Texturra - это ведущая мастерская деревянных пряничных форм. Придумываем и создаём резные пряничные доски и узорные скалки, возрождаем рецепты и традиции приготовления печатного пряника.
На нашем канале вы найдёте всё о красивой, вкусной и узорной выпечке: - рецепты узорного печенья; - рецепты традиционных печатных пряников; - рецепты пряничной выпечки разных стран и народов; - советы для тех, кто любит печь; - обзоры наших лучших изделий.
Подписывайтесь на наш RU-vid-канал и группы в социальных сетях 🤗
Здравствуйте) Нужно нажать на три точки в правом углу, там будет описание. ИНГРЕДИЕНТЫ Мука пшеничная - 450 гр Масло сливочное - 150 гр Сахарная пудра - 180 гр Яйцо С1 - 2 шт. Мёд - 2 ст.л. Соль - щепотка Сода - 1/2 ч.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1) Пропустите муку через сито, добавьте к ней щепотку соли, соду, пряности и тщательно перемешайте. 2) В отдельной посуде порубите масло и перетрите его с сахарной пудрой. 3) Сюда же добавьте яйца, мёд и перемешайте до однородной массы. 4) Всыпьте 400-420 гр муки в масляную массу и вымесите тесто. Тесто должно получиться матовым, мягким и не липнуть к рукам. Если тесто жидковатое, добавьте оставшуюся муку. В противном случае используйте остатки только для припыления. Если тесто крошится и слишком твердое, значит оно перенасыщено мукой. На такое тесто будет сложно нанести узор и печенье получится очень твёрдым. Примечание: Количество муки зависит от качества и влажности продуктов, поэтому её может потребоваться немного больше или меньше. Ориентируйтесь на консистенцию теста - оно не должно липнуть к рукам и растекаться. Зафиксируйте для своих условий количество муки, которое вам потребовалось для приготовления, чтобы в следующий раз упростить процесс замеса теста. 5) Тесто заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут. 6) Через положенное время достаньте ½ часть теста и раскатайте его в тонкий пласт толщиной примерно 3-5 мм. Раскатывать нужно от центра к краям, периодически переворачивая его и совсем слегка посыпая мукой, чтобы избежать прилипания к столу. Так же можно раскатывать тесто на пергаментой бумаге для выпечки. В этом случае переворачивать тесто нет необходимости. Старайтесь, чтобы пласт был равномерной толщины иначе печенье станет темнее или даже подгорит в местах, где тесто тоньше. 7) Раскатанный пласт теста слегка припудрите мукой, хорошенько распределите ее по всей поверхности, чтобы нигде не осталось «влажных» мест (для исключения залипов теста на поверхности скалки). Убедитесь, что скалочка сухая и прокатите её по пласту, достаточно хорошо нажимая так, чтобы узор отпечатался четко. 8) Вырежте фигурки при помощи формочек, стаканчика или ножа и аккуратно перенесите заготовочки на противень.⠀ 9) Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте в нее противень на 5-7 минут (точное время зависит от толщины теста и особенности духовки). Если передержать печенье в духовке, оно получится очень твёрдым. Поэтому не отходите далеко от духовки и ориентируйтесь на золотистый цвет и вкусный аромат. Приятного аппетита!
Здравствуйте) Рецепт под видео в описании, нужно нажать три точки справа откроются сведения,нужно нажать на описание. ИНГРЕДИЕНТЫ Сахарный песок - 300 гр Кипяток - 1/4 стакана Мед - 150 гр Сливочное масло - 200 гр Концентрат квасного сусла - 5 ч.л. Сухие духи* - 2 ч.л. Сода - 1 ч.л. Яичный желток - 4 шт. Мука ржаная - 160 гр Мука пшеничная - ~600 гр * имбирь 2 части+мускатный орех - 1 часть+корица 1 часть+кардамон 1 часть ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1) Сахар с водой кипятить, пока жидкость не начнет темнеть. 2) Потом поочередно помешивая влить растопленное масло, мед, специи, сода, квасное сусло. Будет пениться. 3) Снять с плиты и всыпать ржаную муку. Дать немного остыть (примерно полчаса), при этом помешивать иногда. 4) Далее по одному ввести желтки, при этом хорошо размешивая. И далее постепенно добавлять пшеничную муку. Тесто получается крутое, немного липнет к рукам. Примечание: Количество муки зависит от качества и влажности продуктов, поэтому её может потребоваться немного больше или меньше. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Зафиксируйте для своих условий количество муки, которое вам потребовалось для приготовления, чтобы в следующий раз упростить процесс замеса теста. 5) Положить в пакет или стрейч-пленку, чтобы не было воздуха. И отравить минимум на сутки в холодильник. При изготовлении пряников достать заранее из холодильника, разминать порциями. ИЗГОТОВЛЕНИЕ 1) Порцию теста хорошенько размять, положить в форму, прижать, положить начинку и сверху ещё кусочек теста. 2) В противень желательно поместить пряники одного размера. Готовый противень с пряниками перед выпеканием положить на холод или в морозилку на полчаса. 3) Выпекать сразу на максимальной температуре 4 минуты, чтобы сверху схватилось, а потом при температуре 200 градусов примерно 10-15 минут (зависит от плиты и размера пряника). Понять, что пропеклось можно по краям пряника (они коричневеют). Сразу снимать пряники нельзя, очень мягкое тесто, могут сломаться. Подождать примерно 10-15 минут и только тогда снимать пряники на деревянную доску до полного остывания. Обычно у меня сутки вылеживаются, а потом уже можно убирать. Кстати, мука может уйти не вся, бывает и грамм 100 остается (наверно качество муки, хотя использую всё время одного сорта). Квасное сусло у меня темное. Бывает ещё и светлое, но из него не такие яркие пряники получаются. А запах...... Это надо слышать. Приятного аппетита!
