На форуме HD появилась тема с переводом инструкции кодзей Ангел. Там производитель прямо указывает, что зерно желательно варить, и от этого зависит скорость брожения 4-7 дней, 5 грамм на 1 кг, "...Период брожения зависит от типа зерна, степени помола, навески дрожжей и температуры брожения. Период сбраживания большинства сырых злаков укорачивается при более тонком помоле и увеличенной навеске дрожжей, в противном случае время брожения увеличивается..." Так что Вы все правильно делаете
Красногоровская крепость добрый, аппарат СС 2 про, никак не борюсь. Отсекаю хвосты за ранее. Хвосты не собираю. Как только чую слабый запах тут же останавливаю погон. И последнюю 1/4 тела разбавляю охлаждаю и через кувшин.
Дороговато, но ради интереса взял бы 15кг, хотя это не реально, посчитал доставку из китая - 1500тг за кило - не согласен ))) Вычитал на китайских сайтах как они перегоняют и повторил с перегоном риса на кодзи, вроде что-то интересное получилось. Смысл их перегонки в том, чтобы паровая труба в дистилляторе была толстая, т.к. излишнее давление портит правильный путь спиртовых паров. Во вторых головы нужно отбирать на максимальной мощности, чтобы они из зерна вышли, в противном случае будут портить весь погон и голов нужно отобрать 2-3% от объема браги. В третьих - при отборе тела мощность нагрева нужно уменьшить в два раза и отбирать его примерно до 53-55% содержания в приемной таре. Ну и самое главное ничем полученное тело не разводить и залить в керамический кувшин на 6 месяцев. За это время произойдут химические процессы этерификации при которых разные кислоты и спирты в дистилляте преобразуются в разные ароматные эфиры. Вот сижу и жду ))) Месяц уже прошел, запах немного уже изменился в лучшую сторону.
@@arturbikmullin9428 не очень получилось. Второй раз 1% голов отобрал покапельно, потом примерно 2% голов отобрал на скорости отбора тела примерно 1200 мл в час и потом тело до 40% в струе, разбавил тело до 40% и залил в керамические китайские 2,5л кувшины. Через 6 месяцев выпили потихоньку. Жене особенно понравился аромат и мягкость, ну и мне тоже. Под суши особенно хорошо заходит )
@@IronKokc 2-3% голов не мало? Откуда такие цифры? Не, я без критики, просто интересно, обычно в районе 10% отбор голов по классике же. И не поделишься где такие кувшины брал? Сам такие же китайские найти хочу!)
Дело не в кодзи,а в том что в сорго лидер в содержании крахмала.в рисе тоже не мало.А китайская водка такая гадость,почему по импорту русской водки,китай впереди планеты всей,так зачем копировать их гадость?для эксперимента?
