Тёмный

Сардельки в автоклаве УТОПЕНЦЫ пивная закуска из Чехии в АВТОКЛАВЕ маринованные сардельки 

Доброслав13
Подписаться 230 тыс.
Просмотров 14 тыс.
50% 1

Те кто бывал в Чехии или посещал чешские пивные рестораны наверняка пробовали классическую чешскую закуску к пиву - маринованные сардельки утопенцы.
Ну а я предлагаю вам сделать похожий рецепт маринованных сарделек в автоклаве.
Нам потребуется
Вкусные сардельки
горчица зерно
чеснок свежий
острый перец чили
лавровый лист
перец черный
перец душистый
гвоздика
маринад
700 гр воды
300 гр уксус винный или яблочный 6%
соль 10 гр
сахар 20 гр
режим стерилизации (автоклав на воде) 40 минут 115 градусов
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
Instagram dobroslav13
Instagram lavkadobroslava
ВКонтакте lavkado...
ВКонтакте dobrosl...
Facebook / dobroslav13
RU-vid / dobroslav13
ЯндексДзен zen.yandex.ru/...
Помочь развитию нашего каналу очень просто:
➊ Подпишись на канал "Вкусные истории Доброслава13» и нажми 🔔
➋ Поставь 👍 или 👎 под этим видео.
➌ Напиши комментарий или задай вопрос под этим видео.
➍ Отправь это видео друзьям через социальные сети.
➎ Посмотри остальные видео на канале "Вкусные истории Доброслава13".
Для нас это очень важно и помогает развивать наши канал и страницы в соцсетях и становиться лучше и интересней, ну и конечно же вкуснее.
Ваш кулинарный друг, Доброслав13

Опубликовано:

 

1 окт 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 109   
@kolbasa_zmsk
@kolbasa_zmsk Год назад
Константин, прям то что надо!!! Спасибо за рецепт! Сосиски, сардельки свои, теперь есть возможность клавировать и хранить долго.
@fishingvalentin3704
@fishingvalentin3704 3 года назад
Константин день добрый! А оболочку с сарделек снимать не нужно? С уважением Валентин.
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
добрый день. нет не нужно, у меня сардельки в натуральной оболочке - свиная черева
@HOBBYHELPER
@HOBBYHELPER 3 года назад
Интересно, а получатся таким методом купаты вместо сарделек? Или развалятся?
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
на видео не из эмульсии сардельки, а на решетке паштетке полный унгер, хорошо вымешанные и по Колбасному оттермиченые, как ты умеешь :) форму держат отлично
@АндрейОскирко-к6ш
@АндрейОскирко-к6ш 3 года назад
Спасибо Константин! за хороший рецепт, который подойдет как для тех у кого есть автоклав также и для тех, у кого его нету. в советское время на мясокомбинатах консервировали колбасу в жестяных банках, очень вкусная была. .
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
вот я про ту колбасу в банке только наслышан, но сам не ел а так делаю завтрак туриста мясной, тот что на экспорт шел, вкусно и тоже на колбасу походе
@ДмитрийПагиревский
Кони убиты, В конюшне бардак - Здесь побывал Московский Спартак.))
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
БАНКА ТУШЁНКИ РОМБИКОМ ЗНАК ЗДЕСЬ ПОХОРОНЕН МОСКОВСКИЙ Спартак 🤪
@RUEDAR585
@RUEDAR585 4 месяца назад
Погода у меня весенняя так как смотрю сейчас. Делал почти так же но сардельки резал просто пополам вдоль. Автор тебе удачи и счастья во всем😊. И за твое здоровье поднимаю свой бокал пива под утопецы. 😊
@dobroslav13
@dobroslav13 4 месяца назад
быть добру!
@NastyaLee28
@NastyaLee28 3 года назад
А вот подскажите, пожалуйста, у Вас консервы со свежим чесноком не взрываются? У меня точно такой же автоклав, я им очень довольна. Но делала чахохбили - это единственные консервы, которые были со свежим чесноком - у меня все банки вспучились и взорвались в итоге. Все остальные консервы без свежего чеснока стоят прекрасно при комнатной температуре.
