РЯДОВКА ТОПОЛЕВАЯ. лат. Tricholoma populinum.
Другие названия: Рядовка тополиная, Тополевый гриб, Подтопольник.
Гриб третьей категории, условно-съедобный , являющийся представителем семейства Рядовковые, рода Рядовок. Шляпка гриба мясистая и имеет полушаровидно-выпуклую форму с тонкими завёрнутыми трещиноватыми краями, позже становится неровно изогнутой и распростертой, у свежих грибов влажная и скользкая. Диаметр шляпки бывает от 6 до 12 см. Под кожицей шляпки мякоть немного красноватая.
Гименофор приросший к ножке. У грибов молодых споровый порошок имеет белый цвет, у старых грибов бывают ржавые пятна. У молодых грибов пластинки белые, у взрослых окрашены в красновато-коричневый цвет.
Ножка толщиной в 1,5-4 см, мясистая. Длина её бывает 3-8 см. Сначала она беловатая, при взрослении гриба может быть красновато-коричневой, если надавить на неё, появится небольшое потемнение. Мякоть толстая, мясистая, белая, под кожицей серовато-коричневая, пахнет свежей мукой.
Растут с августа по октябрь большими группами (целые гряды) под тополями, осинами, можно встретить в посадках вдоль дорог, в парках. Распространены на Юге России и в Сибири как в естественных тополевых рощах, так и искусственных лесополосах.
Рядовка тополевая очень урожайный легко доступный для сбора гриб, обладающий достаточно высокой пищевой ценностью.
Его солят, маринуют, жарят, делают икру, используют в начинку для пирогов. В засолке он беленький, хрустящий и имеет вкус. Сохраняет свой цвет при обработке.
Двойников у этих грибов не встречала.
#грибы #рядовкатополеваясборизасолка #топольки
9 окт 2021