Добрый день😊 Можно заказать на сайте: www.texturra.ru/product/detskaya-skalka-s-uzorom-kudrina-rospis или позвонить по номеру: +7 812-507-91-00 с удовольствием поможем оформить
Рады, что вам нравится узорное печенье ! Понимаем ваше разочарование. Некоторым людям может быть интересно слушать песни на английском языке в разных видео, но ясно, что вы предпочли бы услышать что-то более традиционное, такое как песня "Калинка". Надеемся, что в следующих видео вам удастся услышать предпочтительную вам музыку!
Здравствуйте) Можете написать нам на whatsapp: 79818003777, менеджеры помогут оформить заказ, либо же можете заказать сами на нашем сайте www.texturra.ru/product/pryanichnaya-forma-chetyrehlistnik
Форма супер! Окунули меня в детство! Моя любимая сказка... Часто слушала её, дома был проигрыватель с пластинками. Спасибо за добрые воспоминания! ❤ Ролик для теста тоже изумительный!
Невероятная вкусная начинка с курагой для домашних печатных пряников. Готовится на раз-два-три - быстро и просто! ИНГРЕДИЕНТЫ: Курага - 100 гр. Кешью - 100 гр. Кокосовая стружка - 50 гр. Мёд - 1-2 ч.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ С КУРАГОЙ: 1. Курагу и кешью промойте. Сложите в блендер, измельчите. 2. Добавьте кокосовую стружку. Тщательно перемешайте. 3. Добавьте 1-2 ч.л. мёда. Перемешайте до однородности. Начинка для пряников готова!
Самая лучшая и щедрая наша любимая "Текстурра", сколько любви и тепла вы дарите людям, говорим себе, что пора остановиться( у нас более 30 формочек), но "хотелки" сильнее😂!!!! Взяли на заметку приобрести еще и такого котика- есть другой-, но этот уж очень озорной !!!! Еще раз спасибо за формочку "Корзина с яблоками"- это шедевр;!
📌 Сохраните в свою копилочку полезностей Текстурры рецепт пирожков ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: Мука пшеничная - 85 гр. Мука рисовая - 85 гр. Масло сливочное - 50гр Сметана 15% - 50 гр. Яйцо - 1 шт Соль - 1 ч.л. Сахар - 10 гр. Для начинки: Щавель - 150 гр. Крахмал кукурузный - 1 ст.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИРОЖКОВ С ЩАВЕЛЕМ: Тесто для пирожков: 1. Размягчённое сливочное масло соедините со сметаной, солью, яйцом и сахаром. Тщательно перемешайте. 2. Постепенно (частями!) вводите муку в масляную смесь. Замесите однородное тесто. ☝️ Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно не должно липнуть к рукам. Начинка: 3. Щавель промойте, обдайте кипятком и слейте воду. 4. Нарежьте и добавьте к нему 1 ст.л. крахмала. Тщательно перемешайте. Начинка готова! 5. При помощи пряничной формы Текстурра Золотая рыбка сформуйте пирожки: ✔️ досочку слегка припылите мукой, ✔️ отщипните кусочек теста, ✔️ аккуратно подушечками пальцев распределите тесто по всей узорной части доски, оставьте место для начинки, ✔️ выложите начинку в центр, ✔️ запечатайте сверху таким же пластом теста, как и для узорной части, ✔️ лёгким постукиванием доски об стол или слегка поддев за краешек выбейте заготовку из формы. 6. Перенесите заготовки на противень, застелённый пергаментом и выпекайте при температуре 160С до готовности. Золотая рыбка выпекалась при постоянной температуре 160С режим "верх-низ" без конвекции в течение 20-25 минут. Узорные пирожки готовы, а вы великолепны! 🧡
Здравствуйте. В ходе экспериментов в нашей мастерской мы выбрали сорт древесины, который радует наших мастеров в работе, а хозяюшек на кухне. Это - бук 🌳Это дерево твердых пород, прочное и ДОЛГОВЕЧНОЕ.
