Мен екі литр ешкінің сүтіне қайнай бастағанда 100-120гр-дай ащылау айран қостым.іри бастадыҚақпағын жаптым. 2сағаттан соң сарғая бастады.130гр-дай шамамен секер қосып ,қақпағын жауып тағы 2 сағ қайнаттым.Суы азайып сап-сары болды.Марлімен қатты сығып,алып пароваркаға салып 2 кг салмақпен тарелкамен таңертеңге дейін бастырып қойдым. Су почти жоқ Дәмді болды.Ешкі сүті болғасынба құрғақтау сияқты,сиыр сүтіне қарағанда.
