Неееет я сама черкешенка испокон веков делаю на сыворотке... На сычуге делается осетинский, имеретинский, карачаевский, типа брынзы... Мы делаем этот сыр через день,,,, а автору хотелось сказать,что из горячей сыворотки адыгейский сыр откидываем на душлаг и посыпаем солью и в горячем виде и формируется.