Ашуре - спаситель человечества? Легенда о рецепте Ноя Как гласит легенда, внявший предупреждению свыше, Ной сделал на ковчеге достаточно большие запасы продуктов. И тем не менее, когда скитание по пустынным водам затянулось на срок превышающий месяц, на корабле возник кризис с меню. Хотя припасы еще и не закончились, но ни одного из них в отдельности не было достаточно для того, чтобы приготовить еду в огромном чане. Тогда Ной велел класть в котел все остатки - и зерна, и бобовых, и фруктов… В результате получилось очень вкусное блюдо небывалой до тех пор сытности, давшее людям энергию дожить до сорокового дня путешествия и высадиться на гору Арарат. С именем для этого рецепта тоже много не мудрствовали: аш - на языке многих народов означает «еда», «пища», «похлебка», так и возникло название «Ашуре». По преданию, в состав первого рецепта ашуре входили 40 компонентов. В наши дни в различных вариациях это количество не превышает 15, что не мешает, однако, этому блюду занимать самое верхнее место на пьедестале почета по своей полезности и популярности. Ашуре полезно всем - от мала до велика. Первое место в списке продуктов для Ашуре занимают пшеница, рис, различные бобовые. Такие как фасоль, нут, чечевица… Недостаток в бобовых аминокислот с избытком уравновешивается их количеством, содержащимся в зерновых. Таким образом, питательная ценность растительного протеина в данном случае ничуть не ниже питательной ценности протеина животного. Наличие в этих продуктах только растительных жиров исключает присутствие холестерина. В то же время высокое содержание витаминов В2, В1, С, А, железа, цинка, фосфора, кальция и содиума, а в различного рода орехах и семенах еще и Омега-3 подтверждает легенду этого блюда как источника небывалой энергии. Что же входит сегодня в стандартный список ингредиентов Ашуре? Нут - повышает работоспособность. Пшеница - стимулирует работу кишечника. Крахмал - стимулирует работу голосовых связок. Фасоль - укрепляет кости скелета. Изюм - источник энергии, увеличивает количество красных кровяных телец, полезен для печени. Корица - повышает аппетит, усиливает иммунитет. Гранат - антиоксидант, усиливает иммунитет, полезен для сердца, желудка, укрепляет десна. Смородина - очищает бронхи, укрепляет вегетативную систему. Соя - очищает мочевые протоки, улучшает пищеварение. Сушеный инжир - укрепляет иммунитет, снижает уровень холестерина, выводит из организма продукты обмена. Курага - предупреждает малокровие и стресс. Грецкий орех - укрепляет память, снижает уровень холестерина, повышает энергию. Фисташки - снижают риск сердечных заболеваний.
Долгих лет жизни и крепкого здоровья всем родителям!!! Как же прекрасно что они есть у нас! Машаллах какая у вас прекрасная свекровь здоровья ее рукам))) покажи все говорит))) приятная женщина крепкого здоровья и долгих лет жизни.....
Такое интересное блюдо впервые вижу. Да в Турции все же еще существуют традиции и это здорово. Свекровушка у вас замечательная. Я тоже обратила внимание на её красивые руки. Молодцы что живете дружно. Привет вашей свекрови с Украины город Харьков. От Мамы пятырех детей. Берегите себя
Честно сказать первое время ненравились ваши выпуски, но продолжала смотреть. Прошло время маё мнение поменялось . Спасибо вам большое за интересные выпуски с каждым разом теперь смотрю и слушаю с удовольствием.
