#рогалики #выпечка #рогалики с вишней #вишня #летняя выпечка #дрожжевое тесто #булочки #булочки с ягодами #сдобная выпечка
_________________________________________________________________
Что может быть лучше сезонных ягод и фруктов, такими моментами нужно неприменимо воспользоваться что я и сделала, напекла вкусные РОГАЛИКИ С ВИШНЕЙ!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Молоко 300 мл
Дрожжи сухие 15 г
Яйца 3 шт
Растительное масло 150 мл
Сахар 75 гр
Соль 1/2 ч.л
Мука 700 гр
Вишня 350 гр
Крахмал 50 гр
Сахар 200 гр
Яйцо на обмазку
Тесто заводиться опарным способом. В теплое молоко добавить 2 ст.л сахара и дрожжи у меня сухие. Дать дрожжам полностью разойтись и добавить немного муки из общего количества, замешивая тесто по консистенции похожее на олади. Убрать в теплое место и дать хорошо подойти, взяться шапочкой. На это уйдет примерно 20 минут. Далее в отдельной миске размешать 3 яйца, соль, остатки сахара и растительное масло. Соединить яйца с опарой, добавить остатки муки и замесить мягкое, эластичное тесто. Хорошо вымесить тесто на поверхности что бы оно не прилипало к рукам. При необходимости муку можно добавить еще. Готовое тесто убрать в теплое место по растойку и подъем. Тесто должно подняться и увеличиться в объеме в 1,5-2 раза. На это уйдет около часа. За это время можно подготовить начинку, освободить вишню от косточек, слить весь лишний сок, добавить 3 ст. л крахмала и 200 гр сахара( сахара я добавляю чуть меньше стакана) Разделить тесто на порционные кусочки и сформировать изделия. Дать в течении 10 минут подойти, смазать яйцом и выпекать в хорошо разогретой духовку при температуре 180 С в течении 20-25 минут до румяного цвета.
Приятного аппетита!
30 сен 2024
