САЛЬТИСОН ( ВЕТЧИНА) ИЗ СВИНОЙ ГОЛОВЫ 

Здравствуйте Алла, вы умничка , что показываете всё без приукрашений, я готовлю так же как и вы и я думаю это правильно, а мозги вообще обожает вся семья, и пятачки я обязательно оставляю они вкусненькие. Здоровья вам дорогая и процветания, вы лучшая!!!

Какая вкуснятина,я тоже делаю,и в Новый год и к Пасхе,но я голову на ночь заливаю холодной водой,добавляю ножки свиные и сердце,и не надо добавлять желатин,он хорошо застывает

Лайк.Все понятно.Я не ложу желатин и зубы мы не варим.Но сколько хозяек , столько и рецептов.Красота!

Да... зрелище конечно не для слабонервных....слюни текут до колен....Алла ,ты искусительница, я сразу детство вспомнила , мама готовила, вкус конечно не забываемый.... спасибо за рецепт! Удачи и успехов !

Молодец тётка! С одной головы накормила и маму, и бабушка, и кота, и Олю, и даже Ларису с её собакой!

))) Так прикольно, хозяйка нам объясняет по-русски, а кота материт по украински.))) Не смотрите на мою фамилию, я совершенно русский человек, но котишку хозяйка пугала, я так смеялась, и кстати очень-очень интересно и зажигательно хозяйка рассказывает и показывает рецепт.

Мне так вы нравитесь вы молодец и хозяйка отличная.все чисто и правельно я люблю все такое.лайк

Алла, Вас одно удовольствие слушать, спасибо за рецепт!

Очень хорошо очищать подсмаленную шкурку металлической мочалкой для кастрюль- сковородок, предварительно вымочив голову в воде. Получается очень чистенько !!!!! А вам от меня подписка и лайк!🍎🍒🍓

Мама в своё время делала эту вкуснятина!Отваривала все удаляла кости и скидывала мясо с чесноком и перчиком в выстиранные капроновые колготки,завязав с обеих сторон узлами,ставила на досточке под груз на тарелку.стекала лишняя жидкость,потом в холодильник.масса получалась плотная и очень вкусная!Спасибо и вам за науку!Опыт всегда важен!

Алла ви хозяйка від бога ничого нескажеш роблю сьогодні по вашому рецепту

Корисне і позивне відео!!! А ще в оздобі з моментами української говірки просто шикарно. Маємо 3в1: 1)рецепт від а до я 2)смачну страву, 3)веселий настрій від перегляду. Вітаю!!!Вам все вдалося

Алла, это жизнь, вы готовите не фитнесс меню. Вы показываете прекрасные рецепты из доступных продуктов, думаю многие это понимают. Я живу в Питере и у нас щас так сложно найти свиную голову, а я очень люблю этот рецептик. Вы умничка.

Как это знакомо мне,бабушка моя делала, спасибо Вам, нахлынули воспоминания........

Здравствуйте, Алла! Начала смотреть видео и вспомнила случай, который произошел со мной 30 лет назад. Мы с подругой решили приготовить спльтесон, ее угостили головой, но чтос ней делать мы, конечно же, не знали. Пытались молотком и стамеской выбить зубы, нам казалось,чтос ними варить нельзя. Естественно, у нас ничего не получилось, тогда мы решили почистиь их зубной щеткой, так же мыли уши, в техтруднодоступных местах, которые вы удаляли. Голову мы закинули в казан целиком, но, что самое удивительное, результат нас поразил-было очень вкусно. Вот такое у меня былр знакомство с приготовлением этого замечательного блюда.

Как давно я такого не кушала...когда-то мама с бабушкой часто готовили....вкуснота!

Ах как я люблю смотреть ваши видео,слышать родной язык, люблю Украину

Спасибо алочка за рецепт.молодец .

моя мама готовила салтисон но я даже не пробовала а зря и когда ты ела у меня \слюньки потекли\попробую сделать и спасибо за видео

Аллочка вы настоящая женщина,справились с головой,хорошо чистить её железной теркой

Аллочка, я чищу , что ноги на холодец, что голову(давно не варила сильтесон), железной щеткой, которой чистят от нагара кастрюли. Очень хорошо получается. Чистенько, беленько.

Спасибо за рецепт! Аж слюнки потекли)).

