Самые быстрые заготовки из жимолости Вероника Поливкина: veronika-62@narod.ru канал о сортах садовых растений: / @user-nv2fc4bm5s #сад#жимолость#заготовки#вероникаполивкина#рецепты
Вероника, жимолость выращиваю 40 лет, перепробовал разные рецепты, самым лучшим считаю - замороженная пюрешка из жимолости с небольшим количеством сахара. В начале пробовали варить жимолость в мультиварке 5 минут, не понравилось, при варке появлялись коричневатые оттенки в цвете, как будто варенье подгорало и кислота жимолости подгорала (пропадала) даже при такой короткой варке и нагреве через воздушный промежуток. Сырое, не варёное варенье было вкуснее, чем варёное!!! Ягоду мою, даю ей просохнуть, перекручиваю на мясорубке в пюрешку. В эмалированном тазу смешиваю пюрешку с сахаром из расчёта 400 - 500 гр сахара на 1 кг ягоды, перемешиваю до полного растворения сахара. Если пюрешка получилась кислая, мелкими порциями добавляю сахар из расчёта 100 гр сахара на 1 л пюре, до появления гармоничного вкуса. На тазик кладу чистую строганую рейку и накрываю таз большой газетой, пюрешке обязательно нужно постоять в комнате 10 - 12 часов, пюре становится густым, желеобразным и вкус усиливается. Готовое пюре свободно разливаю в пакеты для заморозки чуть больше половины, завязываю толстой суровой ниткой. Готовый пакет имеет толщину 3 - 4 см, по форме напоминает лепёшку толстого лаваша, очень хорошо укладывается в ящик морозильника, без воздушных промежутков. Хранится годами, не теряя вкуса и внешнего вида!!! Очень нравится мягкий пломбир с пюрешкой из абрикосов, из актинидии, но все гости говорят, что пюре из жимолости самое вкусное!!!
У меня была года два-три горьковатая и мелкая ягода. Однажды,я по своему разумению осенью,после сбора ягод под кусты положила компост и хорошо поливала. Весной ещё положила компост. В этот год ягода стала очень крупной и сладкой. Может,кто-то последует моему совету? Люблю жимолость!
Вероника, Вы - Чудо)) Я тоже жимолость или морожу как есть, или на блендере перемалываю с небольшим количеством сахара. Но вот Ваши советы про душ куста, сбор сразу в контейнер и использования стаканчиков вместо банок - замечательные и новые для меня) Век живи, век учись!
Вероника, добрый день, делаю жимолость2 в 1🤭в маленькие баночки раскладываю ягодки, а затем заливаю протертыми с сахаром и в морозилку, зимой, едим, вкус прямо свежих ягод. Так можно делать любую ягоду. Вот например клубнику мороженную не любили, а теперь, баночки с ней заканчиваются первыми(крупные ягоды режу, чтобы больше влезло.) . Можно и в кампот, и с блинчиками, творогом, йогуртом, да и так ложечку другую в рот, просто обьедение.
А сколько ягод при таком мытье упадет на землю. Ведь жимолость находится на кусте в различных степени зрелости. И ту ягоду, которая уже созрела, вы смоете на землю.
Обожаю жимолость! Лет 10 назад посадила два куста,сорта и не помню.внуков приучила кушать,прочитала лекцию,что очень полезна для иммунитета.измельчаю с небольшим количеством сахара,добавляю домашний катык и ,на ура!
Мне тоже пришлась по вкусу эта синяя красавица. Плодоносят 3 взрослых куста, первый год начал 4 кустик, и еще 2 посадил в прошлом году. Урожайность конечно не сравнить с малиной-ежевикой, но ягода другая совсем. Первые ягоды созревают обычно к 25 мая. В основном перетираем и в морозилку. Морсы, йогурты потом на ура идут.
Благодарю за приятное и интересное изложение отличного рецепта! То что нужно) насобирал жимолости и обязательно опробую заготовки! Удачи! Здравия! Мира!
Зависимо от Региона . Дальний Восток 350 -400 руб. Посадку любит ,чтобы солнечные лучи доставали ,слегка затененое место , и место , где дольше удерживаеться влажность .Садят и вдоль заборов ,где ветра ,не сдувают цвет.
А я ягоду замораживаю и когда пью чай, а он горячий, достаю штук 7-10 ягодок и кладу в чай, он сразу делается не такой горячий и дуть на него не надо и вкусно 🤗👌
У меня двенадцать сортов жимолости, но более-менее достойных только три. Со всех собираю пару тройку литров всего. Заказала еще три сорта канадской селекции. Очень уж люблю эту ягоду!
@@user-lv2mn2ez7u Те, что уже растут и мне нравятся-"Морена", "Длинноплодная" и "Валентина". А заказала "Бореал Бьюти" ,"Бореал Бест" , "Бореал Близзард".
@@user-lv2mn2ez7u , да про Индиго Джем тоже слышала хорошие отзывы. Возможно когда-нибудь закажу. Но в том магазине, где покупала канадские сорта, этого не было.
