Шаверма, шаурма или шварма? В пите, в лаваше или вообще на тарелке? С курицей, с бараниной или с говядиной? Добавлять картофель или что-то еще к базовым ингредиентам?
Это блюдо рождает множество споров до тех пор, пока оно не окажется в руках:)) Далее рот уже занят поеданием и споры отходят на второй план.
Готовим шаверму с курицей, как вы и просили:) (а я все осваиваю новый гриль). Делюсь своими нюансами приготовления и любимым рецептом:
Для соуса:
Греческий йогурт 200 гр
Майонез 80 гр
Кинза 10 гр
Укроп 10 гр
Зубчик чеснока
Соль
Черный перец
Сок лимона
Для начинки
Куриное бедро 100 гр
(для маринада я использовал оливковое масло, зиру, Чили перец, соль и черный перец)
Помидор 1 шт
Лук красный 1/4 шт
Горчица 1 ч.л.
Огурец маленький 1 шт
Капуста белокочанная 30 гр
РЕЦЕПТ ПИТЫ (На 4 питы)
Вода 130 мл (теплая)
Дрожжи прессованные 5 гр
Мука пшеничная 210 гр
Оливковое (или другое растительное) масло 15 мл
Соль 3 гр
Мед 5 гр
1. Воду смешать с дрожжами, добавить муку и мед. Вымешивать на средне-высокой скорости до образования шара.
2. Добавить соль и масло и вымешивать еще 5 минут (можно сбавить ритм замеса на средний)
4. Дать тесту постоять при комнатной температуре 1 час
5. Сделать обминку и сформовать шар. Оставить на 15 минут.
6. Поделить тесто на желаемые части и раскатать скалкой
7. Оставить под полотенцем на 15 минут
8. Отпекать при 260-270С в хорошо разогретой духовке
29 авг 2024