Аллочка!А я часто варила из головы холодец 5-6 часов, и только соль, перец, лаврушку, морковку и лук брала. А потом мы любили с горячей отварной белорусской картошечкой намять. Когда держили кабанчика, то делали сальтисон в желудке и кровяную колбасу.Спасибки за ваши рецепты!

Аллусииик👍👍👍👍. Я уже много много лет прожила, и только недавно попробывала сделать САЛЬТИСОН. Правда не из головы, а из свиноц рульки. Но я не в восторге. У меня получился не досоленый. Другой раз буду больше соли, а так как рецепт был из инета, и ы оригинале "застывал" он в обрезанной пластик.бутылке... но все съелось... как мой человек( он у меня тоже с Украины Хмельницкой обл. ) сказал ЭТО ЖЕ МЯСО...

Это очень вкусно. Вы молодец. Я 2 дня назад делала, вкуснотища.!

Сколько советчиков! Делайте сами, снимайте и выставляйте! А мы покритикуем вас. Было сказано - желатин для профилактики. Аллочка, спасибо за видео. Смело, поучительно и, как всегда, "бездоганно смачно" ! Аллочка

Сначала ЛАЙК потом смотрю. Спасибо за рецепт давно хотела рецепт сальтисона.

Спасибо за вкусный совет, аж слюнки потекли...

Хозяюшка молодец.Спасибо.Я вместо желатина добавляю пару свиных и говяжих копытцев.

Меня угостили тоже головой и я не знала как приготовить! спасибо за рецепт!!

Алла,Вы кудесница! Я готова сейчас среди ночи побежать на рынок за головой!!!! Спасибо за рецепт!!!!!

И у нас в Сибири сальтисон! Как же это вкусно! Молодым хозяюшкам все очень подробно Аллочка показала.

Добрый день Аллочка! Я никогда сальтисон не готовила , но свекровь готовила. И когда ездили к родственникам на Украину в Винницкую область, там тоже нас угощали.Было очень вкусно. Аллочка как Вы ловко с головой управились .Просто супер.👍👍👍

Спасибо, Аллочка за видео! Муж очень любит сальтисон, сделаю по вашему рецепту. Спасибо дорогая)))

Это очень. очень вкусно только у нас в Беларуси добавляют печень и сердце свиное

ОЧЕНЬ ЗАМЕЧАТЕЛЬНО ПОЛУЧИЛОСЬ. АКТУАЛЬНО ГОТОВИТЬ НА РОЖДЕСТВО. СЛЮНКИ ПОТЕКЛИ. ПРАВДА КАЖДЫЙ ГОТОВИТ ПО СВОЕМУ

умница,красавица,замечательная хозяйка!!!!!

Алла. а почему пяточок не используете? в нем же много жил- его почистить. разрезав и варить чтобы желатин не класть . в пяточке очень много жил для застывания.Или пяточок вредный для организма?

Бабушка украинка выбивала обухом топора на колоде в холодной еще голове зубы. Они не нужны в варке, зачем эти места, что не прочистишь/не промоешь, не самое злачное место- зубы. Остальное- все супер))

Собрала всю волю в кулак и таки досмотрела видео.))) Это вкусно, не сомневаюсь. Но сам процесс... Съела бы с удовольствием, но приготовить такое - это выше моих сил.

Это очень вкусно!!! Спасибо Аллочка.😘

Просто,доступно,красиво!

Металлической губкой хорошо чистить,я всегда ей шкубаю головы,ножки.Быстро получается и чисто.

Даа это вкусно очень, я тоже желатин не ложила, вышло так же.

Алла, железной мочалкой и горячей водой отмываются и ушки даже ножки отлично!

А мы уже готовое отделённое мясо потом через мясорубку в кишку забивали , тоже не плохо , всё равномерно , и слабонервные ели так , что за уши не оттащишь ))))

Алла, в данном случае желатин совершенно лишний, это же не курица. Он прекрасно застынет.

Аллочка!Вы-женщина фейерверк!Умничка! Добрая хозяюшка! Очень люблю смотреть ваши видео!Сколько, многому можно у вас научится. Не слушайте и не обращайте внимание на выпады хамок,были бы сами "культурными"не писали бы оскорбление... Всего вам доброго и прекрасного!

