Что нужно чтобы приготовить булочки бриошь для бургеров:
молоко 250 гр
сухие дрожжи 11 гр
сухое молоко 1 ст.л.
1 яйцо
сахар 1 ст.л.
соль 1 ч.л.
мука 380 гр
сливочное масло 40 гр
Подогрел молоко, добавил в него дрожжи и перемешал всё. Затем добавил яйцо и снова всё перемешал. После этого сахар, соль и сухое молоко. Постепенно замешивая тесто добавил муку. И уже в самом конце добавил растопленное сливочное масло. Дал тесту настояться около 40 минут. Поделил тесто на 6 частей. Выложил на решётке для запекания в тандыре и дал булочкам подняться в тёплом месте в течение 30 минут
В моём аккаунте в Инстаграм много других рецептов на огне krivovchik?igsh...
#бриошь
12 сен 2020
