Спасибо огромное за рецепт. У меня давно так готовили родители ( одни хвосты, уши, лытки и т д без мяса). А я уже готовлю с мясом, хотя и кладу его немного. Для меня лично в холодце самое главное - застывший бульон. Ну и конечно чеснок, и тоже кладу его когда немного остынет бульон. У вас все супер.
Жалко очень что Вы перестали снимать, я именно по Вашим роликам встал на тропу кулинарии, повторил уже почти все Ваши рецепты)) все супер получается, родственники в восторге)) плов только раза 3-4 нормальный получался, но я учусь) к другому вдохновителю, на другой канал не пойду точно!) спасибо Вам, Вы лучший!
Это самый лучший рецепт я имею ввиду сама последовател ность приготовления, на НГ я приготовила как и вы, спасибо огромное, даже турков родственников накормила😂, облазила весь интернет и выбрала именно вас
Огромное спасибо за видео! Наконец то нашла видео, где показали как всё правильно и последовательно делается, сделали акцент на промывании мяса и первом бульоне, чистоте кастрюли - приятно смотреть. Сама люблю прозрачный бульон и супы готовлю по принцыпу - первый бульон слить.
Солидарна. Тоже хотела сейчас написать. Мне очень нравится, "подача материала" автором. да, кто-то считает, немного грубовастым. Но, мне так нравится, прям по "полочкам". Все как он считает, а это чёткость, грамотность. И он не навязывает свое мнение. Мне очень нравится!!!!!!!!! И не просто, залили водой, вылили... А от и до, его видение, не "каша".
Отличный холодец,но сейчас продают чистые ножки и их не надо коптить и замачивать,будет быстрее а в хаш советую положить кусочки мяса от ножек,будет еще вкусней а еще попробуйте варить без всяких добавок,только в конце чеснок и соль,таким образом сохраняется вкус настоящего бульона
Спасибо ОГРОМНОЕ !!!! За Ваш огромный труд. Готовить с душой и с таким уважением к продуктам... Ещё раз Спасибо. Сам готовлю и учусь. Удачи Вам, и Счастья !!!
Варю холодец в скороварке от силы 3 часа на приготовление и 4-5 на застывание всё можно подавать на стол.А так познавательное видео для некоторых нюансов.Спасибо. за видео кое что взял на заметку.
Отличное видео! Автор молодец, что делится своим опытом, а дизы тут неактуальны, если не нравиться чего, так уважительно можно высказать свое мнение в комментах)
Варю только так , но На ночь не замачиваю - днем часа на 3 - может это мало ? Холодец про- зрачный тоже . А вам спа- сибо все ваши рецепты самые лучшие .
Классно, все верно, говорите, я делаю все так же, но уж очень длинное видео. В чем возня то с холодцом? Варится себе потихоньку и варится ))) Разобрать, порезать и залить не велик труд.
Хаш варится сутки и только исключительно из говядины,а холодец у тебя отменный супер,я так готовлю лет40 с лишним. За хододец спасибо,многим бабам поучиться и с хреном тоже ничего
Нет, не замачивал. Мякоть я положил под давлением родственников, приходится подстраиваться под чьи то вкусы и менять рецепт. Если бы я варил только для себя то : говяжьи и свиные лытки, говяжий хвост и свиные уши. Больше ничего не нужно.
после того как шом снял, на самый минимум поставил, и пошел спать! Как встал сутра (8 часов 12 часов спал) не имеет значения, выключаю. и потом разливаю!
Во-первых даже если развалится, мы этого и добиваемся, а во-вторых я же говорю если нужно то пораньше можно вытащить. А вы хотите сказать, что в хороший бульон, где сняли пену, нужно класть мясо с которого еще много пены выйдет? Это уже не второй бульон.
Рульку отлично добавить для наполнения холодца мясной составляющей но без лыток крепким он не получится. Именно в лытках есть то вещество которое работает как желатин.
Все приготовила ....👍👍👍👍 хлопотно.... по времени , мытьё посуды...... НО ! Этого стоит! Утром также налила себе хаш 👍лепешки не было , добавила сухариков , зелени и целый день сыта....Вкуснотищаааааа спасибо за Советы ... жаль нельзя выставить фото моего холодца получилось чудесно❤️
Друг я сломал пятку в двух местах мне знакомая узбечька дала хаш чтоб кости срастались лутше и быстрей. Но этот хаш был в трёх литровой банке и белого цвета, и на вкус если чесно не очень приятно. Я всю банку съел но очень было не приятно. Не знаю помогло мне или нет. Но скажи мне если я правельно понял то я, кушал просто холодец и ни чего с хашем рядом не стояло. Хаш он в житком виде хаш. Или он может быть таким как холодец. Но он был белого цвета , это нормально.
Я считаю что хаш белого цвета это непрофессиональзм повара. Те кто умеет готовить хаш у того он более менее относительно прозрачен. Хаш томят по 12 часов на минимальном кипении из множества частей туши и разных животных. Белеет и мутнеет хаш и в последствии холодец от кипячения. Если прозевать и бульон начнёт сильно кипеть, то свариться мыло белое из костей. Такой хаш я бы собакам вылил а другие едят и считают, что всё нормально. Короче белый и мутный хаш у нерадивого повара. А когда хаш остынет он и становиться холодцом. Разогрей холодец и снова хаш, только вот повторно разогретый хаш уже не станет холодцом.
@@FFmylife я если и чесно так и подумал что это варево. Но на тот момент когда сломал ногу поверил . А в кус и вправду был вроде мыла . По незнанию думал что так и должно. Спасибо огромное за разьяснение.
очень класный холодец, у нас на западной украине холодец тоже также готовят, но, хочу сказать, нигде етого не вижу, у нас на холодец дают 1-2 ложки уксуса, прежде чем нарезать на кусочки.
17:44 ну 2 суток и у меня частный дом )) кстати Вы вот хвалитесь какое мясо берете у самых замечательных колхозников, а пиво пьете порошковое... а я наоборот мясо беру в магазине, зато у меня клиент пивоварня элитное пиво варят и там я беру пиво прямо из 6 тонной бочки в момент когда оно доходит до состояния... свежее не бывает нигде и там такой вкус и аромат... ммммм
skaju tebe v xash ne dobalyaut specii I daje sol ne dobavlyaut sprosi lyubogo armyanina. ix u vas mnogo I voopshe ego kushayut po osobomu, sol dobait nado kogda ti esh uje I chesnok toje kajdiy dlya sebya skolko xochet, I zelen toje ni v koem sluchae on ne v temu. Ves armyanskiy narod tebe eto skajet
