Ряпушка по-Карельски. 

город Сегежа, озеро Выгозеро. Рыбачу круглогодично. Уважаю Ваш канал за чистоту, опрятность и отсутствие мата. За то, что соблюдаете традиции настоящих карельских рыбаков и охотников! А это очень важно. Честь Вам и Хвала! Вы, наверняка, севернее Сегежи. У нас ещё лёд на озёрах, а у Вас и подавно:) Удачи во всех Добрых делах и не обращайте внимание на хамство и неадекватов(деградирует народец)...

@@NikolayIsaev1962 Спасибо!

не прилипает, потому как получается, скорее, крутая уха, а не жареная рыба:). Жирная с икрой и в собственном жиру, а холодная ещё вкуснее:)

Я и не утверждал, что она ЖАРЕНАЯ! Я говорил, что это блюдо - ряпушка по-Карельски:)

@@NikolayIsaev1962 я не поняла. Ряпушка есть у нас. Продается. Надо в холодную сковороду и залить водой? Как уху?

Коротко... Моете. Подсаливаете минут 20-30(по вкусу) Кладёте в сковородку спинками к донышку. Второй ряд сверху так же. Заливаете холодной водой, чтобы была закрыта, но не переливалась через... Лаврушку, перец-горошек(по вкусу). Ставим на медленный огонь(очень медленный). Доводите до закипания и сразу выключаете. Охлаждается и кушается. Если останется до утра - будет ещё вкуснее. Я ещё добавляю крупный репчатый лук. Подходит для любой рыбы(как речной, так и морской). Зависит от толщины тушки и времени соления. Удачи!

Всё зависит от размера ячеи сетки. На продажу - 16-18 мм. Для себя 20-22 :)

Если рыбу варить более минуты с момента закипания воды, то она развалится и расплывётся каждой косточкой отдельно. Потом не выловишь. Готовность рыбы проверяют по побелевшим зрачкам глаз. Варят на медленном огне,, сначала подсолив рыбу перед закладкой.