Привет друзья!
Он бывает самых разных цветов: белый, желтый, полосатый, фиолетовый и практически черный. Он быстро насыщает организм и в тоже время позволяет не набирать вес. Он входит в топ-10 плодов, который имеет максимальное содержание антиоксидантов. Баклажан богат калием. Он выводит из организма излишки натрия, спасая его от отёков. Речь идет о баклажане. Скорее всего, у многих из нас нет сомнений в том, что баклажан - это овощ, но на самом деле баклажан с точки зрения ботаники относится к ягодам. Из него делают невероятные гастрономические шедевры. Предлагаю и нам научиться одному вкусному рецепту из баклажанов, который подойдет к праздничному столу и здоровому перекусу. Сегодня готовим рулетики из баклажанов с творожным сыром и грецким орехом.
Нам потребуются ингредиенты:
Баклажаны - 2 шт.
Творожный сыр - 150 гр
Грецкий орех - 80 гр
Гранат - 1 шт.
Петрушка свежая (можно кинзу) - пучок
Чеснок - 1 зубчик
Черный перец, паприка, соль - по вкусу
Растительное масло (для обжарки) - прим. 100 мл
Дополнительно вам понадобятся много бумажных полотенец.
Приготовление:
1. Баклажаны нарежьте вдоль на тонкие ломтики. Аккуратно выложите слайсы на бумажные полотенца и посыпьте солью с обеих сторон. Соль позволит вытянуть из баклажанов лишнюю влагу. Оставьте на 30 мин.
2. Измельчите грецкий орех при помощи блендера и смешайте большую часть ореховой массы с творожным сыром, а оставшиеся орехи оставьте для оформления подачи.
3. В творожную ореховую массу добавьте измельченный чеснок, часть зелени и специи по вкусу. По желанию можете добавить зёрна граната, но я гранат использую только для подачи.
4. Баклажаны еще раз промокните бумажными полотенцами и обжарьте на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Выкладывайте готовые слайсы на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
5. Творожную массу загрузите в кулинарный шприц или мешок. Этот способ наиболее удобен для формирования рулетиков, но можно использовать просто чайную ложечку.
6. В каждый слайс баклажана положите 1-2 полоски творожной начинки и заверните рулетик.
7. Выберите подходящую тарелку и оформите подачу. Сверху посыпьте орехом, зеленью, гранатовыми зёрнами.
Рулетики из баклажанов готовы. Приятного аппетита!
Готовьте с душой, а заправляйте только любовью!
Ваша, Юлия Панюкова!
1 янв 2024
