Михаил, огромное спасибо Вам за замечательный рецепт. Рыбка получилась просто великолепной. Теперь буду готовить только так. Быстро, вкусно, ароматно. ( не было лимона, добавила укроп, ооочень вкусно). Все домашние оценили. СПАСИБО!!!
Отличное, очень полезное видео, Михаил! Никогда не готовил рыбу в микроволновке, но увидел Ваше видео и у меня "загорелись глазки" на это кулинарное шоу! Это именно то, что мне нужно использовать в своей домашней кулинарии в ожидании рабочей смены!
Сегодня приготовила. Очень вкусно, немного похоже на рыбу горячего копчения. Готовила в пакете без лимона и нитками не обвязывала, пакет завернула, проколола в нескольких местах и положила в тарелку.
@@user-pe1rv9li7g, я, правда, готовлю в пароварке для микроволновки 7 - 9 минут, в зависимости от толщины рыбы, мощность 700 Вт. Рыба получается очень нежная и сочная.
Бывают лимоны с более горькой кожицей, может поэтому и горьковатого.У меня такого не попадалось. В таком случае можно не класть дольки, а просто выжать сок из лимона.
Михаил Шапкин значит мне только такие горькие лимоны всю жизнь и попадались, вообще, как сказал мне один повар что лимон кладут, только тогда, когда рыба уже готова, украшают, а потом человек, который ест рыбу, берёт лимон и выдавливает сок на рыбу,а лимон выкидывается, но дилетанты-повара впихивают лимон в ещё сырую рыбу, а потом пропекают ее вместе с этим лимоном, а это по настоящему неправильно. Хотя как говорится на вкус и цвет товарища нет! А скумбрия хорошая рыба, особенно если свежая, а не лежащая у нас замароженная по сто лет( Украина). Раньше я из неё больше всего любила делать селедку, резала кусочками и засыпала большим количеством соли часов на 6-12, потом промывала, чтобы рыба не была соленой( рыба много соли не берет, только сколько ей надо и при промывании водой, остается по соли как раз как нужно. Потом заливала растительным маслом и слоями лук кольцами в банку, уксус не добавляла, чтобы не гробить вкус, потом можно для кислоты немного сока лимона. И ещё делала из скумбрии филе и жарила её в панироввке - яйца с мукой, получалась почти как курятина. Особенно хорошо выходила, жаренная в яйце на настоящем греческом рафинированном оливковом масле, которое когда по настоящему рафинированное (а не то дерьмо которое продают сейчас под видом оливкового масла-смесь пальмового, рапсового и чуть оливкового масла плохого качества, а рафинированное вообще не продают) так вот оливковое рафинир.масло светло-светло желтое, даже почти бесцветное и на вкус напоминают сливочное, так вот скумбрия на таком масле получалась обалденная и жаренная картошка тоже, и очень нравилось это масло в салатах, оно подчеркивало вкус салата, а не забивало как сейчас своей рапсовой тягучестью и горечью. В 80-тых мы покупали его в больших железных канистрах по три или пять литров, настоящее греческое оливковое масло, после него другое раст.масло есть не хотелось.
Согласен с вашими критическими замечаниями, хотя, как Вы правильно заметили, что на вкус и цвет... Да, к сожалению,в наши дни нормальных продуктов крайне мало, поэтому только и остается , что вспоминать былые вкусовые гаммы.А, селедочка из скумбрии, как Вы описываете, высший КЛАСС!
УЖЕ ДАВНО ДОКАЗАЛИ, ЧТО СОВРЕМЕННЫЕ МИКРОВОЛНОВКИ НЕ ПРИЧИНЯЮТ НИКАКОГО ВРЕДА!!!!!! В НИХ СЕЙЧАС МОЖНО ГРУДНИЧКАМ КАШКУ РАЗОГРЕВАТЬ!!!!!!!!!!!!ЗАБУДЬТЕ О ВРЕДЕ!!!!!!!!!!ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ!!!!!!!!!!!!