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
не было таких проблем у меня ни разу. свежий чеснок у меня вот в этих сардельках используется, в мясных больше нигде не использовал, предпочитаю всегда сухой. а так в помидоры. лечо, грибы маринованные идет те что в автоклаве - проблем не было
@Сергей-у1ф9о
@Сергей-у1ф9о 3 года назад
У нас в Поволжье тоже прекрасная морозная погода от - 15 до - 30 С. И я балдею от такой погоды как твой пёс))
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
А у нас сегодня +2 резкие перепады
@АлексейКалиничев-й9ж
Доброго времени суток, в пятницу было -20, а вчера и сегодня +))
@СтрогановГерман
Доброго времени суток, Константин! Отличный рецепт. Вопрос по поводу сарделек, а именно оболочки (какую вы использовали?)
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
свиная черева 40 мм
@ВасилийТатьянаШилковы
Вы без оболочки сардельки закладываете в банки (почищенные)? И при скольких градусах, сколько минут держали? Заранее спасибо.
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Нет не чищу, они у меня в свиной череве. 40 минут при 115 гр, автоклав на воде
@Евгений-щ7ц8в
@Евгений-щ7ц8в Год назад
Доброслав, огромная благодарность за Ваши труды, а я продолжаю повторять Ваши рецепты. Именно этот на этих выходных буду делать. Быть добру и многие лета!!!
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
во благо
@gotmanov
@gotmanov Год назад
ЦВБП!
@DB-ks2jj
@DB-ks2jj Год назад
Подскажите пожалуйста норма ли это? Крышка твист офф, после цикла стерилизации и охлаждения, вытаскиваю банки и любая крышка ощущение что раскрутилась, доварачивается на сантиметр, два. Нужно ли докручивать или и так притянется? И вообще так должно быть или что то я не правильно делаю и крышка из автоклава должна сидеть прочно без возможности докрутить? Крышки перед укупоркой в кипятке держу, закручиваю нормальным усилием от руки, ну т.е. до упора, без фанатизма.
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
да. норма, крышка работает как клапан, после автоклава она как бы ослаблена, трогать её не надо, при полном остывании она втягивается и герметизируется
@DB-ks2jj
@DB-ks2jj Год назад
@@dobroslav13 спасибо!
@АлексейКалиничев-й9ж
Интересный рецепт, в Чехии не был, но нужно попробывать....и сардельки и в Чехию)
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Чехия прекрасная страна очень приятная для путешествий и в плане гастрономии и посмотреть старину и жизнь
@softservice71
@softservice71 3 года назад
Что то я не понял, сардельки готовые должны быть или они в процессе стерилизации в автоклаве готовятся?
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Готовые
@softservice71
@softservice71 3 года назад
@@dobroslav13 спасибо
@ДмитрийЛеоненко-п9п
Супер!!! Развития каналу, вроде все четко приходит
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Благодарю 🖐️
@ЕвгенияК-ъ4з
@ЕвгенияК-ъ4з 3 года назад
Прикрепите ещё рецепт сарделек. Или подскажите, как их у вас найти)))
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Ролика пока нет Рецепт сарделек прост - говядина 25%, свинина постная 50%, жир свиной 25%, молоко или вода 15%, Соль 1,5% пчм, кардомон и чеснок по 0.1%
@MuTbka_32
@MuTbka_32 3 года назад
Сразу лайк за футболку! Подписка,колокольчик...
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Добро пожаловать :) Красно синий самый сильный, еееее!
@РегинаРегина-ъ8р
@РегинаРегина-ъ8р 3 года назад
Сувид можно использовать вместо автоклава?
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Каким образом вы себе это представляете? Сувид не может обеспечить температуру выше 100 гр, а для стерилизации в данном случае нам надо 115 гр
@ПростоКанал-ф4в
@ПростоКанал-ф4в 3 года назад
Молодец 👍 классно всё и аппетитно.
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Благодарствую, дядя Паша. (снял картуз и поклонился)
@astra49
@astra49 3 года назад
Сделала все, что смогла для поддержки этого прекрасного канала!👍
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Приветствую. Благодарю 👍
@astra49
@astra49 3 года назад
@@dobroslav13 Константин, в качестве пожелания от подписчика, можно свиную рульку в квашеной капусте приготовить?😊
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
@@astra49 да в принципе можно, это опять за пивом только идти придется :))))
@astra49
@astra49 3 года назад
@@dobroslav13 🍻
@armchairexpert6762
@armchairexpert6762 3 года назад
@@dobroslav13 Хороший рецепт. Если начинается с "сходите за пивом...". Мне уже нравится.
