результат действительно божественный(хотя и первый раз было вкусно, не готовил бы 2 раз). Хотя кого ебет мое мнение и кто читает эти комментарии. До свидания.
Приготовила, муж в восторге! Сказал, что не привык , к таким изысканным соусам! У нас не оказалось дома сыра и соленые огурцы, я заменила на свежие, но все равно вышло вкусно) а бутылочка для соуса, которую рекомендует обломов есть в метро
Когда я возвращалась из универа, на двери подъезда было объявление, написанное от руки: "Потеряла 100 рублей, кто найдёт - верните, пожалуйста, в квартиру 76, пенсия маленькая, хлеб не на что купить". В 76 квартире жила та старушка. Я достала из кошелька 100 рублей и поднялась на 5 этаж. Когда я отдала старушке деньги, она заплакала: "Ты уже двенадцатый человек, который принёс мне деньги. Спасибо." Я улыбнулась и уже подошла к лифту, когда бабушка сказала мне: "Доченька, сорви объявление с двери, его не я писала". Старушка стояла и плакала. Доброта и сочувствие людей дает мне надежду
друже, будет время запили рукозадый, но обязательно вкусный, как умеешь, рецепт этих пресловутых булочек для бургеров! ну чтобы совсем маст хэв хенд мейд, бро) лайк, братцы, чтоб увидел!
Сделал по рецепту точь в точь, не отходя от перечня ингредиентов. ( только палец остался цел :)) Получилось нереально вкусно!!! Всем однозначно советую. За рецепт палец вверх, подписка и ОГРОМНОЕ СПАСИБО !!!
Спасибо, все получилось. И булочки тоже делал сам, провозился 6 часов всего, но оно того стоило. Осталось научиться самому делать сыр, вустерский соус и уксус. Обжорства день. Шел третий месяц самоизоляции...
4 булки 700 гр мяса Пачка бекона 2 луковицы Паприка Пара зубчиков чеснока Ст. л. сахара Чуток Вустера (или соевого) Чуток уксуса Пара ст.л. кетчупа Перец чили Зелень и овощи, сыр
Привет, у меня на канале вышел абалденно вкусный рецепт бургера, приглашаю посмотреть, все очень просто и вкусно☺️ так же есть и другие рецепты, если интересно подписывайся
Этот выпуск сделан просто на высшем уровне, начиная с рецепта и заканчивая качеством самого видео! Молодцы ребята, не плохо поднялись... Пошел свой гамбургер готовить))
не мешало бы дублировать видео текстом в описании или хотя бы написать какие продукты нужны для рецепта. т.к вспомнив про блюдо в магазине и захотев его сделать тратить пол часа на просмотр как то не камильфо
ну хеееер знает. по-моему, намного аппетитнее просто положить полосочки хрустящего бекона на готовую котлету (котлета тоже не впечатлила, кстати, надо раза в два больше ее делать) соус классный
Большое спасибо за рецепт! За соус отдельный респект. Бекон в котлетах создаёт ощущение бесконечного беконанслаждения. Бургеры получились топчик. Коп рахмет!
Ой друже, огромное тебе спасибо, каждый бургер получился по 850 гр. Это пушка вся семья благодорит меня ну и конечно твой рецепт, шучу конечно всё благодоря тебе! Спасибо тебе за твою работу!!!!!!! Лучший!!!! Мы из Брянска
Привет, такой вопрос: сколько примерно весит 1 котлета? Или к примеру сколько сколько фарша берёте и сколько их получается примерно. Заранее благодарю за ответ
@@rostikpetrochenkov6451 блин соре, не увидел сразу вопрос, обычно на 6 бургеров небольших мне хватает 500 грамм фарша, если булочки большие, то на 6 штук надо около 700 грамм
Попробовала с соевым сделать, это не то (либо я добавила его слишком много, да ещё и посолила 🤨 и мне всё же нравится больше бекон именно отдельно обжареный, а не в котлете. На мой взгляд, он так ярче чувствуется. Ещё я бы наверно добавила какой то сладкий соус, типа брусничного. Очень люблю такие. Не знаю зачем пишу это все. Я обожралась на ночь этих ваших бургеров и мне теперь не спится 😁
