В этом видео покажу, как приготовить и украсить сладкий пирог при помощи узорной скалки. В качестве начинки для пирога я взяла клубничный джем и клубнику.
В видео использована малая скалочка Текстурра Землянички, купить можно по ссылке: www.texturra.r...
ИНГРЕДИЕНТЫ
1. Мука пшеничная 300 гр
2. Желток 1 шт.
3. Сахар 1 ст.л.
4. Соль 1/4 ч.л.
5. Масло сливочное 150 гр
6. Холодная вода 5 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1) Просейте муку в миску.
2) Натрите при помощи терки замороженное масло и перемешайте с мукой.
3) Руками быстро перетрите муку с маслом в крошку. Если оставить крупинки масла, то тесто будет более слоистым.
4) Масло с мукой можно изрубить при помощи кухонной машины/миксера. При этом крошка получится более однородная, а тесто менее слоистое.
5) В крошку добавьте соль и сахар, перемешайте.
6) Сделайте в центре углубление, в которое положите яичный желток и примерно 5 ст. л. холодной воды.
7) Заместите быстро. Длительный замес спровоцирует образование клейковины, тесто в пироге получится жестким и не вкусным.
Примечание:
Количество муки зависит от качества и влажности продуктов, поэтому её может потребоваться немного больше или меньше. Ориентируйтесь на консистенцию теста - оно не должно липнуть к рукам и растекаться. Зафиксируйте для своих условий количество муки, которое вам потребовалось для приготовления, чтобы в следующий раз упростить процесс замеса теста.
8) Сформуйте из теста шар, оберните в пакетик и положите в холодильник на 30-60 мин.
Универсальное тесто для сладкой и не сладкой выпечки готово. Можно приступить к формованию пирога.
9) Разделите тесто на 2 части. Раскатайте одну из них в виде круга и выложите на дно формы.
10) Добавьте начинку.
Вместо джема и клубники можно использовать по желанию разные фрукты или ягоды 👌.
Другую часть теста используйте для украшения верхней поверхности пирога.
11) Перед выпечкой смажьте кистью украшения смесью 1 желток + 2 ст.л. молока.
12) Выпекайте при температуре 180 - 200 С пока пирог не зарумянится (около 30-40 минут).
Приятного аппетита!
7 окт 2024