@Ольга-б6ш6у
@Ольга-б6ш6у 3 года назад
Насмотрелась на ваши вкусности и захотелось опять в Чехию!
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
попить пива, поесть оплаток и трдельник, погулять по Праге и окрестностям, это прекрасно :)))
@Ольга-б6ш6у
@Ольга-б6ш6у 3 года назад
@@dobroslav13 о да! Эти их "хот доги" с натуральными колбасками, как вы делаете, просто пальчики оближешь! Так что эту линейку можно назвать: " Старая Прага"
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
@@Ольга-б6ш6у Прага прекрасна, вот закончится это мракобесие и как рванем туда за впечатлениями :)))
@Ольга-б6ш6у
@Ольга-б6ш6у 3 года назад
@@dobroslav13 рванем) возьмем только на всякий случай ваши припасы ))))
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
@@Ольга-б6ш6у аха вяленого мяса в дорогу :)
@2223-m9e
@2223-m9e 3 года назад
Добрый день. Добрался я до этого вашего рецепта,- чувствую будет БОМБА! Несколько вопросов: 1. Сардельки готовые к употреблению или сырые замороженные? 2. Сардельки надо очищать от оболочки или нет? 3. 115 град и 40 мин. не многовато ли? М.б. можно обойтись и 5-10 мин? Ведь УТОПЕНЦЫ в принципе термообработке не подвергают?
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
1. Готовые 2. Я не чищу, оболочка свиная черева 3. По классике вообще стерилизация отсутствует, но и хранение в холодильнике и не очень долго, а мы стремимся хранить долго без холодильника
@2223-m9e
@2223-m9e 3 года назад
@@dobroslav13 Спасибо, понял. Сначала сделаю по вашему оригинальному рецепту, а потом поэкспериментирую. :)
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
@@2223-m9e эксперименты это всегда хорошо, надо искать тот самый свой неповторимый рецепт
@2223-m9e
@2223-m9e 3 года назад
@@dobroslav13 Поэкспериментировал... Что получиться не знаю... Добавил все как у вас но чеснока и перца намного больше, правда перец не очень жгучий... Замучался делать шесть банок, т.к. делал по классике с наполнением разрезанных сарделек и их скреплением зубочистками... Надсадно и долго... Фото выслал ТЕЛЕГРАМ, мне так проще. Спасибо за рецепт.
@ЛюбовьМарачева-е4ж
Супер! Будем пробовать.....делать
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
И это правильно 👍
@ЕвгенийПетриков-о1с
Добрый вечер подскажите где пакеты взять.
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Я покупаю у Антона Митрича, вот его номер вотсап +7 937 401-60-44. Он обещал что скоро на вайлдбериз появятся, привет ему из Тамбова передавайте от Доброслав. он от 20 шт продает на эксперименты
@ЕвгенийПетриков-о1с
Спасибо.
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
@@ЕвгенийПетриков-о1с нема за что :)
@NastyaLee28
@NastyaLee28 3 года назад
@@dobroslav13 ого! Как здорово, если там будут продаваться!!! Очень буду ждать!👍
@Doctor.Livesey
@Doctor.Livesey Год назад
Автоклава, автомышка, автомонитор))
@ДмитрийПагиревский
вопрос по профилю. свою тушёнку когда продаете делаете на нее этикетку свою?
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Делаю маркировку. А так это вопрос из моего профиля консультации по вотсап. По предварительной записи 🤗
@ДмитрийПагиревский
@@dobroslav13 а как этикетки ваши выглядят? извините за любопытство)
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
@@ДмитрийПагиревский красиво и стильно :)
@takome2009
@takome2009 3 года назад
Класс! Очень вкусно! ☺️☺️☺️
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
и вкусно и необычно - отличная штука эти сардельки в банке
@ДмитрийПагиревский
Канал интересный, качественный. Спасибо, полезно. Даже отписался от всего остального кулинарного. Вот еще про украинскую колбасу выйдет видео и вообще космос будет!) Но чет вот сколько не смотрю так понять и не могу, кем вы работаете в жизни, чем занимаетесь? или это секретно?)