алла давно слежу за твоими видео вчера подписалась ты настоящая украинская хозяюшка уважаю ятоже училась в днепропетровском ту 8 швея женской верхней одежды 1980 год выпуск

Надо обязательно вымочить хорошо, а потом тщательно вычистить!

АЛЛА ШО ТЫ РОБЫШЬ У НАС СЛЮНИ ДО ПОЛА СПАСИБО Я ВСПОМНЫЛА ЯК БАБУШКА ВАРЫЛА САЛЬТИСОН В КЕНДУХЕ.

ура дождалась видео, рада всегда вас видеть

А я делаю без желатина в марлю в несколько слоев и под гнет небольшой. Жидкость немного уйдет вместе с жирком. И будет по плотней.

Хочу приготувати. Дякую за змістовне відео

Рецепт вкусный,только голову вот в городе очень трудно достать,раньше мама из головы делала утюг, обалденно!!! Очень вкусно!

Замечательный рецепт.

Голову нужно замочить в воде на несколько часов, тогда вся грязь хорошо очистится

Я уши чищу метал.мочалкой очень удобно и хорошо промывается

Аллочка ушки хорошо вымываются ежиком для посуды -получаются беленькие и чистенькие

здравствуй,Алла.Просмотрели приготовление сальтисона Сразу вспомнила свою бабуля,которая готовила эту вкусняшку.А родителями я тогда жила в Донецке.Потом когда замуж вышла и уехала в Казань этот запах до сих пор я моих воспоминаниях.Спасибо.Знаю что это очень вкусно.

давно не была на вашем канале! как же вы мне нравитесь!

Супер, ням ням ням, раздразнила Аллочка!!! когда то родители тоже такое делали, а я сейчас только холодец варю!!!

А У НАС ЭТО НАЗЫВАЕТСЯ ЗЕЛЬЦ,КАЖДУЮ ЗИМУ ДЕЛАЮ.ОБОЖАЮ ЕГО!!!1

А ещё проще- достать шумовкой все сваренные куски на большое блюдо или поднос,и спокойно отделить мясо от кости,без суеты! Уверяю,никакие зубы и другие косточки не попадут туда!

Представляю какая это вкуснотища !!!

Спасибо огромное.

Алла спасибо за рецепт

Один раз в детстве ела салтисон , до сих пор вкус помню- очень вкусно, жирненько, со специями, лучше всякой колбасы, но ели бы знала из чего делался - есть не стала))

Здравствуйте, спасибо за видео, а комментарии просто супер😉👍😋

Аллочка вы меня заразили просто . Сегодня пошла в магазин и купила свинью голову. В Германии пол головы свиной нашла .😘спасибо за рецепт .

Алла, ты очень самокритична!!! Не обзывай себя!!! Все аппетитно рассказываешь и показываешь!!!👍🌸

Аллочка спасибо ...у нас в Германии нет такого вкусного сальтельсона ...мясо свиное не такое как у нас в Украине ...вот не тот вкус мясо ....Жду когда ..приеду в Донецк .сразу пойду и куплю и голову и сало....Так мечтаю ..спасибо Аллочка за видео я всегда смотрю с удовольствием тебя 😊👍💋❤А мои внуки и Давид и Сашуня машут всегда тебе рукой....

Я сейчас чуть слюной не захлебнулась, уже не хочется дожидаться мужа, хочется бежать делать такую вкуснятину

У нас папа всегда этим занимался,я ни разу сама не делала,кстати потому,что не знала что делать с зубами! Один раз помню пришла из школы,открываю холодильник и как заору от страха,так как на меня из холодильника свинья смотрит,а это оказывается папа купил голову и поставил ее стоймя на большой кастрюле мордой к дверце холодильника. Я его вечером чуть не побила. После такого ужаснее только было когда мне привезли целый таз карасей почти живых,они как начали прыгать по кухне,что я от страха закрыла дверь в кухню и убежала из дому. Пришла только часа через три,слава богу они уже все успокоились. Тоже картина еще та,весь пол в карасях!

Аллочка завжди дивлюсь ваше відео, салтісон супер

Как приятно слышать родной язык Украина ❤️❤️❤️

Ох і слюні нагнали , аж чую як пахне , а от відвару треба було дати остити , холодець був би чудовий . А от коли добавляли желатин , цей момент пропустився. Звичайно це не магазинний сальцесон , смакота неймовірна , не одна господинька візьме на заміточку собі , дякуєм !!!

