город Сегежа, озеро Выгозеро. Рыбачу круглогодично. Уважаю Ваш канал за чистоту, опрятность и отсутствие мата. За то, что соблюдаете традиции настоящих карельских рыбаков и охотников! А это очень важно. Честь Вам и Хвала! Вы, наверняка, севернее Сегежи. У нас ещё лёд на озёрах, а у Вас и подавно:) Удачи во всех Добрых делах и не обращайте внимание на хамство и неадекватов(деградирует народец)...
Коротко... Моете. Подсаливаете минут 20-30(по вкусу) Кладёте в сковородку спинками к донышку. Второй ряд сверху так же. Заливаете холодной водой, чтобы была закрыта, но не переливалась через... Лаврушку, перец-горошек(по вкусу). Ставим на медленный огонь(очень медленный). Доводите до закипания и сразу выключаете. Охлаждается и кушается. Если останется до утра - будет ещё вкуснее. Я ещё добавляю крупный репчатый лук. Подходит для любой рыбы(как речной, так и морской). Зависит от толщины тушки и времени соления. Удачи!
Если рыбу варить более минуты с момента закипания воды, то она развалится и расплывётся каждой косточкой отдельно. Потом не выловишь. Готовность рыбы проверяют по побелевшим зрачкам глаз. Варят на медленном огне,, сначала подсолив рыбу перед закладкой.