Здравствуйте! Давайте сегодня приготовим вкуснейшую натуральную мясную закуску! Прессованное мясо или сальтисон. Я готовлю Сальтисон из Свиных Рулек. Даже не сомневайтесь, смело готовьте по этому проверенному рецепту! Получается очень вкусное и оригинальное блюдо как на каждый день, так и для праздника!
Рецепт:
2 шт свиных рулек ( вес 2,5 кг)
3 л воды
5 шт лаврового листа
20 шт перец черный горошек
40 гр соли
2 средних головки репчатого лука
1 средняя морковь
2-3 крупных зубчика чеснока
черный молотый перец
Свиные рульки предварительно замочим в холодной воде на 1,5 часа, хорошо почистим. Затем кладём в кастрюлю и заливаем холодной водой, чтобы вода их полностью покрыла. Ставим на огонь и доводим до кипения, снимаем пенку. Варим на медленном огне 2 часа. Теперь добавляем репчатый лук, морковь, лавровый лист, соль, перец горошек и варим еще час-полтора. Выключаем огонь и когда бульон перестанет кипеть вынимаем рульки. Разрезаем вдоль кости и даём слегка остыть. Теперь убираем кости. Форму застилаем пищевой плёнкой. У обеих рулек отделяем мясо от шкурки, берём шкурку от первой рульки выкладываем кожей вниз на дно формы. Мясо обеих рулек измельчаем при помощи ножа и вилки, добавляем чеснок, чёрный молотый перец, досаливаем по вкусу, хорошо перемешиваем. Подготовленное мясо выкладываем в форму, разравниваем и уплотняем. Сверху накрываем шкуркой от второй рульки кожей вверх. Накрываем пищевой плёнкой, сверху устанавливаем груз, даём мясу хорошо остыть и убираем в холодильник на несколько часов, желательно на ночь. После этого достаём из формы, снимаем пищевую плёнку, нарезаем и подаём к столу и наслаждаемся вкусным мясным деликатесом!
Если видео понравилось ставьте лайк, пишите комментарий, подписывайтесь на канал и не забудьте нажать на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео. Всего доброго! До свидания!
Посмотрите также мои видео:
Блины и оладьи • Блины и оладьи
#сальтисон #сальтисон_из_рулек #сальтисонизсвиныхрулек #рульки #сальтисонизрульки
18 дек 2020
