Интересный вариант.как вы читаете если с трёхфазного сварочного трансформатора сделать чтоб вторичные обмотки соединить последовательно ,будет работать плазморез или лучше как у вас?
Думаю последовательно не получится сдвиг фаз две работают третья в холостую и так по очереди. А если домотать каждую и соединить в звезду или треугольник тогда думаю будет нормально