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
На следующей неделе свиней валим, тогда и украинская будет. Я занимаюсь тушёнками, ремесленными колбасам и и консультирование по расчету себестоимосте, рецептам, организации мини и микро цехов ну и хозяйством помаленьку 🤗 Как сейчас модно говорить самозанятый я
@ДмитрийПагиревский
@@dobroslav13 Ага. Теперь все с вами ясно)))
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
А вообще я банкир начальник лет 10 был, не считая директора мебельного магазина и много чего ещё интересного 🙈
@ДмитрийПагиревский
@@dobroslav13 А вот теперь нечего не ясно) надо, наверно, описать в отдельном видео...)))
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
В отдельном не получится, слишком много интересного
@ryba954
@ryba954 Год назад
Зенит-чемпион!
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
И это прискорбно для всего русского футбола
@Kashibina.
@Kashibina. 3 года назад
Быстрей бы 8 марта,заказала мужу автоклав🤭
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
да тут чего ждать то осталось - носки с пеной подарите и вот он автоклав уже :)))) какой выбрали?
@Kashibina.
@Kashibina. 3 года назад
@@dobroslav13 пока отзывы штудирует,я электрический хочу чтобы не зависеть от плиты.Обижаете я ему домкрат и оплётку на руль красивенькую купила.😂
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
@@Kashibina. ну тогда можно посерьезней автоклав уже выбирать :)))
@АндрейМушаков-б9ц
@АндрейМушаков-б9ц 3 года назад
Константин, а ножичек немецкий?
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
нет, рабочие почти все португальцы на кухне немцем из Золингена WUESTHOF пользуюсь уже много лет, превосходный нож
@АндрейМушаков-б9ц
@АндрейМушаков-б9ц 3 года назад
@@dobroslav13 в тамбовской индейке на производстве такие.
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
@@АндрейМушаков-б9ц и в тамбов беконе :) и много еще где - удобные, практичные и не слишком дорогие
@TheKombat23
@TheKombat23 3 года назад
"..и хоча он весьма до злата жаден, - бормотала бабка, щуря глаза, - не давать ему больше как за утопца серебряный грош либо полтора. За котолака два серебряных гроша. За вампира - четыре серебряных гроша…" Вот не зря я вчера ведьмака вспоминал. Всё-таки хозяин, по легенде, утонул. ))
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Таки да 😁
@НеллиСолопова-ь9с
@НеллиСолопова-ь9с 3 года назад
👍🏼
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
🤗🖐️
@80evgeha
@80evgeha 3 года назад
👍👍👍
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
:) приветствую!
@80evgeha
@80evgeha 3 года назад
@@dobroslav13 Привет ! )
@ЛеонидЛесников-щ4ш
А просто сварить слабо
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Мясные консервы так то для другого делаются, сварить кусок говядины тоже можно, но тушенку он не заменит
@РизидаЗубаирова-ь1ъ
👍👍👍👍👍👍❤🙏
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
🙏🖐️
@ОльгаОнофрей
@ОльгаОнофрей 2 года назад
Всё хорошо, но очень много болтавни. не дождалась конца. Очень долго, это же худ. фильм.
@dobroslav13
@dobroslav13 2 года назад
А вы думали что это учебное пособие с, бесплатного корса по работе с автоклавом? Ютуб хто не книжка, он просто другое
@rusoeb666
@rusoeb666 3 года назад
Без обид конечно, но делать консервы с сосисок это бред..
@dobroslav13
@dobroslav13 3 года назад
Это не просто консервам, это готовое второе блюдо, возьмите с собой сосиски на рыбалку или охоту летом, что с ними будет? А в таком виде прекрасно хранятся. вы о кончервированных сосисках как о бреде немцам расскажите, у них даже в ирп для армии они идут
@ШЕР-с9п
@ШЕР-с9п 8 месяцев назад
А С МАГАЗИННЫХ СОСИСОК МОЖНО ДЕЛАТЬ??
@dobroslav13
@dobroslav13 8 месяцев назад
лучше сарделек, но надо качественные поискать
@ШЕР-с9п
@ШЕР-с9п 8 месяцев назад
@@dobroslav13 СПАСИБОЧКИ.
@ВитяМельник-б9у
А свои это вы сами делали? Или свои, покупные но любимые?
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
Сам делаю
@ВитяМельник-б9у
Ок.
Далее