@@Спица_Я Здравствуйте! Мои кусты жимолости посажены в двух рядах между рядами и между кустами расстояние 160 см. Посажены в шахматном порядке. ( может это Ваше "через ёлочку"?). Эти кусты мы каждый год обрезаем. Они уже сомкнулись. Теперь я бы их посадила на расстоянии 180-200 см. Если у Вас нет много места, то и 160 см может быть. Только их надо будет обрезать.
@@innagasparian3139 спасибо за ответ! Посадила всего один куст жимолости, ягод мало и мелкая. Думала уже выкопать его и посадить новый. После вашего комментария передумала, думаю прикупить второй куст. Но теперь рядом с жимолостью растёт ель, то есть молодая ёлочка. Второй куст жимолости посажу после ели, в один ряд. Это имела ввиду.
@@Спица_Я А, вот так через ёлочку. 🙂 Можно посадить. Главное, чтобы пчелки летали и опыляли эти кусты жимолости. Чтобы им недалеко было летать. Сажаем разные сорта жимолости и голубики. Тогда они хорошо плодоносят. У меня есть ролики с обрезкой одних и других кустов. Посмотрите. Жимолость вкусная у нас 10 кустов. У Вас могут быть два куста, но лучше, чтобы были разных сортов. Удачи!
@@Спица_Я А, вот так через ёлочку. 🙂 Можно посадить. Главное, чтобы пчелки летали и опыляли эти кусты жимолости. Чтобы им недалеко было летать. Сажаем разные сорта жимолости и голубики. Тогда они хорошо плодоносят. Я снимала обрезку жимолости и голубики. Жимолость вкусная у нас 10 кустов. У Вас могут быть два куста, но лучше, чтобы были разных сортов.
Вероника,здравствуйте! У нас тоже старые кусты жимолости. Я варю варенье пятиминутку,такое красивое и вкусное получается. Но почему-то урожай всегда не большой(((
А я уже 3 года жду когда у меня хоть что то вырастит чтобы просто съесть пару горстей. В этом году вроде завязалось, может даже наберу пару стаканов. Если успею в деревне раньше птиц 😄
@@user-et6nb9wq6p Я пока не сделала обрезку кустам, то тоже было мало ягод. С ноября по февраль можете их обрезать. Старые, тонкие, скрещивающиеся побеги удалите. Кусты тогда дают новые сильные побеги. Есть ролик по-польски про обрезку жимолости - камчатской ягоды. Впишите " zielone pogotowie jak przyciąć jagodę kamczacką? ". Я в Польше живу.
@@user-et6nb9wq6p Мои кусты были посажены в 2017-2018 годах на расстоянии 160 см. Сейчас проход остался 20-30 см. Я каждый год делаю обрезку. Навоз в гранулах подсыпаю под них. Можно тоже давать минеральные удобрения весной, как только кусты оживают. Удачи!
Честно говоря, я так и не поняла эту жимолость . Ягод очень мало, невкусные, кислые, некрупные. Три года назад купила в питомнике три саженца жимолости: Павловская, Фиалка, Морена. Все посадила на самое лучшее место, тряслась над ними три года, а результат разочаровал . Горсточка ягодок со вкусом кислой черники. Думала, только у меня так, прошлась по садоводству, у многих людей она посажена, а урожай с ладошку. Я даже нашла на заброшенном участке старые двухметровые кусты жимолости, и с них тоже собрала горсть ягодок. Не понимаю, в чём проблема ? И почему у ВСЕХ ягоды кислые ?
Мне кажется она любит возраст .Чем старше тем ягод больше .Особого ухода не требует .Полив. Вырезка .то есть как и все кустарники. Но на старых кустах ягод много.Мы вчера собрали с куста старого названия не знаю литров восем ягод .И наелись и заморозили .А вот мыть куст не догадались .Спасибо за совет Терпение и у вас все получится.
Есть кисло-сладкие сорта, есть мелкие и кислые, есть с горчинкой как "Голубое веретено" не люблю. Есть много разных сортов. У нас 10 кустов метра по полтора в высоту уже больше 10 лет растут, собираем много, морозом целый ящик в морозилке, варим литра 3 варенья, и 10 банок компота закатываем, ну и едим с куста, пироги печем как со свежей так и с мороженной ягодой, пастилу в сушилке делаем, перетираем с сахаром и в холодильник. Ухода практически никакого, только от птичек сеткой закрываем и сухие ветки вырезаем ( не каждый год), иногда перегной под кусты добавляем но не каждый год. Семейству пришлась ягода по вкусу. Детишки с годика едят с удовольствием ягодки.
Жимолость начинает хорошо плодоносить на 4-5 год. И очень любит подкормки. А вкус ягоды зависит от сорта. Сладкая и большая ягода у сорта "Бакчарский великан".
Купила 2 года назад два кустика, Сибирячка ( кисло-сладкая) и Синий утёс ( очень сладкая). Оба без горчинки. С каждого кустика собрали сегодня по 450 гр. А кустики то ещё размером см 50 если есть. Ещё хочу купить синий утёс. Мега сладкая ягода
Тоже перетираю, пересыпаю сахаром и замораживаю. В этом году собрал 13 литров с куста и наслаждаюсь вкусом по ложечке)) ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-BkriVxH40vo.html