ОСОБЕННОСТИ РАБОТЫ с Девзирой ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ПЛОВА
Рис надо замочить, как начали готовить плов. Замачивать в горячей воде и добавить соль, 2-3 ст.ложки на 1 кг риса.
Далее, как будет зирвак готов, надо тщательно промыть от пыли и мусора. При закладке риса налить горячей воды поверх него так, чтоб масло всплыло, много не нужно наливать, 3-5 мм над рисом.
Зирвак в момент закладки риса, должен активно кипеть выгоняя масло наверх через рис. Рис должен свариться в нем, а не запариться - рис очень плотный и если воды и пара будет мало, то есть риск получить сырой рис.
Не жалейте соли и масла, этот рис впитывает сильно
23 сен 2024