😍выглядит очень опититно. У нас тоже есть пахожое блюда её тоже гатовят из бабов но она у нас салённая и из сушённого мясо. И обычно её гатовят и раздают когда у ребёнка первый зубик👶😙
У нас это блюдо называется, шапши. В старину использовали семь видов злаков. Сейчас сколько есть в наличии , но не меньше трёх. Варили с сушённым мясом. Можно в конце варки добавить грецкий орех нарубленный. Так готовили в семье моего дедушки Микаил-Гьажи из с. Н-Дженгутай и дедушки Халила. Я внучка этих прекрасных, уважаемых людей Лайля.😂❤
çok tşkrler ben aşureye bayilıyorum ellarinize sağlık gelininizide bağışlesin oni çok güzel bi terifiile aşuriye başarabilirim deya düşuniyorum tekrer çok tşkrler cnm ben Uzbekistanlıyim yakin sürelerde memleketime düncam orde aşuriye yapince komuşlerime ikrem etmeyi hayalindeyim inşallah başaririmmm
Уммммм.... Вкуснота! 🤗 Очень люблю Ашурэ. Я немного по-другому его готовлю но ингредиенты все те же. И кстати, только недавно сделала для себя открытие, что вот этот мелкий черный изюм (Kuş Üzümü), это сушеная черная смородина. Купила упаковку этого изюма для плова и увидела на упаковке его название по английски, что в переводе Черная смородина.
Очень интересное блюдо, но уверена что вкусное!. Я бы точно с удовольствием ела, все что туда входит,ингредиенты , я очень люблю. А уж пшеницу мы в детстве прямо с колосков ели.....заменитель современной жевачки. Фатима, спасибо маме скажите!
Обожаю Турецкую кухню, они готовьят очень вкусно. Воопшето они очень трудолюбивый народ особенно мужчины жены ихние хорошие домохозяйки, готовья кушать своим мужьям и детям, много готовьят кушать.
у нас похожее блюдо готовят на мяхярямлик, только зерновые и подсоленное, сладости не добавляются и ещё кукурузу добавляют может ещё что уже не помню всё варят по отдельности потом соединяют, очень вкусно, сама никогда не готовила меня только угощали, мне кажется в солёном варианте вкуснее, хотя не попробовав сладкое не правильно делать выводы))))
Sabina Sabisha Сабина это блюдо готовят в Баку и раздают друзьям,когда у малыша первый зуб выходит! Оно не сладкое, там пшеница,орехи,фасоль,нохуд,лобия,соя и чечевица. Семь видов! Когда тарелку пустую возвращают кладут подарок ребёнку!
Какое интересное блюдо ! Первый раз такое вижу, чтобы в сладкое добавляли фасоль , нут ...очень много ингредиентов ...интересно, какое оно на вкус ? И почему раздается соседям? Это какой-то ритуал ? Расскажите, пожалуйста , подробнее, Фатима ! Большое Вам спасибо за ваши видео ! Вы открываете для нас Турцию ! Удачи Вам ! 🌺
Сама думала, что не так и поняла, что не в моем вкусе ядерное сочетание бобовых, риса и сладостей разных мастей. Я по природе не очень люблю смешивать разномастные продукты, а тут просто взрыв вкусов и составов. Вот как-то так..
Ашуре это считается святым поминальным десертом на основе пшеницы..Готовится этот десерт на байрам или во время поста,даже называют этот месяц- "Asure ayi"-_месяц для ашуре.Рецептов у хозяюшек-турчанок много.Я готовлю по-стамбульски, без риса.Фатош,саг ол,за рецепт свекрови,обязательно попробую Ваш рецепт.И еще, спасибо за Ваш прекрасный видеоканал.Удивляйте нас своими прекрасными,реальными видео!!!Всегда ждем!С уважением к Вам и Вашей семье!!
....и были ещё такие большие эмалированные в цветочек, в них бабушка варила варенье на газе, а мы внуки, бегали босиком по двору и ели розовую тягучую пенку... аах.... вкус и запах детства....
Фатимочка Ашура отмечают шииты Прости,за вопрос вы шииты Почему я спрашиваю,в Турции проживают в основном сунниты, а они не отмечают Ашуру ,Ашура это десятый день со дня гибели Гусейна, внука пророка Мухаммеда ,мир ему .
