Друзья, всем привет! С вами Лиза Глинская!
Сегодня вы узнаете, как приготовить пряники в виде новогодних игрушек на елку, а также пряничных человечков с глазурью. Этот простой рецепт подойдет всем любителям ароматного пряничного теста и разноцветной глазури. Домашние пряники станут особенным украшением на вашей елке. Обязательно порадуйте своих любимых такой праздничной выпечкой.
Приятного просмотра!
Не забудь поставить лайк и подписаться на канал!
🔔Подписывайтесь на мой канал ru-vid.com...
ПРЯНИЧНЫЕ ЧЕЛОВЕЧКИ и ПРЯНИКИ В ВИДЕ НОВОГОДНИХ ИГРУШЕК 🍪🎄
Пряничное тесто
Ингредиенты:
100 г сахара (1 часть) (5 ст. л.)
150 г сахара (2 часть) (7,5 ст. л.)
100 мл воды (0,5 стакана)
80 г сливочного масла (6 ст. л.)
100 г мёда (3 ст. л.)
5 г пищевой соды (1 ч. л.)
40 г желтка (2 шт.)
500 г муки (3 стакана)
6 г специй (корица, имбирь, гвоздика, мускатный оре, и кардамон) (2 ч. л.)
Айсинг
Ингредиенты:
30 г белка (1 шт.)
190 г сахарной пудры (9 ст. л. без горки)
10 мл лимонного фреша (2 ч. л.)
------------------------------------------
водорастворимый гелевый краситель
Для декора:
бусинки, палочки, ёлочки
Приготовим пряничное тесто
Технология приготовления:
✅ Возьмите два мерных стакана, в одном прогрейте воду до парения, в другом - соедините сливочное масло с мёдом и растопите все, масса должна быть горячей.
✅ Отправьте в сотейник с толстым дном сахар, растопите его до состояния карамели, перемешайте термостабильной лопаткой.
✅ Влейте тонкой струйкой кипяток в карамель, все время перемешивая.
✅ Засыпьте вторую часть сахара, перемешайте и верните сотейник на плиту ещё на 1 минуту, для того чтобы сахар растворился.
✅ Добавьте горячее сливочное масло с мёдом и перемешайте.
✅ После, добавьте пищевую соду и специи. Перемешайте.
✅ Перелейте получившуюся массу в миску, для того, чтобы она охладилась до температуры 50-55 градусов. Затем, добавьте желтки и перемешайте.
✅ Добавьте в карамельную массу муку , вымешайте тесто, вся мука должна увлажниться.
✅ Поделите тесто на две части, каждую часть оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 12 часов.
✅ Достаньте тесто из холодильника, подпылите стол мукой, раскатайте тесто в пласт толщиной 5-6 мм. и вырежьте с помощью формы: пряничных человечков и венки (новогодние игрушки), у которых внешний диаметр - 8 см, внутренний - 4 см.
✅ Переложите человечков на противень с пергаментом и выпекайте при температуре 180 градусов с конвекцией - 8 минут, а кружки, в виде новогодних игрушек - 6 минут.
✅ Достаньте противень из духовки, поставьте на поверхность и накройте его другим противнем, буквально на пару секунд, для того, чтобы поверхность пряников была идеально ровной.
Приготовим айсинг
Технология приготовления:
✅ Отправьте в чашу миксера белок, лимонный фреш и сахарную пудру. Взбивайте на средних оборотах до получения однородной консистенции.
✅ Разделите айсинг на три части, добавьте водорастворимый гелевый краситель и перемешайте. Переложите айсинг в кондитерские мешки с насадкой диаметром - 2 мм.
✅ Раскрасьте пряничных человечков айсингом.
✅ Возьмите круглый пряник, сделайте внешний и внутренний ободок из айсинга, после, отставьте пряник на 1 минуту, для того, чтобы ободок слегка подсушился.
✅ Затем, покройте айсингом всю поверхность пряника и снова отставьте в сторону на 1-2 минуты.
✅ Задекорируйте пряники: бусинками, палочками, ёлочками.
✅ Когда айсинг высохнет, можно взять ленточку и продеть ею пряники в виде новогодних игрушек.
✅ Готово! 😉
🔔Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить рецепты вкусных десертов! Новые рецепты каждый вторник и четверг: ru-vid.com...
************************************
Instagram / lizaglinskaya
************************************
FB / lizaglinskaya
************************************
Мои видеоуроки bit.ly/lessons_gl
************************************
Мои книги bit.ly/books_gl
************************************
По вопросам рекламы и сотрудничества: gl@glinskaya.com.ua
Мои плейлисты:
1. Десерты на КАЖДЫЙ ДЕНЬ - КЕКСЫ, ПИРОГИ 🍭🍪🍧 bit.ly/gotovimvmeste_gl_
2. ТОРТЫ. ПИРОГИ. ПИРОЖНЫЕ🍦 🍰 🎂 bit.ly/tort_gl_gl
3. Школа десертов: ЧИЗКЕЙКИ. Кексы 🍩 🍪 bit.ly/shkola_gl_
4. Кенди-Бар: ЗЕФИР, конфеты, нуга, МАРШМЕЛЛОУ🍭 🍬 bit.ly/candy-bar_gl_
5. Порционные десерты, ДЕСЕРТЫ В СТАКАНЧИКАХ🍧 🍨 bit.ly/gl_gl
6. Рецепты ПАСХАЛЬНОЙ и СДОБНОЙ ВЫПЕЧКИ 🍞 🥐🥖 bit.ly/pasha_gl
7. Мои КНИГИ: больше 300 рецептур ДЕСЕРТОВ 🍰 🎂 bit.ly/moiknigi_gl
#lizaglinskaya #ИмбирноеПеченье #ДОМАВМЕСТЕ
13 дек 2021