Спасибо,было все оооочень вкусно😄👍

А пятачок самый вкусный!Его хорошо вымыть нужно, и мясо бесподобное! Постное и вкусное. Первую воду после закипания нужно слить, лимоны лишние...

После 10 минут закипания,воду нужно всегда сливать и наливать чистую для профилактики,сливается пена и грязь от мяса!

Дай Бог здоровья. Очень хороший ролик

я делаю немного по -другому,замачиваю голову,очищаю от грязи,голову разрубаю пополам,на марлю ложу половинку головы,печень,легкое,мясо,можно сердце накрываю второй половиной головы ,завязываю всё в узел и ложу в кастрюлю на подставку,воды наливаю так ,чтобы вода не соприкасалась с мясом,готовлю на пару под крышкой,три часа на одной стороне и три часа на другой стороне,затем вытаскиваю из кастрюли и ложу в тазик,развязываю,но из марли не достаю,выбираю кости,добавляю соль,перец молотый черный и выдавливаю чеснок,размешиваю,опять завязываю и под гнёт на ночь,затем развязываю марлю всё приятного аппетита,храню в холодильнике завернув в фольгу

Каждый делает по своему.и криковать глупо.нравится вкусно.прекрасно.ненравится зачем обгаживать.

Алочка, спасибо, рецепт супер! Только не совсем поняла сколько жидкости добавить в желатин?

Очень аппетитеый сальдисон.У нас на Черниговщине его любят многие.

Как хорошо,что напомнили,не делала это ....лет 15.как раз финансы-танцуют гопака!(теперь же нельзя про русские романсы😂)

зельц ета очень много нравится на миня, спасиба за показа и убезательно зделаю за новы год а на тибя С новым годааааааааааам...........

Лайк сразу! У меня мама делает бомбезный сальтисон,мне увы не дано....

Бульон на вид шикарный.

Привет всем из 2020!!!у нас в Сибири это тоже сальтисон,Аллочка!)))в поисках рецепта приготовления набрела на ваш канал,все вкусно и интересно!!!Спасибо вам огромное за ваши идеи !!!Подписываюсь,чтобы не пропустить очередных кулинарных шедевров!!!!С НОВОГОДНИМИ ПРАЗДНИКАМИ ВАС И ВСЮ ВАШУ СЕМЬЮ!!!!МИРА,ЗДОРОВЬЯ И БЛАГОПОЛУЧИЯ !!!!

Алла,пока досмотрела думала язык проглотну!тоже делаю,да очень вкусно!

Спасибо Вам большое😘

Здравствуйте. Дорогая. Аллочка. Спасибо. За. Салтисон. У меня. Получилась. Классно.

Желатин,лимон лишние,застынет и так очень хорошо.Голову замачиваю в соде на несколько часов,и две воды первую и вторую выливаю,тогда нет грязных фрагментов на мяске.

Добрий день Алла! Я також роблю смачний сальтисон, але голову так довго не варю. При цьому дуже гарно м‘ясо відстає від кісток. Потім м‘ясо нарізаю соломкою, солю, перчу, додаю часник і желатин на бульйоні. Наповнюю вичищений, вимитий (коротше приготований) кендюх, зашиваю отвір через який наповнювала і варю проколовши в декількох місцях щоб не лопнув. Зварений сальтисон виймаю з кипятка в таз і зверху кладу гніт. Залишаю вистигати в такому положені в прохолодному місці і недоступному для котів або собак на ніч або день залежно від часу приготування. Сальтисон дуже гарно виглядає на розрізі і приємний на смак і запах.

Алла, Вы умничка!

Обязательно приготовлю...........а то слюной чуть не подавилась.....

Аллочка, это вкуснятина!!!!!!

Наконец то я поняла куда девать зубы, хочу купить голову, но зубы и глаза меня пугали😂

Это все называется-- КУЛИНАРНАЯ ПАРНОГРАФИЯ! Мне 78лет, вырос на Украине и что такое сальтисон знаю не по наслышке! Жил в деревне, свиней держали своих, делали все примерно также, только набивали кендюх(ковбык) и варили в том же бульйоне 25-30мин. К голове шли разные обрези, потом в печи еще поджаривали с двух сторон и под гнет 10-15кг. на ночь! Вот это и есть НАСТОЯЩИЙ САЛЬТИСОЛ!!!